ハピベジ！わくわくクッキング 夏野菜をおいしく！簡単レシピ【なす】
[音楽] 皆さん、ハピベジってご存知ですか? ハピベジは文教ハッピーベジタブル大作戦 の通明です。野菜を食べて幸せになろう 相言葉に文教区では野菜の食育を行ってい ます。野菜が好きな人はもちろん苦手な人 もちょっとためになるレシピをご紹介し ます。 始まりましたキッチンダイヤリー。今回は 夏が旬の野菜を使った簡単レシピをご紹介 していただきます。よろしくお願いします 。よろしくお願いします。ご紹介するのは 夏が旬の野菜ナスを使ったびたしナスです 。 でもよく見かけるナスを今回は使うんですね。 はい。ナスは水分を多く含み、あの、体を冷やす効果がある野菜です。油との相性もよく揚げたり痛めたりなど調理方法も多くあるのですが、今回はその中でも煮浸たしをご紹介しようと思います。 ではよろしくお願いします。 よろしくお願いします。 [音楽] それでは調理をしていきます。 ナスは下手の部分を落として縦半分に切り、幅 1cmに切ったら水に晒らします。 はい。ナスは大きいもので 1本、中くらいのもので2 本です。ナスにはどんな栄養素がありますか? はい、ナスにはカリウムやなど栄養素が豊富に詰まっています。降参加作用のあるナスニや食物繊維が多く含まれているので、このように皮ごと調理するのがおすめです。 続いてネギを切っていきます。 はい。 ネギは2/3 本です。切り方にポイントはありますか?ネギは告知りにしていきます。では豚肉を切っていきます。 [音楽] はい。 豚も薄切り肉は100gです。 豚も肉は3cm くらいに切ると食べやすいかと思います。 [音楽] 食材を切り終えたら、まずはナスを焼いて いきます。フライパンに油を入れて熱し、 ナスを焼き色がつくまで焼いていきます。 油は大さじ2です。油はごま油にしても 美味しく仕上がります。 焼く時のポイントは何かありますか?え、 油ハを防ぐためナスは水気をよく拭いて から焼いてください。 ナスを入れていきます。はい。 焼くまであまりもなくここまでスムーズに来ましたね。 はい。今回ナスはあげずに焼いているので手軽にできるレシピになります。是非皆さんも作っていただきたいです。焼き目が付いたらナスを先にお皿に盛り付けておきます。 [音楽] 続いて虹汁を作っていきます。調味料と水 を入れて煮立て、そこに豚肉を入れて煮て いきます。入れるのは醤油大さじ1と 1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、酒大さじ2、水70mlです。 それでは煮ってきましたので豚肉を入れていきます。 はい。 [音楽] こちらはどれくらいに煮立てるのがいいんでしょうか? はい、豚肉に火が通るまで煮ただくといいかと思います。 はい。 では火が通りましたので先ほど切ったネギを加えさらに煮てきます。 はい。 はい。ネギにも火が取りましたら、先ほどお皿に持ったナスにかけて完成です。 はい。 こちらをかけた後、あの、何時間か置いても味が染みて美味しいと思います。また冷やしても美味しいので夏にぴったりのお料理です。これで煮び浸たしなすの完成です。 お好みで仕上げにすりごまをかけたり、 出汁にニンニクや生姜のすりおろしを入れ て香りを出しても美味しいです。それでは 材料のおさいです。 [音楽] しなす2人分の材料はご覧の通りです。 ハピベジのホームページには野菜を使った レシピがたくさん掲載されています。是非 そちらもご覧ください。
キッチンダイアリー
令和7年9月1日～放送
