給食のわかめご飯はおうちでも食べれます。大人も子供も嬉しい【わかめご飯】
じゃ、まずはわメご飯。わメとご飯。米 ですね。これ炊き込むんで、もうこれだけ で結構です。じゃ、まず、えっと、わメ ご飯の仕込みをしたいと思います。こちら にね、大体ね、え、50、150cc ぐらい水。 はい。で、ここで800W、1分50秒 ぐらい 水の状態からふやかすと10分ぐらい かかるんだね。なんだけどこれで、えっと 、加熱するとすぐにわメが戻るっていう 裏技でございます。はい。で、その間に米 2個、300gですね。洗いましょう。 こはね、最初にね、 流してから [音楽] だからね、たまにね、なんかね、カでね、 あの、研ぐなっていう人いるんだけど、俺 ね、生まれてこなかったらカでしか解いた ことないんだよ、ほとんど。ま、ザルで研 にやる時あったんだけど。 で、僕の、僕の主水半期あれ10年使っ てるんすよ。物持ちがいいでしょ。でも 全然美味しくたけるから全く問題ないと 思うな。傷つくとか言うんだけどな。ね、 傷つけたらいいんだよ。変わんねえから。 そんなことよりね、長く使ってあげるのが いいです。まあまあ2回ぐらいです。 あんまり研ぎすぎちゃうと米の味な なくなっちゃうんで。え、そんなこでほら 見て若め超絶でしょ。これすごくない?1 分50秒で早いのよ。こういうのも勉強し てるんですわ。あのね、勉強しないでね、 こういうね、料理の仕事できないんですよ 。やってても多分すぐ飽きられるから。 あのね、基本的にあの木ラげとか戻す時も そうなんだけど、熱加えた方がね、すぐ 戻んのよ、水より。そしてこの付け汁ね、 これ付け汁、あのマカメの旨味結構残って ます。こいつは [音楽] ね、合わすとこなく炊き込みに使います。 これでなんと全く無駄がない。え、わメご に、え、実はですね、僕わメご飯前に作っ てるんですけども、そん時は白出しを使っ たんですね。でも今回はよりわメを感じる 味付けにした新わメご飯でございます。 ここに基本的には叫みりンを入れるんです が酒とみりんは1号に対して小さじ いっぱい だから2号なんで小さじ2杯でございます 。はい。みりン甘味を入れます。酒はお米 の香りをより際渡立たせるために入れて ますね。みりンが小さじ2杯です。上品の 甘味がつきます。これでね、やって いただくと小とかも美味しく炊き上がるん ですけど、小の場合はね、お水入れたら ちょっと浸水させた方がいい。30分 ぐらいでちょっと多めの水で炊くと 美味しくなります。そしてここに本出し 昆布出汁ですね。あ、別案件じゃないです よ。案件じゃないですよ。JPCスポーツ 教室さの案件です。いつも俺これ使ってる からね。で、こいつを小さじ2杯。前はね 、白出しを使ってたんだけど、絶対ね、 こっちの方がいい。 ン布出しの方がカツオが入るとね、カツオ 履いても美味しいんだけど、カツオが入る とやっぱね、カツオ動物性なので、昆布の スキッとした香りの方が若目が際立つん ですよ。なんでこれが前回とすごく違う ところですね。で、給食のさ、若メご飯っ てさ、割とあの、ベシャっとしてなくて 割とパラッとしてなかった。これを再現 するのが米油。なかったらサラダ油とかで もいいです。あの、タごま油とかね、香り のない、え、ものを、えっと、選んで ください。これを ちょっと、ちょっとだけ小さじ、ま、は、 半分ぐらいでいいかな。で、あとお塩を2 つ。米油が入ることによって油分が足され ますんで、え、その分、えっと、ちょっと こうパラっとした仕上がりになります。 あと米の代わり戻る。 で、お塩2つね。足んなかったら後でご飯 のお供が結構きつい端だったらお塩入れ なくてもいいと思います。僕はまあ塩分が 濃い方が好きなんで2つ入れてますけども 後入れでも全然平気なんで好みで加減して ください。そしたらここにお水を入れて はい。えっと、PRタイムです。 [音楽] 俺の頃にJPC スポーツ教師があれば俺は別の学校生活を送ってたかもしれませんね。で、若めは入れません? 入れない。若メと一緒に炊き込んでると思ったでしょ? これなんと若メと一緒に炊き込むと若メの食感なくなるのよ。煮込んじゃうから。で、要はさ、お味噌汁にさ、あの、わメ入れて、えっと、 1 日経足すとメの食感なくなるでしょ?メ溶け出しちゃうのよ。これが炊飯機でも起こっちゃうから。若メは入れない。 後入れです。なんで、え、これをパカッと 入れてはい。で、 水飯でございます。はい。そして残された このわメちゃん。給食の若メご飯ってわメ 。絶対こんなでかくなかったよ。 バッチバチに刻まれてでしょ。だからここ 刻む。 お、なんかいいわメだな。乾燥若ね。 ザックザクしてる。今回は若メご飯にした そこそこ多い8gというわメがたくさん 取れます。これぐらいわメが入ってた方が 美味しいんですよね。ま、もしね、あの、 なんかこれからあの主催のけちゃも作り ますけども、けちゃんなんかだるいなと 思ったら、ま、別にあの普通にわメご飯食 で食べてもいいですし、あとはね、お弁当 とかに入れるって言うんであればいいのが ね、酒ね。酒フェイクちょっと入れて あげると色取りも良くなるし、えと、 タンパク質も入るんで、え、そういった もので補強するのもいいと思います。 焼き酒ほしたやつでも全然平気です。で、 これでよく [音楽] ほら。だから、あの、戻したばっかの若め ってのはこれだけザクザク言うんですよ。 こいつがご飯と絡まるとめちゃめちゃいい アクセントを生み出します。はい。こんな 感じですね。で、これを炊き上がりの時に 混ぜ込むっていうやり方していきます。 ことでボールに 避けといて。これがね、美味しいわメご飯 を作る時のコツでございます。じゃ、開き ますよ。 はい。オープン。うわ、美味しそう。 炊き上がり良くない?で、ここに赤めを うわさ。 そして入り駒をちょっとすりながらやると 香りが立ちます。小さじ2杯ぐらい4 つまみぐらいですね。ごつまみぐらい。ま 、5つまみぐらい行っちゃもいいかな。 うん。結構いっちゃうで。 おお、 うまそうでしょ?これぐらいわメ入ってる わメご飯ってめちゃくちゃうまい。 あ、もう完璧だね、これ。こ、 めちゃくちゃうまいよ、マジで。 おお。 これね、前回のわメご飯絶対にうまいの。 ほほほ。それでは究極の若めご飯と岐阜 のけちゃん完成でございます。 [音楽]
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★今回のレシピはこちら↓
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【究極のわかめご飯】
米…2合（300g）
わかめ…8g
水…150cc
酒…小さじ2
みりん…小さじ2
こんぶだし…小さじ2
こめ油…小さじ半分
塩…2つまみ
いりごま…5つまみ
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35 Comments
逆上がり練習してる？
すごい…シンプルでも奥を深めてる。こういうわかめご飯も求めてました。さすがリュウジさんですね。
なんでJPCの服着てるんや笑
あんた大人だろ。それならさ、間違った日本語を世に広めないで欲しいんだけど。あのね、「食べれる」なんて言葉はない。正しくは「食べられる」だ。物凄く恥ずかしいから、今時「ら抜き言葉」なんか世界配信しないでくれよ。頼むからさ。恥を晒してんぞ。
お湯で戻す前に手でバリッバリにしてから戻してもいいですかね？
都賀帰ってこいや〜笑
WAKAＭＥでーす😊わかめご飯🍚作ってみまあす❤
給食､懐かしい〜(๑´ڡ`๑)
どれも美味しかったナ🩷😄
新ワカメごはん、
ワカメの戻し汁を入れるのですね！レシピ通りで炊きました。淡路島のワカメを使いました。ワカメもたくさん摂取でき健康にもバッチリです。残ったワカメごはんはワカメおにぎり🍙に。とても美味しかったです。毎日の動画配信ありがとうございます🙇♀️
なんで給食のわかめごはんはあんなに美味いのだろうか…？🤔🤔🤔
うちの学校はわかめ大きかったです。
ご飯は普通の固さでした。
こんな細かくなってるのは食べたこと無いです。
わが家も大きかったです。
好みもあると思う。
おにぎり等は細かい方が美味しいです。
炊きたての場合は普通のサイズのが好きです。
細かいのはうーんです。
これは絶対美味い！
これはリピ確定👍
いつもわかめご飯作る時g測らなかったけどこんなに入れると美味しいんですね。測って良かった😋
リュウジさん結構
お腹出てきましたね
よし！『しげき』入・・・
うわなにをするくぁwせdrftgyふじこlp
高校の時学食のわかめご飯が美味しすぎて卒業してもう食べれないのだけがずっと心残りでした！
これ作ってみます
チャンネル名『リュウジのパスレシピの副菜』
給食のわかめご飯、煮込みハンバーグ、お味噌汁、ワインゼリー（とか）が定番メニューです♪
おかわりじゃんけん、女子でもがんばったよ！
ザルとかつかった方が洗う時間考えても作業は早い派。嫁は洗い物増やさない派。今のところ、ザルの勝利
白だし使わないのはビックリ！今度から昆布だし使って作ってみます。
いつも自分で作る時は、ご飯炊く時に油入れる代わりに湯引きも何もしてない、油ビッタビタの油揚げを刻んで入れてるとパラっとした出来上がりになって美味しいからやってます。
家の息子、給食のわかめご飯美味しかったって言ってました😋お家で作れるのは嬉しいです。磯の香りが漂ってきそうです😊
給食のわかめご飯と肉うどんの日は嬉しかったなー
3年前に知りたかった！お金ないとき毎週おにぎり週末に5個作って1日1個仕事に持っていってるから（現在も）、今はお金貯まってきたから今度やってみます。いつも市販の混ぜ込みわかめか焼き鮭をほぐして入れてたので。
こんにちわ。わかめご飯磯の香りとすりゴマの香りがして美味しそうですね。
ワカメご飯作って食べたくなってきた。今度作ろう♪
作ってみます
いつもありがとうございます😊
面倒な人は、炊いたごはんに「井上商店のしそわかめ」を混ぜ込むのが手軽で美味いよ。
乾燥わかめじゃなくてソフトタイプだから、高いけど。
こいつのレシピ
最悪
しゃぶ葉にわかめご飯ある
炊飯器の釜で研ぐと、内側のフッ素樹脂加工がはがれやすくなります。
最新の高級炊飯器の内釜はバラで買うと2万円以上するので、内釜で研がずに米研ぎ専用のザルやボウルを使ったほうが経済的です。
水、出し過ぎ！
わかめご飯は５月の給食でよく出てました
今はご飯に混ぜるわかめご飯の素を使っちゃいますが
簡単にできていいですね
ドライカレーにホワイトルーという給食があったのですが
リュウジさんに再現していただきたいです
食べられます ね！
ら抜き言葉は使わないでほしい!!
塩蔵ワカメではダメですか？😟
給食に分けご飯まじか
経験ないです