岡崎で有名な八丁味噌の工場見学ツアーに参加してみた気楽旅。
[音楽] あ [音楽] 今日は朝起きてちょっと帰る前に 八丁味噌の里 ちょっと来てみました。 ちょっと中見学してみます。 はい。よあ、立派な外観ですね。 けられますか?あ、いらないです。 この樽の八丁味噌ちょっといいかっこいい。 この豆をかって何かなと思ったらね、 モナカのスープみたいに お湯注いでお味噌汁になるやつ。こういう の美味しいんですよね。お土産に良さそう 。 ゴリってこういうの絶対美味しいですよね。後で買うかも。 これクラフトビールだ。 クラフトビール。あ、 多分バイツとか ドイツのあれなんか種類だね。バイツ線とかなんかそういうのってビリビリの種類な。 ちょっとわかんないから適当に言うしかねえ。飲まない。 そう。飲まないけどわかんねえんだけど。丁味噌のソフトクリーム食べたいよ。 うん。そう。学ツは始まりました。イエ。 ええ。 ここに入れます。からので右の建物の前で少々お待ちください。門を閉めてから進んでまいります。いただきまして右の大きな倉をご覧ください。皆様の右手の大きな倉です。この倉は明治 [音楽] 40年197年に経ちました。明治40 年はの仕込みをねた発の倉として使っていましたが現在は中を送していのに描されたのを探手がます。 100 年ほど前のあたりの文景ご覧いただくことができます。資料旅館右の看板から [音楽] 7回の仕事を表現しています。 さて、八丁ミトの原料ですが、のかにおはかし、その上に腰球を乗って大豆をしておりました。 そして台豆が蒸し上がると荒く潰し、大人の拳ぐらいの大きさに握り固めて味噌玉を作ります。 [音楽] この味噌玉を食人が 2階のい運び工で発酵させます。 ふ、 上を見ていただくと床が竹編みになっているのがご覧いただけます。隙間が開いてます。 [音楽] 時は感じ込みと言いまして、寒い時期に仕込みをしましたので、下げる一旦を足りに温かい空気を振って発酵を流すためこういった倉の作りとなっています。もし発酵した味噌玉は豆工と呼んでいます。で、切りは [音楽] 40kmほどになりますので石がつんだ。 が2人で稼ぎに運びます。 そして桶の中の食人は込みという仕沢をします。白い旅を吐き、味噌を踏みしめ、中の空気を抜く作業です。 150 回ぐらい運ぶがいっぱいなりますので、その後上に蓋をして右のように高く石を積みふなく蓋丁味噌は [音楽] 2年以上熟成させ味噌にします。 また特急ではい 、大丈 もうびに帰りがしました。の香りがての香りするね。 どの桶にも上まで八丁味噌がいっぱい入っております。 あれ本の石もねえますが 1本のに6tが入れて 上の石は3tのさがあります。 6t味噌ごとに 3tのです。 そしてこの石は江戸から変わらず食人が手作業で上げます。 5 年から10 年修行した職人だけが行える職人技で過去にあった自信で 1が作れば記録はないと聞いた。 八びかない。味噌の味噌汁。 うん。な んだっけ?最高のたのお客様。 うん。いただきます。 こっちが赤だって。 うん。 うん。これも美味しい。合わせそう。美味しいです。 うん。オ 八丁味噌のこんに伝 いいね。 食べてみる。 うん。 うん。 明日かいて早く食べた。 あ、本当? うん。ね。 味の違いはね、よくわかると思います。 いただきます。あります。は。 うん。 うん。 美いしい。お土産見せて。 うん。 お土産に八丁味噌パウダーもどうちゃんと母ちゃんの 2 人分もらいました。嬉しい。やった。楽しみ。 これがさっき言ってた当時の台で作った味噌らしいです。 [音楽] H [音楽]
八丁味噌の郷(カクキュー)に行ってきました！無料で参加できる見学ツアーもあって大満足(*^_^*)
