【じゅわ🔥じゅる🤤】焼きしめサバ炙り寿司⠀
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■材料⠀
酢飯 150g⠀
しめサバ 半尾⠀
大葉 3枚⠀
ガリ 40g⠀
万能ねぎ 1本⠀
みょうが 1本⠀
白ごま 適量⠀
マヨネーズ 適量⠀
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《赤味噌だれ》⠀
赤味噌 大さじ3⠀
みりん 大さじ2⠀
酒 大さじ1⠀
醤油 小さじ1⠀
しょうが汁 小さじ1/2⠀
ハチミツ 大さじ1⠀
ごま油 小さじ1/2⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・赤味噌だれの材料は全て混ぜ合わせておく。⠀
・万能ねぎ、みょうがは小口切りにする。⠀
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1. しめサバの表面に包丁で切り込みを入れる。 ⠀
2. まな板に巻き簾、その上にラップを広げ、すし飯を棒状におく。⠀
3. 大葉、ガリ、しめサバの順にのせ、巻き締め30分休ませる。⠀
4. 濡らした包丁で食べやすい大きさに切り、皿に盛る。⠀
5. 表面をバーナーで炙ったら赤味噌だれを刷毛で塗り、マヨネーズをかける。⠀
6. 再度バーナーで炙り、万能ねぎ、みょうが、白ごまをのせる。⠀
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Ciao, Nihon.