【香川・食べVlog】もう他では食べられない‼️香川で出会った「人生最高の1杯」が衝撃すぎた✨
讃岐うどんがこれほどまでに愛される理由は、その独特の食感と風味にあります。「コシ」の強さ 足踏みして鍛えられた生地が生み出す、独特の弾力と粘りが最大の特徴です。単に硬いだけでなく、噛むと押し返してくるような「もちもち感」が命です。「いりこだし」の風味 瀬戸内海で獲れたカタクチイワシの煮干し（いりこ）をベースにした黄金色の出汁。上品ながらもしっかりとした旨味があり、うどんの味を引き立てます。
⭐️なぜ香川でうどんが発展したのか？
「讃岐の三白（さんぱく）」 かつて讃岐地方で特産だった**「砂糖」「塩」「綿」**のうち、「塩」に加えて、温暖で雨が少ない気候が「小麦」の栽培に適していました。 さらに、出汁に欠かせない「いりこ」や、風味を添える「醤油」の産地も近かったため、うどん作りに必要な材料がすべて最高レベルで揃っていたのです。
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2 Comments
こんばんは。所見です。以前高松に住んでいました。うどんは『うどんバカ一代』の釜バターうどんが絶品です。うどん以外だと『武内食堂』のかしわバター丼や『一鶴』の骨付き鶏が美味しいです。また機会があればどうぞ。
どれも美味しいそうですね🤤