【絶品・かぼちゃの揚げそぼろ煮】すぐ無くなる！揚げて、煮込んで、これ食べて！【作り置き】
味覚の秋、おいしい南瓜（かぼちゃ）を使って、お手軽な材料で絶品レシピ今回は、『かぼちゃのそぼろ煮』の、かぼちゃを揚げてみました。片栗粉を塗して揚げることで、コクも増して煮汁にとろみがつき、とても美味しく出来ました。ぜひご家庭でお試し下さい！
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◉かぼちゃの揚げそぼろ煮
【材料(5〜6人分+作り置き)】
・かぼちゃ（種を含むワタ、皮なし)…1個：正味900g
・合挽き肉（牛豚）…200〜250g
・枝豆（旬の豆：ゆでor冷凍)…30〜60g
・片栗粉、揚げ油…各適量
A
・いりこだし（だしor水）…2カップ：400ml
・砂糖…大さじ1〜大さじ1と1/2
・本みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2と1/3
◉カボチャの揚げそぼろ煮
【材料(3〜4人＋お弁当)】
・かぼちゃ（種を含むワタ、皮なし)…1/2個：約500g
・合挽き肉（牛豚）…100～150g
・枝豆（旬の豆：蒸しor解凍）…30g
・片栗粉、揚げ油…各適量
a
・いりこだし（だしor水)…1と1/2：300ml
・しょうゆ…大さじ2と1/3
・本みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1〜 大さじ1と1/2
＊お手軽に、手間なし簡単
・だし汁：水500ml＋和風顆粒…小さじ1/2
余りは他の料理に使ってね
ポイント きょうも美味しい私のレシピ
《下ごしらえ》
準備：かぼちゃは、土やホコリを洗い流す。
①②③のポイントを押さえて、簡単にお店の味にランクアップ！
1、かぼちゃは、上下に包丁で切り込み、半分に割る。ヘタは、すりこぎ棒で叩いて取る。ワタ（種を含む）はスプーンで掻き取り、かたい皮は削り取る。3 × 5 × 2〜3(cm）の形（または、食べやすい大きさ）に切り分ける。
チェックポイント①
＊カボチャの四隅を面取りすると煮崩れ防止になる
2、1のかぼちゃに、片栗粉をまぶし、中温で揚げる。網の上でしっかり油を切る。
チェックポイント②
鍋に、かぼちゃを平たく並べる
＊煮汁も少なく、短時間で仕上がる
3、かぼちゃが、平たく並ぶ大きめの鍋(または深手のフライパン)に、油とひき肉を入れ、色が変わるまで焼き、Aの【いりこだし、砂糖、しようゆ、みりん】を加えて、一煮立ちさせアクを掬う。落とし蓋をして、かぼちゃが揺れない程度の火加減で5分煮る
＊竹串が、スッーと通ればOK
チェックポイント③
すぐ食べれますが、煮物は冷める過程で味が染み込みます。冷めるまで待ち、もう一度火を入れるとお店の味にランクアップ、せびお試し下さい。
4、器に盛り、お好みで旬のもの、豆、青菜、ねぎを添えてお召し上がり下さい！
◉かぼちゃのパウンドケーキ
かぼちゃのワタ（種も含む）、皮の美味しい食べ方の説明レシピ
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