エスニック料理の代表格バインミー。定番人気のベトナム風サンドウィッチ。ナンプラーさえあれば誰でもできます。
みなさんこんにちは
”多摩川沿い住人”です。
ご視聴ありがとうございます。
この動画をご覧いただいて、少しでも”自分もやってみようか”というような共感をいただいたり
有益(?)な情報を得たと思っていただいたのなら幸いです。
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エスニック料理の代表格バインミー。定番人気のベトナム風サンドウィッチ。
ナンプラーさえあれば誰でもできます。
タイ風春雨サラダ ヤムウンセン：https://youtu.be/Xc-Rbl0EgrQ
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宜しければチャンネル登録をしていただけると大変嬉しく思います。
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【参考情報】 調味料比は適当に様子を図りながらお願いします。
材料：フランスパン（バケット）、豚薄切り肉、人参、大根、胡瓜、紫玉ねぎ
※できれば豚か鶏のひき肉、ピーマン、玉ねぎ
調味料：ナンプラー、鷹の爪、甜面醬、おろしニンニク、マヨネーズ、お酢、砂糖、塩コショウ、
オイスターソース
※お勧め追加具材（簡単ガパオ）
材料：鶏もしくは豚ひき肉、ピーマン（パプリカがあれば尚よろし）
調味料：醤油、日本酒、オイスターソース、ニンニク、豆板醬
１）なますづくり：人参と大根を細く切って軽く塩もみして5分ほど置いて水分を出して置く
２）胡瓜と紫玉ねぎは薄切りにしておく
３）なますソース作り；米酢1:砂糖1:ナンプラー1:甜面醬0.4、ニンニク、マヨネーズ、
水でもどした赤唐辛子、塩コショウを混ぜてなますのソースにします
４）豚薄切り肉をさっと湯通しし、オイスターソースとナンプラーで和えておく
５）バケットを半分に切り、胡瓜と紫玉ねぎをまず敷き並べてから”なます”と茹でた豚肉を
挟んで完成です。
※ベトナムで食べたバインミーは以上ですが、更に美味しくするためにガパオの追加を
お勧めします
６）簡単ガパオをつくる：鶏か豚ひき肉と玉ねぎを豆板醬とニンニク、塩コショウで炒める
７）醤油1:日本酒0.5:オイスターゾーズ0.5に
砂糖,胡麻油,ナンプラーを適量加えて炒めて完成です
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【自己紹介】
大学卒業後、旅行業界一筋で65歳の定年まで全うし、現在は一般社団法人活動に関わりながら
趣味である”料理”、”ウォーキング＆サイクリング”、”たまにキャンプ”を楽しんでいるシニアです。
実家が女性向けの洋服屋と喫茶店を営んでいたので料理に興味を持つようになり、
商売が多忙な夏休みの時期には毎年山梨の田舎に預けられていたことで
自然に親しむようになった縁で中学から大学まで部活として
ボーイスカウト活動に励んでいました。このような体験が今の趣味のルーツとなったわけです。
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今回紹介させていただいた”料理編”のみならず
別編の”多摩川沿いシニア住人のまったり散歩”では
散歩道の途中でのお勧めのお店も紹介していますので是非ご欄ください。
皆さんのお役にたてればとても嬉しく思います。
https://www.youtube.com/channel/UC5GjhD48oJgO9qGDPG6yphw
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【BGM】Dova Syndrome
Southern_Sky by keido honda
ショコラ・オ・レ by のる
お昼寝タイム by 田中芳典
【画像の一部】Pixabay
mxwegele、Thomas G.、Jupi Lu、jamstraightuk
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