【ラブリーラブリー♡】ピンクローズドーナツケーキ #ホームベーカリー
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#ホームパーティー #パナソニッククッキング #ホームベーカリー #バレンタイン #女子会
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■材料
《ドーナツ生地》
強力粉 200g
薄力粉 50g
スキムミルク 12g
水 120ml
ドライイースト 2.8g
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《クリーミング》
バター 30g
砂糖 30g
卵黄 20g
塩 5g
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《ヨーグルトクリーム》
水切りヨーグルト 150g
クリームチーズ 300g
粉糖 50g
レモン汁 大さじ2
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《バタークリーム》
バター 500g
粉砂糖 500g
着色料 適量
お菓子 適量
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■手順
【事前準備】
・《ヨーグルトクリーム》を作る
1) ボウルに水切りヨーグルトとクリームチーズを入れ、ミキサーでふんわりするまで混ぜる。
2) 粉糖を少しずつ加え、ホイップしていく。
3) レモン汁とを加えてさらにホイップする。
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《クリーミング》を作る。
1)ボウルに《クリーミング》用の常温に戻したバターを入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで空気を 含ませるように混ぜる。
2)白っぽくなってきたら、卵黄と塩を入れ、ホイッパーから垂れ落ちない状態になるまで、しっかり 混ぜる。
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《バタークリームを作る》
1)バターを室温に戻しておき、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
2)粉砂糖を少しずつ加え、都度ミキサーでホイップする。
3)ホイッパーの中にこもるくらいの硬さになったら2つのボウルに分け、着色料で色をつける。
4)3D口金をつけた絞り袋に入れる。少し硬めの方が絞りやすいので、柔らかかったら冷やして調節する。
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1. パンケースに《ドーナツ生地》と《クリーミング》を入れ、【ねり:1】で2分 、【ねり:3】で3 分、【ねり:4】で15分にセットしスタートする。
2. 出来上がったら生地の表面が張るように丸め、ボウルに入れて 40度で約35分一次発酵する。
3. 発酵が終わったらめん棒で横長に伸ばす。濡れ布巾をかけ、 室温で約10分ベンチタイムをとる。
4. 直径15cmと直径8cmのセルクルを使ってリング状に抜く。それ以外に直径12cmと6cmのセルクル を使ってリング状に抜いたものと、直径8cmのセルクルで丸く抜いたものを使用する。40度で約35分 二次発酵させる。
5. 発酵が終わったら170度の油できつね色になるまで揚げる。
6. 出来上がったらドーナツを重ねる。真ん中の空洞にお菓子を入れる。
7. ヨーグルトクリームを絞ってならし、全体をドーム状に丸くする。
8. 上から2色のバタークリームを絞ったら完成。
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▪️スタイリングポイント
ケーキも小物も、全てピンクで揃えてラブリーな女子会を演出。 ペーパーローズを作って飾れば可愛いらしい仕上がりに♡ 同じピンクでも濃淡をつけるだけでオシャレに早変わり!
Ciao, Nihon.