【発酵パワーで汁まで絶品〜！】水キムチ冷麺のレシピ・作り方
こんにちは榎本ミサです今日は水キムチを使ったねー面の作り方を紹介したいと思い ますあのですね一つ前の動画で簡単に作れる水キムチ乳酸菌たっぷり水キムチの作り方 を紹介しているんですけれどもそれがあればですね ええええ とっても簡単にできるんです あのみずきんぐちの時も少しお話ししましたけれども 月せるに栄養 アプリそしてとっても美味しいというのでですね この月汁ごと使うことができる冷麺になりますぜひですね美味しいので白まで 最後の1滴まで飲み干していただけたらなと思います でも材料の説明ですまずこちら出来上がった水気持ちになりますそしてササミ 砂糖塩ごま油ん ますそしてですねここから先がスープとトッピングですけれども スープがですね水キムチの漬け汁使いますこれをたっぷりなのでこれもたっぷり使って いきます そしてお醤油とお酢ですね えっんなんですけれども好みのもので大丈夫です桜盗んでも韓国春雨でもおいしいです し そうめんなんかでも美味しいです今回はですねちょっとヘルシーにこんにゃく麺にして みたいと思います そしてですねスプラウト育ちこれトッピングになるのでなければないで大丈夫ですし 好みのものをトッピングしていただいても ok です はいどーですねまず笹目に調味料を刷り込んでいきますまず 佐藤です これもし見てくださった方いらっしゃるかな ごちそう笹本でですね動画を アップしてましてそれと同じ要領での作り方になります先にですねおさとを揉み込んで からお塩を3 ますそうする道ですねした味がつきながらお砂糖の保水効果でですね 朝目がすごくしっとりと仕上がります ごちそう笹目もすっごく便利で簡単にできるので良ければ平面だけじゃなくてお試し いただけたらなと思います 全体に刷り込めたら ok です そしたのですねお鍋に終えを明かしますそこにごま油 油を入れるとですね ささみすごくしっとり仕上がります そしてささみもここに入れます ごちそう笹に行った方はわかると思うんですけど入れたらすぐに火を止めて そしてすぐに蓋をして火からすぐに外します このままのオフと描きます はいそしたら時間になりました 笹にいい感じになっていますでこれしっとり仕上げるポイントはですね時間になったら すぐ取り出しておくことです 夢つでどんどん日が入ってしまうので硬くなっていきますので 取り出してちょっとですねスープかけてあげてもいいんですけれどもこれでラップをし て ささみは置いておきますこの今回湯で順を活用したくて 茹で汁をですね1カップ取りおいて冷蔵庫で冷やしておきます 残ったスープもですね甘みが出てとっても美味しいのでスープなどに活用して いただければと思いますそしたらですねささみ さえていきます麺と一緒に食べるので その食べやすいぐらいの あえてもらえたら これねしっとりしてう新jis 様ごちそうささみ ごちそうささみはオリーブオイルであるんですけど 今回ちょっと冷麺なので相性が以後も油を使いました 結果俺がします とでい [音楽] はいささみをですね さっ家たろ 動きですねさっきのゆで汁ちょっとまぶしついてあげるとしっとり持ちますので これでトッピングするまでですね あのラスをかけておいてあげると良いです はいそしたらですね具材にする水キムチ切っていきます 食べやすい大きさに切っていただけたらと思います あ 今回は面とも食べやすいように細切りにしていきます キュウリはちょっと薄着にし そしたらですねスープ作っていきますスープはですね水キムチの漬け汁 これ冷やしておいたものなり ます ねえさっきのですねごちそうささみの 茹で汁冷ましておいてくださいといったもの あわせます 美味しいんですよ 悪阻 そしてお醤油を入れますあの 味がですね水キムチによってもちょっと変わってくると思うので味見をして調整する ようにしてください とっても美味しいです ちょっと使用型が少なかったらお醤油たして酸味が少なければご相談していただければ と思います でも盛り付けていきます まず麺をですね 今回 こんにゃく麺に使いましたけれども もし韓国春雨があったりねー面があったりするとより本格的になります 黄金とかですね普通の春雨とかそうめんでも美味しいかなと思います そして先ほど作ったスープ これネス good が美味しいですそしてスープも栄養たっぷりなのでスープは絶対 に飲み干していただきたいんです そーそーめんはですねなんでもいいんですけれども 部屋して水気はしっかり切ってから使うようにしてください そしたらトッピングも載せていきます まずササミ こっち操作さにすごいしっとりして そして水キムチねえまずパプリカ できゅうり [音楽] 今回リンゴも一緒に守ります てあとは香味なんですけれどもちょっとスプラウト 今回もせると あと思う いう柑橘があるととっても美味しいです今回巣立ちを載せていきます こちらで出来上がりになります では水キムチで簡単黎明 いただいてみたいと思いますいただきます しています 松 スープからいただきますよ 乳酸発酵したさわやかな酸と鶏肉のゆで汁の国がですね相まってすっごい美味しいです あのスープ冷やしましたけれども部屋さ時間がなければのここにちょっと氷を浮かばせ てあげてもいいんじゃないかなと思います 水キムチが ユーリ&パプリカです今回は ふーん 品等からっ 焼き上がった水気持ちも食べましたけどやっぱり美味しい 宇佐美 うん フィットレフ 音は メロンをいただきたいと思います 今日はねちょっとヘルシーにこんにゃく名にしましたよ 乾燥こんにゃく麺結構好きに色々使うんですけど 春雨が悪いとかですねちょっとこういう韓国風の麺とかによく使います美味しいです うーん 思えずへ うん スープともが小抜群です 今回へこのすだち方ですね 途中で絞ってほしいんです すだちなければカボスでも茹でまあのレモンでもいいんですけどちょっと柑橘の絞り汁 を途中で入れてあげる塔です 空か 花や木ますを吸っ 水キムチ大好きなんですよねその水キムチって何度も言っちゃうんですけど かけ汁のところにすっごく乳酸菌もたっぷり入っていて栄養満点なので 築地る事を本当に食べてほしくて それにはですねこのねーとてもおいしくてもってこいなんです 6 c 本当にさっぱりしててあの 寒い棟マンションもすごくいいんでこのごちそうささみ 小物油バージョンですけれどももう一緒にですね獅子作ってこう 食べ合わせて見ていただけたらなと思います せっかく水を気持ちを作ったならば普通にサラダとして食べて ねその後との冷麺でスケジュールも一緒にたっぷり味わっていただけたらとっても 嬉しいなと思います 今回はですねこれにすごく夏にピッタリだと思います 水キムチを使った黎明ご紹介しましたけれどもこれからもですね色んな料理ご紹介して いきます 季節に合った料理だったり水キムチみたい発酵食品も n をご紹介していきたいと 思いますので興味がある 方はチャンネル登録良いにボタンしていただけたらとっても嬉しいですよろしくお願い しまーす
水キムチがあれば、簡単に作れる冷麺の作り方です。
水キムチはつけ汁もとっても美味しく、栄養たっぷり！
その漬け汁も使えば、体にうれしい冷麺が簡単に作れます。
乳酸菌たっぷり、腸活にもおすすめ！
米のとぎ汁で、簡単に作れる水キムチの作り方です。
好みの野菜で試してみてくださいね。
水キムチは野菜はもちろん、漬け汁も栄養たっぷりでおいしい。
漬け汁まで使える冷麺の作り方もご紹介します。
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https://bit.ly/32atVNS
*新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』発売！
→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
●水キムチ冷麺
■材料
水キムチ 100g
ささみ 2本
(A)砂糖 小さじ1/4
(A)塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
(B)水キムチの漬け汁(冷やしておく) 1カップ
(B)酢 大さじ1
(B)しょうゆ 小さじ1
ささみの茹で汁 1カップ
好みの麺(こんにゃく麺、春雨、中華麺など)2玉
すだち、スプラウト 適量
詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/reimen/
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#発酵 #榎本美沙 #料理研究家
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●Water Kimchi Cold Noodles
■Ingredients
100g water kimchi
2 chicken chunks
(A)1/4 teaspoon sugar
(A) 1/2 teaspoon salt
2 teaspoons sesame oil
(B) 1 cup watery kimchi marinade (chilled)
(B)1 tablespoon vinegar
(B)1 teaspoon soy sauce
2 balls of noodles of your choice (konjac noodles, vermicelli, Chinese noodles, etc.)
Sudachi (citrus fruit) and sprouts, as needed
■How to make
【1】Rub (A) sugar into the white meat, and then rub in salt.
【2】Bring 2 cups of water to a boil in a pot, add sesame oil and the white meat, along with the seasonings.
Immediately turn off the heat.
Cover with a lid, remove from heat and let stand for 6 minutes.
Reserve 1 cup of the boiling water and let it cool.
【3】Cut the water kimchi into bite-sized pieces.
Mix (B) with 1 cup of boiled water and make a soup.
【4】Place the noodles in a bowl and top with the kimchi, white meat, sprouts and sudachi.
21 Comments
材料(B)に鶏肉のゆで汁1カップが抜けてるような? 動画みながら作れば大丈夫ですけどね。
美味しいのが伝わって来ます。水キムチ無駄なく使って美味しいの最高ですよね。
乾燥コンニャク麺どちらのですか？
動画を見てすぐ水キムチを作りました。
簡単で嬉しい !!
優しい味で栄養もうれしい !!
冷麺 !! 間違いないですねヽ(^0^)ノ
本当に美味しそうに食べられるので
一緒に味わってる気持ちになります。
さっそく冷麺も作って家族の嬉しい反応を期待します✨
大学一年生になって自炊を始めてから榎本さんの動画を見始めました！最高に興味深くてお料理の楽しさを知れた気がします😊❣️水キムチは今日漬けて、一昨日は梅シロップを作りました💘お料理系の動画は沢山見ましたが1番分かりやすくてお気に入りのYouTuberです😆❣️
美沙さんこんにちは😃
水キムチ美味しく出来ました。
有難うございました。
水キムチ作りました。とても簡単だったので、これから常備菜として作り続けたいと思います。
今日は今から冷麺を作ります！
眉間の皺が全てをものがたっている😍爽やかで美味しそう〜😍
今日、前回の動画を見て仕込んだ水キムチ食べました。
とっっても美味しくできました！！！
漬け汁が勿体無いからもう一度野菜を漬けようかと思ってました。
冷麺もやってみます！！！
段々と暑くなってくるのでさっぱりいただける麺はありがたいですね😊美味しそう💕
作る作る作るーー！！！
甘酒チャーシューいれてもいいかなー
でも鳥の出汁なくなるかー
鶏がらスープの素かなー
まぁ凄いね‼
ご主人様が羨ましいね⌒
なんて凄い奥さまですね⌒
そばで作りました。スープが本当に美味しくて、また作りたいと思います。
水キムチ、いつもネットで買ってました。次からは作ってみます。😄保存はどれくらい出来ますか？😀
昨日先生のレシピで水キムチ作りました、お家にあったもので、きゅうり、にんじん、大根、リンゴ🍎で、嫌いなものが、韓国のダシダと韓国冷麺なんですが、これは美味しそうですね❣ とにかく水キムチ食べるの楽しみです❣
求めていたメニューです❣️😊
作ります 楽しみできました。
水キムチ冷麺 とっても美味しそう
先ずは 水キムチ絶対作ります。ご馳走ササミも良いですね♪何にでも合いますね。早速作りまーす。
レシピ有難うございます。
いつも楽しく見させていただいています♪夫が減塩生活になりまして、この水キムチのスープ、塩分どのくらいなのかな…2gだったら食べさせたい😢
私も 大好きな水キムチで冷麺できるなんて、早速作りました〜❤
レシピありがとうございます😊
質問失礼いたします。
いつも楽しみに拝見し、美味しくいただいています。
質問なのですが、乳酸発酵を弱めるにはどうしたら良いですか❓2日目には酸っぱすぎるくらいになってしまいます💦
きゅうり、パプリカ、大根、長芋を入れたのですが、材料が多すぎて乳酸菌が多すぎるのでしょうかのでしょうか❓
作る量は1リットルの瓶にいっぱい作っています。
ご多忙とは思いますが、ご回答よろしくお願いいたします🤲😊
水キムチ初めてさっき作ったので、美味しくできたら冷麺もしてお出汁も全部いただきまーす😊