【満開🌸】桃の花レアチーズケーキ🎎⠀
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■材料⠀
《いちごゼリー液》 ⠀
いちごシロップ 100ml ⠀
水 50ml ⠀
ゼラチン用水 15ml ⠀
ゼラチン 5g ⠀
食紅（ピンク）適量 ⠀
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《レアチーズ生地》 ⠀
クリームチーズ 180g ⠀
砂糖 20g ⠀
レモン汁 10ml ⠀
ゼラチン5g ⠀
ゼラチン用水 15ml ⠀
生クリーム 150ml ⠀
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《クレームダマンド》 ⠀
バター 60g ⠀
粉糖 50g ⠀
卵 1個 ⠀
アーモンドプードル 70g ⠀
薄力粉 15g ⠀
バニラエッセンス 適量⠀
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■手順⠀
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【事前準備】⠀
クレームダマンドを作る⠀
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練り、粉糖を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。⠀
溶き卵を入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉とアーモンドプードルを振るい入れよく混ぜる。⠀
バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、タルト台に入れて180度で20分〜25分焼く⠀
《いちごゼリー液》を作る⠀
いちごシロップと水に溶かしたゼラチンを入れる。⠀
色の濃い方には少量の食紅を入れ混ぜる。⠀
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1. いちごゼリーを型でくり抜く⠀
2. ボウルに《レアチーズ生地》の材料を入れミキサーで混ぜる⠀
3. 型に入れ、ヘラでドーム状に置く ⠀
4. 桜型に抜いたいちごゼリーを置いて完成⠀
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Ciao, Nihon.