【お花柄こんにちは🤗】チョコムースケーキ🍌🥝⠀
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■材料⠀
《クルミ入りグラハム生地》⠀
グラハムクラッカー 55g⠀
クルミ 15g⠀
無塩バター 30g⠀
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《チョコレートムース》⠀
牛乳 140ml⠀
卵黄 2個分⠀
グラニュー糖 15g⠀
板ゼラチン 5g⠀
チョコレート カカオ58%以上 180g⠀
ホイップクリーム 120g⠀
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《中に入れるフルーツ》⠀
バナナ 4本⠀
キウイ 3個⠀
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《盛り付け》⠀
ホイップクリーム(6分立て) 適量⠀
ミント 適量⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
*板ゼラチンは氷水でふやかし、水分をしっかり絞ってく。⠀
*グラハム生地用のバターは溶かしておく。⠀
*バナナ、キウイは型抜きの長さに合わせて切り、花の型抜きで抜いておく。⠀
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1. ジップロックにグラハムクラッカー、クルミを入れ綿棒で細かくなるまで叩く。⠀
2. 溶かしバターを加え混ぜ合わせたら、スプーンで抑えながら型に敷き詰める。⠀
3. 冷蔵庫で冷やし固める。⠀
4. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。⠀
5. 小鍋に牛乳を入れ火にかける。沸騰したら(4)に加え混ぜる。⠀
6. ザルで漉しながら小鍋に戻し、ゴムベラで耐えす混ぜながら弱火〜中火で炊く。⠀
7. とろみがついてきたら火から下ろし、ゼラチンとチョコを溶かし加える。⠀
8. ホイップクリームと(7)と混ぜ合わせる。�⠀
9. グラハム生地を敷き詰めた型に、ムース生地を流し入れ、花形でくり抜いたフルーツを入れる。(フルーツは2段になるように入れる)⠀
10. ムースを全て流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める。⠀
11. 温めた包丁で切り、ホイップクリーム、ミントを添える。⠀
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Ciao, Nihon.