【初心者歓迎】イチから作る基本の夏野菜スープカレーの作り方。フライパンでかんたん本格レシピ【スパイスカレー】Japanese chicken soup curry. 日式湯咖喱
一度は作りたい絶品レシピに必ず入る”スープカレー”
カレーはフライパン一つでできるので意外と簡単です。
*English recipe is at the end of the text,
ベースの基本はこれとすると、出汁や煮込み野菜、トッピングはアレンジ自在。
トッピングは、夏野菜ならオクラやかぼちゃ、サヤインゲンなどでも代用OK。
秋や冬に作りたくなったら、蓮根、ごぼう、ブロッコリーなどお好きな冬野菜に変えてください。
材料（2〜3人分）
・手羽元 6本（350g）
・玉ねぎ 1/2個（200g）
・トマト 1/2個（75g）
・ぶなしめじ 1/2袋（50g)
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・にんじん 1本
・じゃがいも 1個
・コンソメ 1個
・和風顆粒だし 小さじ1/2
トッピング（お好みで変えてOK）
・なす 1個
・ピーマン 1個
・パプリカ 1/4個
・卵 2個
・水 500ml
・塩 小さじ1
・サラダ油 大さじ2
▼スパイス（カレー粉 大さじ2＋バジル 小さじ１で代用可能）
①ホールスパイス
・カルダモン 4個（あれば）
・クローブ 4個（あれば）
・ベイリーフ 1枚（あれば）
・シナモン 4cm（あれば）
②パウダースパイス
・コリアンダー 大さじ1
・クミン 小さじ2
・パプリカパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
・バジル 小さじ1/2（あれば）
・オレガノ 小さじ1/4（あれば）
・タイム 小さじ1/4（あれば）
スパイスは省略可能ですが、ホールスパイスやハーブを使うと最強ですね。。。段違いに香りも味も美味しくなります。
*
“Soup curry” is a must-try recipe.
Curry can be made in one frying pan, so it’s surprisingly easy.
This is the basic base, but you can freely change the stock, stewed vegetables, and toppings.
You can also use summer vegetables such as okra, pumpkin, and green beans as toppings.
If you want to make it in the fall or winter, replace it with your favorite winter vegetables such as lotus root, burdock, or broccoli.
Ingredients (serves 2-3)
– 6 chicken wings (350g)
– 1/2 onion (200g)
– 1/2 tomato (75g)
– 1/2 bag of shimeji mushrooms (50g)
– 1 clove of garlic
– 1 clove of ginger
– 1 carrot
– 1 potato
– 1 consommé
– 1/2 teaspoon of Japanese-style granulated soup stock
Toppings (change as you like)
– 1 eggplant
– 1 green pepper
– 1/4 paprika
– 2 eggs
– 500ml water
– 1 teaspoon of salt
– 2 tablespoons of salad oil
▼Spices (2 tablespoons of curry powder + basil) (Can be substituted with 1 teaspoon)
1. Whole spices
– 4 cardamoms (if available)
– 4 cloves (if available)
– 1 bay leaf (if available)
– 4cm cinnamon (if available)
2. Powdered spices
– 1 tablespoon coriander
– 2 teaspoons cumin
– 1 teaspoon paprika powder
– 1/2 teaspoon turmeric
– 1/2 teaspoon chili pepper
– 1/2 teaspoon basil (if available)
– 1/4 teaspoon oregano (if available)
– 1/4 teaspoon thyme (if available)
Spices can be omitted, but using whole spices and herbs is the best… The aroma and taste will be much more delicious.
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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32 Comments
これはやるしかないレシピっすね！
うまほー！！！
スープカレーなので、あっさり目にしたいので、ターメリックが少な目なのでしょうか？？
とりあえず三連休作ってみますぅ～
夏野菜、自分も好きでよく買って食べTますが･･･ほぼ、ナスとゴーヤとトマトです。
毎回動画を見ていて思うのですが、カリー子さんのカレーは「色どり」を大切にしていますよね。視覚でも味覚でも楽しめるカレーですから。そういえば今年の夏はまだスープカレーを食べていません。神保町の「鴻」のスープカレーを食べてみて下さい。カリー子さんが作るスープカレーとは違うと思いますが、自分は東京ナンバーワンのスープカレーだと思っています。🍅🍗
リクエストしたいのですが･･･スパイスを効かせた「冷たい麺料理」とか出来ますか？
最近暑いので麺料理をよく食べますが、なるべくキッチンに立ちたくないんです。こんなわがままなお願い、なんとかなりますか？
札幌で食べたスープカレーを思い出した。店によって全然違って、それぞれ旨かった。
な、なんか美しくてなている…！髪型もかわいくなている！
ナスの炒め方これは思いつかなかた！参考にさせてもらいまずヒェア！
さつまいもが余ってるので何か教えてほしいです|ू•ω•)
今年はピーマンときゅうりとナスが安いのでこのトッピングで作ってみます😋
美味しそ〜✨️
今日の夕飯にいただきました。めっちゃ美味しかったです！素敵なレシピありがとうございます❤魚介の出汁が食べれない家族がいるので、野菜だしと鶏だしで作りましたが、スパイスとハーブのおかげで大満足の味になりました😋
本当に美味しそうですね
この動画はリストに残して、後で作りたいと思います。
普段のカレーから、ヨーグルト系を引いて、その分を水を多めに入れてる感じですかね
ハーブは持ってなかったんですが、使ったほうが絶対に美味しそうですね。買っておきます！！
リクエストしようかと思ったんですが、思った料理は、カリー子さんが作った動画リストから検索すると、殆どあるので、満足しちゃってます。
最近、カリー子さんって結婚する前より幼く見えるような。
気のせいですかね
次の動画も楽しみにしてます。
うーん、これは私にとってはスープカレーではなくてカレースープだなぁ…
素揚げした丸ごとの野菜がメインでクリスマスにしか買わないようなチキンレッグデーンと入ってないと…
美味しそー
素敵!
おすすめで出てきたのでちょっと見たら思ってたのと違ってかなり本格的なスープの作り方で、しかも完成品もとても美味しそうでビックリ
お店とかやってらしゃる方なんですか
〜てあげて 〜てあげて 間違ってます。
野菜は美味しいから食べるの
今回ようやくホールスパイスを揃えて作りました！ズッキーニもトッピングに加えましたがめっちゃ美味しかったです🫶
遅れましたが、いつも有難うございます🙏🙇バスマティライスと、このレシピ作らせて頂きました。
美味しかったです❤
👍
スープカレーの天敵は食後の胃もたれ(笑)
このスープ食べてみたいですね！
僕もかけて食べる方が好きですね~
色んな美味しい店沢山有りますがキングのスープが1番好きですね
作りました。作り置きにしようと思っていたのに、あっという間になくなりました。
スパイスカレー＆カリー子さんのレシピ初挑戦
は水の分量を間違えたのか普通のカレーに…しかし美味かった
今日再挑戦
スープカレーになった
美味かった！
夏が終わる前に駆け込みで作りました。
お店のスープカレーかと思うぐらいおいしかった！🤭
ハーブがなくて入れられなかったので、次はハーブありで作りたいです🍛
スパイス16点セットを購入して、カリー子さんの、エビカレー、チキンカレー、そして今日はスープカレーを作りました。すごくおいしかったですよ。元気なカリー子さんの大ファンです😊
色んなレシピ参考にさせていただいております。
このスープカレーの5、6人分の量を作りたいのですが、単純にこの教えていただいた分量かける3で良いのですか？
夏じゃないけど材料あったので作りました😍美味しすぎてすぐ無くなっちゃいそうです😂🍛1時間以内でできたのでまた作りたいです🥰
🎃南瓜(ズッキーニ)🟢オクラ🌽とうもろこし
印度カリー子はずんだカリー子だったのか😊
カリー子ちゃんてかわいいよな
作ってみました とっても美味しかったです スープカレーってもっと敷居の高い料理だと思っていましたが、色々混ざったカレー粉とドライバジルだけでキノコも入れなかったですが十分に美味しかったです 10分ずらして入れるジャガイモのほんのひと手間が、お料理の出来映えを良くしたように思います 我が家のカレーはこのカレーが定番になりそうです ありがとうございました
コンソメて、野菜系の出汁では無いと思うけど?
でも、美味しそうだね。
スパイスのみのスープカレー
作りました！
スパイスもバッチリ！
美味しかったです
スパイスさえあれば、簡単ですよね
レシピありがとうございます❤
ジャガイモもナス科ｗ
麻婆スープカレーって言わなかった？