ふかふか餃子パン🥟⠀
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■材料⠀
《パン生地》⠀
《A》⠀
・薄力粉 300g⠀
・ベーキングパウダー 大さじ1⠀
・塩 小さじ1⠀
・砂糖 大さじ2⠀
・牛乳 160g⠀
・サラダ油 大さじ2⠀
《餃子のタネ》⠀
・豚ひき肉 250g⠀
・キャベツ（粗めのみじん切り） 80g⠀
・ニラ（5mm幅に切る） 1/3束（30g）⠀
・長ネギ（みじん切り） 3cm分⠀
・生姜（みじん切り） １片分⠀
・ニンニク（みじん切り） １片分⠀
・醤油 小さじ２⠀
・顆粒中華スープの素 小さじ１⠀
・塩⠀
・砂糖 各小さじ1⠀
・お湯 70ml⠀
・ごま油 大さじ２⠀
・醤油、酢、ラー油 etc…⠀
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■手順⠀
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1. パン生地を作る。ボウルにAの材料を合わせたら、牛乳とサラダ油を加え、なめらかになるまでこね、ラップをかけて室温で１時間休ませる。⠀
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2. 餃子のタネを作る。ボウルにキャベツ、ニラ、長ネギ、生姜、ニンニクを入れ、塩を入れて軽く混ぜてしんなりさせておく。⠀
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3. 別のボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練る。醤油、中華スープの素、砂糖を加え馴染ませたら、②の野菜を入れ、混ぜ合わせる。⠀
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4. パン生地を直径30cmの丸型に伸ばす。中心にタネを丸く乗せたら、パン生地をタネを包み込むように折りたたみ、ひっくり返してフライパンの直径に合わせて伸ばす（今回は20cm）。中心5cmを残し、放射線状に12箇所切り込みを入れる。フライパンに移動し、切り込みを入れた生地を90度ねじる。フライパンを中火にかけ、１分ほど加熱をしたら、お湯を周りから流し、蓋をして弱火で20分加熱する。パチパチと水分が飛んだ音がし始めたら、蓋を開けて中火にし、ごま油を周りから流しいれ、香りが立ってきたら完成！そのままでも、お好きな餃子のつけだれを付けても美味しいですよ。⠀
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Ciao, Nihon.