まん丸もっちり！中華風ごま団子
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レシピはこちらをご覧ください♪
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まん丸もっちり！中華風ごま団子
8人分
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材料：
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■あんこ
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小豆（乾燥） 40g
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水 950ml
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砂糖 50g
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■生地
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お湯 160ml
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ブラウンシュガー 110g
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白玉粉 250g
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白いりごま 75g
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白玉粉（打ち粉用） 適量
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揚げ油 適量
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作り方：
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1.あんこを作る。ボウルに小豆、水を250ml加えてラップをかけ、一晩置く。
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2.ザルに上げて水気を切り、鍋に移して残りの水を加え、中火にかける。沸騰したら蓋をしめ、1時間煮る。
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3.小豆が潰せるくらい柔らかくなったら、砂糖を加え、時々かき混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。
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4.ボウルに移し、乾燥しないようにラップをぴったりと被せ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
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5.生地を作る。お湯にブラウンシュガーを入れてかき混ぜる。
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6.ボウルに片栗粉を入れてスプーンで中心をくぼませ、(5)を少しずつ加え、ボウルに生地がくっつかなくなるまで5分ほどかき混ぜる。
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7.まな板に打ち粉を振り、生地を置いてひとまとめにし、8等分に切り分ける。
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8.1個ずつ丸めて、直径6cm程度になるように押し広げ、中心にあんこを乗せて包み、全体にいりごまをまぶす。
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9.180℃に熱した揚げ油に(8)を入れ、ゆっくりと転がしながら揚げる。浮き上がって生地がきつね色に揚がったら、完成！
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Ciao, Nihon.