전복 미역국 내장죽 끓이기. 전복 손질하는 방법을 알려드릴게요.
전복 손질하는 방법을 알려 드릴게요. 전복은 이렇게 받으면 흐르는 물로 일단 이게이 따기 전에 흐르는 물로 솔로 요렇게 씻어 주셔야 돼요. 요렇게 씻으면 깨끗해집니다.요 옆에는 작은 솔로 이렇게 껍질이 있는 채로 솔로 아까 씻었잖아요. 그다음에 이제 여기 칼로 하거나 수로 보통은 따내는데 칼로 하면 요렇게요 전복이 요렇게 해 하시면 이렇게 떨어져요. 자동으로 이렇게 떨어지. 이렇게 떨어지면 어디를 잘라내냐면 여기 여기 전복 입인데 요거를 잘라 줘야 돼. 요렇게 잘라 주면 요런게 요게 모래알처럼 씹히거나 요게 딱딱하거든요. 그 요거를 띄내 줘야 돼. 요거 이렇게 요기 입인데 요걸 띄내 줘. 이렇게 여기를 보통은 수저로도 이렇게 전복을 따거든요. 이렇게 해서 이렇게 칭하면 이거 해로도 드시고 이제 아니면 요렇게 해서 죽을거리면 됩니다. 이제 껍질 뺏기고 이렇게 입도 띄고 내장 다 뛰내고 이렇게 솔로 한 번 더 씻어 주세요. 여기만. 여기가 가에가 부분을 요렇게 솔로 요렇게 씻어 주시면 깨끗해집니다. 쓰는 거는 치향껏 먹기 좋게 쓰시면 되는데음 죽을거려도 약간 심는 맛이 있어야 되잖아. 그래서 요렇게 약간 크게 쓰는데 조금 얇게 크게 썰어 주셔야 돼요. 전복을 보관을 하시려면 요렇게 해서 썰어서 지퍼백에 이렇게 넣어서 냉동 보관하셨다가 또 드시고 싶을 때 밥을 하시든 죽을 끓이든 때 드시면 돼요. 다 된 상태로 냉동을 시키면 이건 그냥 꺼내서 씻을 필요 없이 바로 드시면 되잖아요. 찜이나 쪼림을 할 때는 요렇게 해서 칼집을 넣어 주세요. 이렇게 양쪽으로 넣으셔도 돼. 전복 내장죽은 참기름을 이렇게 투르고 내장을 넣고 이렇게 볶은 다음에 전기 넣고 그다음에 쌀을 넣어주 쌀을 넣어서 이렇게 뽑는데 은서 사용하는게 좋아요. 리조트도 만들듯이 이렇게 물을 부어 가면서 전복 내장은 조금 많이 들어가도 조금 적게 들어가도 상관없어요. 미역은 이렇게 마른 미역을 담가서 물에 한 불려서 그 여러 번 씻어 주시면 됩니다. 참기름 세숟갈 촉백젓 조물조물 묻혀 주세요. 물이 끓으면 바로 넣어 주세요. 전복은 이렇게 팔팔 끓을 때 마지막에 넣어 주세요. 마지막에 넣어서 이렇게 살짝만 익혀 줘야 익혀야지 부드럽습니다. 씁니다.
전복죽을 끓일 때 맛국물은 멸치, 표고버섯, 다시마를 우린 국물입니다.
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