口の中で野菜が踊る！ポテトの田舎風・ペイザンヌ
はいこんにちは今日はねじゃがいもの ペイザンヌを作りますじゃがいもは1cm のダス切りにして天風をあれ流したら水を 切ります玉ねぎとニンジンも同じ大きさに 切りますよペイザンヌというのはフランス 語で田舎風て意味なんですけど料理用語で は1000時角の薄切りのことです今日は ね食感を残すために少し厚めに切りました ニンニは包丁の腹で潰してパセリは洗い みじん切りにします材料が切りました フライパンにオリーブオイルを熱したら ニンニクを入れて香りを移します綿を入れ て溶かしたら野菜を入れてきますよタイム はね乾燥でもいいですよ胡椒と塩で下を つけてよく混ぜ [音楽] ます時々混ぜながら15分弱火で兼ねてし ます火を止めて3分ぐらい蓋をしておき ます最後にパセリをって完成です弱火でき なり炒めることでねふっくらと美味しく でき上がるんですよボラ ベティ
三彩の野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん）を炒め上げた付け合わせにぴったりの一品。野菜の甘味をふんだんに引き出した味わいを楽しめますよ。
▷材料（2〜3人前）
じゃがいも 2個
にんじん 小1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
タイム 1枝
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
塩 小さじ1/2弱
胡椒 少々
パセリ 少々
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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37 Comments
素晴らしいお方なのに惜しみなく手腕を見せてくださるの最高すぎる
作ってみました！美味しかったです！！
お気に入りになりました🤩
全く味しなかったのですが…何が悪かったんやろ…
Ну во нормальный картофан. 😊
作ってみました！
タイムなかったのでなしですけど💦
それでも美味しかったです、いつも素敵なレシピをありがとうございます😊
作りましたー！
味付けがシンプルなのにすごく美味しかっです‼️
１５分！有ればこんなに美しく美味しそうなお料理が作れるなんて🍀
お野菜を炒めているときの松尾シェフの愛おしそうな瞳💕
この愛情がお料理に華と美味しさを引き出すのですね🙌
美味しくて体に良さそう😊
当たり前だけど、手際良くてすごいなぁ
シルプルな程素材を活かすのが大事な中ここまで綺麗で美味しそうに作るとは、経験が違いますね！
やっぱりオリーブオイルが大さじ1にみえない
先生の料理は全てにおいて食材への愛に溢れてる🎉
一生モテていそう
作りました！
とても美味しい！🎉
芋と玉ねぎを同時投入…香り付けのニンニクもそのまま…それで出来上がりは焦げもなく綺麗な焼き色…とんでもなく高い技術をお持ちだからこそできる時短で材料と下ごしらえの段階までしか参考にならないです😂😂😂
うまそーーー
作ったけど、めちゃ美味かった！！！
この人の子供に生まれたかった
今日早速作りました！
材料も工程も簡単で、仕事帰りでヘトヘトな身体でも作る事ができました。
初めてタイムを購入してみましたが、爽やかな香りが田舎の風を感じました。
これ、オリジナル的に似たような作り方で頻繁に作っていました！
今度からレシピに沿って作って「ペイザンヌだよ！」って言って自慢します！！🤗
え、イケメン
最後のボナペティでやられた
美味しそう😊タイムが家にないなぁ…
ベーコンとかLardonとか入れないんだ…野菜そのものの味で勝負って感じですね。
何度も作って食べています。本当に美味しく、お弁当にも、詰め、どんなメインにも合うのが嬉しいです😊
カッコ良すぎです😊
海外の方がお客様でご来店したら味もそうですがシェフの風貌も納得、理解できますよね✨🔔
シンプルで基本野菜・基本調味料だけですごくおいしそう。さっそく作ってみます。
❤❤❤
喋り方 なんか好きです( ˙꒳˙ )
先ほど作りました。シンプルで難しくなく、でも素材の味がしっかりしてて、プラスバターとにんにくの強さもある美味しい料理でした！
料理もだけど、語り口が優しくて、人の良さが声に乗ってる。
すごく素敵。
シンプルなのに、子どもでも野菜をたくさん食べられそうな副菜だと思いました。
なぬか
めっちゃうまそう
今日もやってんな！！！
ジジイボイス苦手
いつ見てもステキなシェフ！
立派な人柄なのに偉ぶらないしお料理も家庭で出来る材料で美味しく出来るし最高〜❤