ご飯が進む！豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めの作り方|サッと作れる時短レシピ！お弁当のおかずにもおすすめ！
こんにちは。薬剤師のチェリシュです。 今回は豚肉とナスの味噌炒めを作っていき ます。このレシピは時短でパパッと作れる し、ご飯によく合うのでお腹が空いていて 早く食べたいという時におすすめの一品 です。そして廊下防止や美肌作りに効果の あるメニューとなっています。材料の豚肉 はタンパク質ビタミンB群が豊富で新しい お肌や細胞を作るのに重要な栄養素を含ん でいます。ナスにはナスニンていう ポリフェノールが含まれていて高参加酸化 作用があるので活性酸素を抑制し廊下防止 に役立ちます。 ピーマンに含まれるビタミンCは熱に強い のが特徴で美肌作りや廊下防止の効果が 期待できます。 それでは早速作っていきましょう。まず ナスを切っていきます。ナスの下手は 分かりにくいですが半分ぐらいの長さの ところで切り落とします。そして縦に半分 に切りピーラーを使ってしまし模様にし ます。これによっての日の通りが良くなり ます。そして一口台の大きめの切りにして いきます。乱切りは食材を90°くるっと 回転させながら切ります。切ったナスは水 に晒らして悪抜きをしますが ポリフェノールのナスニは水のため水に 晒らす時間は2分程度にしておきます。次 にピーマンを切っていきます。ピーマンの 下手と種を取り除いていきます。そして 3cmぐらいの小さめの一口台に切って いきます。 ナスは炒める前に水気をよく取っておき ます。キッチンペーパーで水気を取って いきます。 では次にフライパンでナスを炒めていき ます。少し多めのサラダ油で中火で5分 ほど炒めていきます。先にナスを炒めて おくのがポイントです。先にしっかり 炒めることでトロっとした口当たりに 仕上がります。 ナスに焼き色が付いてしっとりした感じに なったら一度ナスを取り出しておきます。 次に同じフライパンで豚肉を炒めていき ます。中火で豚肉の色が変わるぐらいまで 炒めていきます。今回の豚肉は少し大きめ だったので切っていきました。次にBンを 加えていきます。ピリカラが好きな人は このタイミングで赤唐辛しも入れます。私 はマイルドなのが好きなので入れてません がお好みで適量加えてください。 10分ほど炒めたら、先ほどのナスを 戻し入れます。全体にざっくり混ぜたら、 次に味噌を加えます。味噌汁は分量の調味 料を合わせておきましょう。味噌汁を入れ 、垂れが全体に絡むようにざっくり混ぜ 完成です。 豚肉とナスの味噌炒め出来上がりました。 最後までご覧いただきありがとうござい ます。また次の動画でお会いしましょう。
豚肉と茄子とピーマンのみそ炒めのレシピです。
ご飯によく合うおかずです。
お弁当のおかずにも、おすすめです。
豚こまを使用しましたが、豚バラ、豚ロースなど、お好みで作ってみてください。
【材料】 （3人分）
豚こま 200g
茄子 大3個
ピーマン 3個
（赤唐辛子 1/2本）
《味噌だれ》
味噌 大2
お酒 大2
砂糖 大1
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