夏野菜レシピ + Summer Vegetable Recipe

サーモンと春野菜のテリーヌ🌸

2024-04-18

サーモンと春野菜のテリーヌ🌸

[音楽] OGです [音楽]

16 Comments

@aya_bistro 2年 ago

サーモンと春野菜のテリーヌレシピを作ったよ🥂

ほのかな甘みを感じるサーモンの脂と野菜の旨味が、
ボジョレーヴィラージュのロゼワインが持つ酸に合う！
アスパラガスや彩りの良いお野菜を使い
ゼラチンで固める冷製テリーヌです。
ピンク色の刺身用サーモンも入れて
見た目もロゼワインとの相性よく仕上げます。

★Domaine Laforest Beaujolais Villages 2021
綺麗なロゼワイン。
エレガントな酸味と優しい果実味
薄いイチゴや薔薇を感じます🌹
サーモンや赤いフルーツ、サラダに合わせて。

【レシピのポイント】
具材はきっちり隙間を埋めるように敷き詰めて行くと
綺麗に成形できます。

6人前
調理時間：30分

テリーヌ型　１台分(200×110 ×120mm)

刺身用サーモン　１柵
アスパラガス　６本
じゃがいも　２個
ブロッコリー　1/6房
プチトマト（黄）６個
塩　小さじ２

A水　250ml
A白ワイン　250ml
A コンソメ大さじ１
A 塩　小さじ１
A ゼラチン　２０g （同量の水でふやかしておく）
塩・こしょう　少々

B マヨネーズ　大さじ１
B ヨーグルト　小さじ２
B 粒マスタード　小さじ１

①じゃがいもは皮を剥き縦に棒状に切る。アスパラガスは皮を剥く。ブロッコリーは小房に切る。プチトマトは半分に切る。刺身用サーモンは半分に切り、軽く塩こしょうする。
②1リットルの湯に小さじ２の塩をいれ、じゃがいも5分（串を刺してスッと入る程度）ブロッコリー、アスパラガスを2分目安で塩茹でする。氷水に落とし、キッチンペーパーで水気を取る。
③小鍋にAの材料をいれさっと加熱しゼラチンを溶かしておく。塩こしょうして味を整えておく。
④テリーヌ型にラップを敷き、①の材料を敷き詰めて行く。最後に③を流し入れる。
⑤ラップを閉じて冷蔵庫で一晩寝かせ固める。（重しをすると形が綺麗に整います）
@HitsujisanKawaii 2年 ago

ちょうど狙ってるロゼワインがあるのでそれと合わせてみます
@나참-k3m 2年 ago

私は韓国人です。あなたのvideoがとっても好きです。
@user-ut4cx6ir1m 2年 ago

美味しそうですね。
こういうのが作れたら幸せ😀。
@ayarinn1 2年 ago

絶対絶対いつか作ると決めた
@mahmahmah333 2年 ago

ゼラチンは粉の量で２０グラム？？もしかして粉では１０グラムなのかな？
@belle7664 1年 ago

素晴らしい✨美味しそうです❣️
@福井良信 1年 ago

サーモンと春野菜のテリーヌ美味そうだネ～!!一度僕も、食べてみたいヨ〜!!❤❤❤❤❤
@ドンレミー 1年 ago

野菜を氷水でキュッと冷やす
色止めには当たり前のことだけど
普段なかなかできないな😂
@kenranmishima9759 1年 ago

確かに、、、簡単だ😅
やってみるか🎉
@希望-z1y 1年 ago

凄い！！！
@shiolivia914 1年 ago

春になったら作ろ
@のんやーん 1年 ago

この人の料理ってたんぱく質多めのメニューで助かる。

この人トレーニーなのかな？
@kareinarukyuuka 1年 ago

皆家でこんな料理食べてるの？
幸せだな😢
@kaichoru5123 1年 ago

四宮シェフに怒られる
@ymhiatus 11か月 ago

これワインの分量あってますか？
酒臭くて美味しくなかったです

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