冷麺だけど冷麺じゃない！ワンランク上の盛岡冷麺風ラーメン🍜

冷麺だけど冷麺じゃない！ワンランク上の盛岡冷麺風ラーメン🍜

今回は暑い夏にぴったりな盛岡冷麺風。 冷麺風。 ラーメンです。 ラーメンかい。 ぶっちゃけ麺は何でもいいんです。この時期他の YouTuber さんもそう面で作ってたりしますけど、単に私が中華面が好きってだけ。でも今回はその中華面で自宅で簡単に作れる森岡冷麺風のポイントを [音楽] 3 つご紹介します。是非最後まで動画をご覧くださいね。 材料はお好きなものでOK。 でも抑えておきたいのは絶対必要なのはキムチをね。個人的には卵も欲しいかな。 [音楽] あれ果物は入れないの?インゴとかなしとか。 ふん。本当は入れたいけどそのためだけ肉物買うのってちょっとコスト悪いじゃない?だから今回は身近なもので冷麺ンの味に近づけていきます。 [音楽] ほう、それは気になる。 それが1 つ目のポイント。りんゴジュースです。 このリンボジュースを少し加えることで冷麺ならではのフルーキーな味わいが簡単に再現できちゃいます。 なるほど。ワンランク上っぽい でしょ。このスープはしっかり冷蔵庫で冷やしておきますよ。スープを冷やしている間に [音楽] 2 つ目のポイント。盛岡冷麺のスープは基本鳥柄と牛骨から取るのですが牛骨はなかなか家庭では使いにくい。そこで今回は牛肉をトッピングにして牛の重みを再現します。 [音楽] 美味しく仕上げるコツは最初から強火で 焼かないこと。弱火でじっくり火を入れる ことでお肉が柔らかく仕上がります。油が 出ていたらキッチンペーパーで軽く 拭き取るのもポイント。これをすることで 味がぼやけずしっかり決まります。 ある程度火が通ったらお酒を一回し入れ サミを取ります。端付けは楽をして市販の 焼肉のタレでオケ。 晴れを加えたら強火でさっと焼き上げて 完成です。 スープがキンキンに冷えたらお好きな面を 茹でて盛り付けます。 そしてここが3つ目のポイント。茹でた面 は水でしっかり閉めた後水分をよく切る こと。これだけで麺の食感が全然変わって くるのと麺を入れた時にスープの味が薄く なるのを防ぎます。あとはお好みの トッピングを乗せて弁屋の盛岡 カレーメラーメン完成です。 いかがでしょうか?中華面に変えただけと思われるかもしれませんが味は紛れもなく冷麺。 てかさ、森岡冷麺ンと韓国冷麺って何が違うの? 実は韓国冷麺には歯ムとぷンという 2 つの冷麺があって、そのいいとこ取りをしたのが森岡冷麺と言われてるのよ。織岡にある食堂園という焼肉屋さんの初代店主さんが日本人向けにアレンジしたのが森岡冷麺の発症とされているわ。 [音楽] へえ。めっちゃ詳しいじゃん。 くぐったのよ。知ってる ということで3 つのポイントを抑えればお家でもワンランク上の森岡冷麺風ラーメンが簡単に作れますので是非試してみてくださいね。 [音楽] もし森岡の方が動画を見てくださっていたらアドバイスもお待ちしてます。高評価、チャンネル登録していただけると嬉しいです。それでは今回はここまでです。また見てくださいね。 [音楽] P

今回は、夏にぴったりな「盛岡冷麺風ラーメン」を作ってみました！

この時期によくある素麺ではなく中華麺を使うことで、食べ応え＆満足感アップ！
麺変えただけやん！？とツッコミたくなるかもしれませんが、
ポイントを3つ押さえるだけで、お店級の味に近づけます✨

✅ ポイント1：果物の代わりに“リンゴジュース”でフルーティさUP
✅ ポイント2：牛骨の代わりに牛肉トッピングで旨味を演出
✅ ポイント3：スープをよく冷やして、麺はしっかり水切り！

焼肉のたれを使って味付けも簡単♪
キンキンに冷えたスープと、甘辛牛肉のバランスが最高です！

ぜひ、この夏のおうちごはんに作ってみてください😊
感想やリクエストもコメントでお待ちしてます！

■材料
お水　250ml
鶏がらスープの素　小さじ1
酢　大さじ1
醤油　小さじ1
塩　小さじ1/3
ニンニクチューブ　1～2㎝
ごま油　小さじ1
リンゴジュース　小さじ1
牛肉　80ｇ
酒　ひと回し
焼肉のたれ
キムチ
たまご
白ネギ
きざみ海苔
いりごま
――――――――――――――――――
📌チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/@menkotobu=ko

――――――――――――――――――
#冷麺 #盛岡冷麺 #夏レシピ