二段重の歓び｜うなぎの町・鹿児島県大崎町「うなぎ処 栄」から実食レポート #うなぎ#大崎町#うなぎ処栄 #ふるさと納税
[音楽] [音楽] こんにちは。ウナぎ大好きチャンネルへ ようこそ。今回は鹿児島県大崎町アに参加 しています。私は大崎町ウナぎマップ [音楽]の監修を担当したご縁で大崎町 自慢の名品ウナぎの案内役として同行して います。鹿児島県南東部隅半島にある自然 豊かな大崎町。海と第一地の恵みに溢れた 美しい町です。特産品も多彩で安熟や 鹿児島黒、鹿児島黒豚、ファッション フルーツを始め縮産や農産物の方庫として 知られています。そしてそんな大崎町を 語る上で欠かせない存在がウナぎです。 大阪町は全国トップクラスの養殖ウナぎの 生産地良質な地下水温暖な気候そして長年 培われた養殖技術自然技術が揃ったまさに 日本を代表するウナぎの町なんです。 町がウナぎの聖地と呼ばれる理由は大きく 3つあります。1つ目は火山のシラス大地 を通して自然にロ下された病室で豊富な 地下水2つ目は年間を通して温暖で安定し た気候環境そして3つ目[音楽]は長年の 積み風によって磨かれた養殖技術と管理 体制です。 の恵と人が融合することで大崎町は日本を 代表するウナぎの生産地として進化を続け ています。さらに大崎町ではこうした3地 としての利点を生かし新鮮な活盤を使った 加工技術の研究開発にも取り組んでおりの 加工品でも高い評価を得ています。町の 故郷納税には多くの企業がウナぎを提供し 、咲き方、焼き方、タレの味、仕上げ方の 違いでそれぞれ独自のこだわりのウナぎを 作っています。 そんな中でご自分の好みにあったウナぎを 1目で選べるようにというコンセプトのも 制作されたのが大阪町ウナぎマップです。 25年12月現在の掲載企業は次の発車 大崎町ウナ加工組合楠田 渋水産千里ウナぎ販売タ都商店千歳ウナぎ 柳沢妖和田妖 それぞれの特徴を私のコメント付きで紹介 しています。概要欄にウナぎマップの リンクを貼っておきますので是非ご覧 ください。 大崎町プレスツツアー。初日昼食で伺った のが大崎町ウナぎマップにも掲載されて いる千歳ウナぎの直営店ウナぎどころ栄え です。千歳ウナぎは焼の技に特化した加工 専門業者仕入れたカマを熟連の職人が一尾 ずつ火で丁寧に手きしています。 ウナぎの大きさや油の乗り具合いを見極め 非日加減を調整しながら焼き上げる。 まさに職人の経験と感覚が味を決める世界 です。実はウナギマップを作る際に千歳 ウナぎさんから取り寄せていただいてい ます。あっさり目の谷にしっかりと焼かれ た身が旨味を引き立てて、しかもお頭付き のかきは高い技術の証です。一丸ごを 楽しめるかはす火の香ばしさが相まってお 酒のお供にもぴったりと感じました。白雪 はウナぎ本来の旨味をじっくり味わいたい 方に特におすすめです。 その焼きの技を出来たての状態で味わえる のがここウナぎど境え。場所は東九州自動 車道インターから車で約5分。 サンフラワー渋フェリーターミナルからも 国道220号線を経由して車で約20分 です。地元の方はもちろん観光の途中でも 立ち寄りやすい立ちにあります。23年 10月のオープン以来、本物のすみ焼き ウナぎが食べれる店として地元の皆さんに も愛されているお店です。 こちらがウナぎど境えのメニュー。千うの 手焼きの技を生かしたウナぎ料理が中心に 並んでいます。ページをめくるとまずお客 様へのお知らせ。加工上で急な委託加工が 入った場合予告なくお休みすることがある というお断りです。いらっしゃる際は事前 に電話で確認していただくと安心ですね。 メニューのトップはウナ丼とミニウナ丼ン 。ウナ丼ンは中華きが一に肝水とおしこ。 さらに出し巻き卵とタれ味と塩コ椒。2 種類のキ焼きが[音楽]付いた充実の内容 です。ミニウラ丼ンは焼きの半味に [音楽]肝水とおしこ付き。どちらもご覧 の通りサンチならではの破角のお値段です 。[音楽] 次のページには大林が1尾乗ったウナ。 単品の他が色々ついた[音楽]豪華なウナ セットも用意されています。そしてこちら はよう予約特別な日にいただきたい超豪華 な極みウナぎ午前も掲載されています。 続いては一品も焼き 白焼きの半味肝焼きは2種類うざに白焼き の天ぷらまで揃っています。ウナぎを様々 な形で楽しめるラインナップです。お 持ち帰りはこれらの一品物に加え、ウナぎ エ投も用意されています。 最後のページには関東と関西のウナぎの 歴史と文化と調理法の違いが紹介されてい ます。ウナぎを待つ間の読み物[音楽]と してもとても面白い内容ですよ。ちなみに こちらのお店は関東、関西焼き、背開きで 無さずに焼き上げる自焼きのウナぎです。 それではウナぎが焼き上がるのを楽しみに 待ちましょう。 今回いただくのはウナじセット豪華2段 です。まず上の段を開けましょう。 うじコン 。 もう1度 パッカん。 [音楽] 木も水もパッカ。 [音楽] 冗談には大きが1匹丸ごと。[音楽] デリの美しい焼き。で、しっかり焼かれた 香ばしさが見た目からも伝わってきます。 そして下段には肝料理を中心にした豪華な [音楽]副菜の数々。肝焼きは焼きのタレ と塩胡椒味の2種類。木差しは[音楽] 隅っぱりと肝吸い物に出し巻き卵、うざく おしんえ物最後は一口菓子までついた まさにウナぎづしの2段です。 いただきます。身はふっく。カは薄く 口当たりがとても優しい。蒸さずに 焼き上げる慈焼きならではの[音楽] 香ばしさと旨味がしっかりと感じられます 。のあっさり目でウナぎそのものの味を 引き立てていますね。肝焼きはタレは 黒深く、塩コ椒は切れ味があってお酒が 欲しくなる味。炭そでいただく肝差しは 後味がすっと軽く橋休めにもぴったりです 。ウナぎどころ酒さん微妙満腹ごちそうさ でした。ウぎ一を余すことなく色々な形で 楽しめる産地 加工焼きと全てが揃っているからこそ 味わえる大崎町ならではのナチュだと感じ ました。 [音楽] [音楽] 最後までご視聴いただきありがとうござい ました。ウナぎどころ酒えさんいかがでし たか?美味しそう。そして大崎町に行って みたいと思っていただけた方は是非高評価 お願いします。ちょっと遠いなと感じた方 は大崎町へ故郷納税をして変でウナぎを 味わってみてください。 チャンネルではこれからも胸ぎの魅力や 最新情報をお届けしてまいります。また 見るよという方はチャンネル登録と通知の オンをお忘れなく。ウナぎ大好き チャンネルはご覧の皆様の運気ウナぎのり をお祈り申し上げます。それではまた次回 の動画でお会いいたしましょう。
鹿児島県大崎町で開催された「うなぎプレスツアー」に参加しました。
今回は《大崎町うなぎマップ》監修者として、千歳鰻の直営店「うなぎ処 栄」で二段重のうな重セットを実食しました。
00:00 魅力的な鹿児島県大崎町
01:17 大崎町うなぎマップ
03:07 うなぎ処栄とメニューの紹介
06:52 うな重セット実食
【うなぎ愛好家監修】うなぎ好きにはたまらない、大崎町うなぎマップ！ 大崎町で見つける、とっておきの逸品
https://osaki-town.note.jp/n/n7dfd09dad0a4
うなぎ処栄
https://chitose-unagi.com/sakae.php
BGM：フリーBGM｜DOVA-SYNDROME
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