【しっとり濃厚🍃】抹茶の生チョコタルト🍵⠀⠀
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▪️材料⠀⠀
15cm型⠀⠀
《タルト台》⠀⠀
ビスケット 100g⠀⠀
溶かしバター 30g
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《生チョコ生地》⠀⠀
ホワイトチョコ 300g⠀⠀
生クリーム 180ml⠀⠀
バター 30g⠀⠀
抹茶パウダー 大さじ3
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《コーティングチョコ》⠀⠀
ホワイトチョコ 80g⠀⠀
生クリーム 50ml⠀⠀
水飴 4g⠀⠀
牛乳 60ml⠀⠀
ゼラチン 1g（大さじ1の水でふやかしておく）⠀⠀ 《トッピング》⠀⠀
抹茶パウダー 適量⠀⠀
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▪️手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
・コーティングチョコを作る。⠀⠀
・ホワイトチョコを湯せんで溶かす。⠀⠀
・ 鍋に牛乳、生クリーム、水飴、ゼラチンを入れて沸騰しない程度に温める。⠀⠀
・ボウルに（1）と（2）を加えてとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。⠀⠀
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1. クッキーを砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。⠀⠀
2. 鍋に生クリームを入れて沸騰直前で火を止め、ホワイトチョコ、抹茶パウダーを加えて溶かし混ぜる。⠀⠀
3. さらにバターを加えて混ぜ、ツヤを出す。⠀⠀
4. 型に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。⠀⠀
5. 取り出して型抜きし、《コーティングチョコ》をかける。⠀⠀
6. 抹茶パウダーをふるう。⠀⠀
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Ciao, Nihon.