【胸がドキドキ💓】生チョコマシュマロタルト⠀
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■材料⠀
⠀ ブラックチョコレート 200g⠀
生クリーム 200ml⠀
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タルト台 1個⠀
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《マシュマロ》⠀
卵白 2個分⠀
グラニュー糖 80g⠀
粉ゼラチン 15g⠀
お湯 50ml⠀
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ラズベリー 適量⠀
ブルーベリー 適量⠀
ブラックベリー 適量⠀
ミント 適量⠀
チョコ生クリーム 適量⠀
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■手順⠀
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【事前準備】⠀
・粉ゼラチンはお湯に溶かし、粗熱をとっておく⠀
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1. ボールに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てる。⠀
2. ゼラチン液を加え、ゴムベラでよく混ぜ、バットに流し入れたら表面をスケッパーでならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀
3. 生地が冷えたらハート型のセルクルで型を抜く。⠀
4. 鍋に生クリームを入れ加熱し、沸騰したらチョコレートを割り入れよく混ぜる。⠀
5. タルト台に生チョコレートの生地を流し込み、3で作ったマシュマロを飾り付けて、よく固まるまで冷やす。⠀
6. バーナーで焦げ目が着くまで軽く炙り、お好みでフルーツとチョコ生クリームをトッピングし、カットして完成！⠀
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Ciao, Nihon.