おもてなしに♪ つやつやチョコがけ抹茶ムース🍵
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
ストーリーで紹介させていただきます！
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レシピはこちらをご覧ください♪
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つやつやチョコがけ抹茶ムース
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60mm シリコン型 6個分
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材料：ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ■抹茶ムース
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生クリーム 200ml
ホワイトチョコレート（刻む） 120g
砂糖 20g
ゼラチン 10g
水 大さじ2
抹茶 大さじ2
カステラ 5枚
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■ガナッシュ
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生クリーム 150ml
ダークチョコレート（刻む） 100g
ゼラチン 5g
水 大さじ2
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作り方
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1. 抹茶ムースを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。
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2. ボウルにホワイトチョコレートと温めた生クリームの半量を入れ、なめらかになるまで混ぜたら、(1)のゼラチンを加えてさらに混ぜる。
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3. 別のボウルに残り生クリーム、砂糖と抹茶を加えて、ハンドミキサーで ツノが立つまで泡立てたら、(2)を加えて混ぜ合わせる。
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4. (3)を絞り袋またはポリ袋に入れて、シリコン型の八分目まで絞り入れる。容器の大きさに合わせて丸く切ったカステラをのせ、冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固める。
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5. ガナッシュを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。
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6. ボウルにチョコレート、沸騰直前まで温めた生クリーム、(5)を入れて、空気が入らないように気をつけながら、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
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7. 抹茶ムースをシリコン型から外して網の上などに載せ、(6)をかけたら、完成！
Ciao, Nihon.