たった3日間煮込めば作れる洋食屋さんのカレーライス

たった3日間煮込めば作れる洋食屋さんのカレーライス

[音楽] さ、今日は懐らしくカレーを作っていきましょう。 お、今度こそお手軽料理ですね。 ちなみに調理期間は3日間です。 はい。お手軽要素終了のお知らせ。 1 日ね。 ではまず養殖のベストなる音を耐えていきましょう。ウィ。最初に手元に切れ込みを入れていきます。これで出汁が出やすくなるよ。 [音楽] 鳥柄ではなく元使うんですね。 今回は鳥柄が手に入らなかったんだよね。 あいつはスーパーに寝出没なので、では 切れ込みを入れたら鍋に入れて水を加えて 木にかけて沸かしていきましょう。 沸きました。沸えたらアクを丁天に 取り除いておきます。次に野菜の準備です 。玉ねぎ、ニン参ン、世の味野菜を大きめ にカットしていきましょう。ちなみにVと ワりとこう野菜を煮込んだスープのこと です。カットしたら鍋に入れてこのまま 4時間ほど煮込んでいくよ。4 時間長いですね。 いやいや短い方だよ。シティ元は 1日かけて煮込むものだったから とんでもなく長くて草。 今回は養殖屋のカレーをイメージして作ってるんだけど養殖はすごく長い時間に込むメニューが多々あるんだよね。デリグラスソースなんて 1週間かけて作るレシピもあるのだとか 4 時間後 見込みました。これで即分の完成です。 これで即なのか。 それではこれを覚ましたら冷蔵庫で一晩寝かします。 これで1 日目の作業。おしまいです。一晩寝かすことで味が落ち着きますね。 2 日目。 それでは2 日目張り切っていきましょう。こちらは昨日の V4ですね。今日は何をするんですか? 今日の工程はカレーの土台となるカレーメスを作るよ。まずフライパンでニンニクと唐辛しを油で炒め香りを出していきます。 [音楽] 親の香りより見た料りよ。 香りが出たら仕切りに切った玉ねぎを加えてしんなり数まで炒めていきよう。 [音楽] 冷蔵庫の在庫の事情で玉ねぎと赤玉ねぎの 2種類を使っています。 しんなりしたら鳥の背セリを入れて炒めていきます。セリは鳥の首部分のお肉だね。 本当は首通という首部分そのが欲しかったのですが、手に入らなかったのでセリを使っています。 いい感じに溜まったら1日目のV にもちろんでグラッスもしてさらにインではお鍋を沸かしていくよ。 [音楽] そういえば手元など1 日の部材はそのままなんですね。 元々が丸1 日煮込むレシティだったからもっと煮込んでもいいかなと思いました。 ではクを取り潰したカルダモンとクリアンダーを加えたらさらに 4時間煮込んでいきましょう。 4 時間 煮込みました。これでカレーベースの完成です。カルダモンとコリアンダーのおかげで少しカレーらしい香りがしてきましたね。 ではこれも覚ましたら1 日冷蔵庫で寝かして味を落ち着かせます。これで 2日目の作業完了です。 3 日目。3 日目です。カレーを仕上げていきましょう。まずカレーの味にこを与えるフルーツ説明ツネを作ります。 [音楽] いや、品使わないんですか? そ面なる足は童のためにフルーツでは買ってもその後冷蔵庫で使わなくなるのが目に見えてるので必要な分だけ作ります。 [音楽] これは料理投稿者あるある。 ではまずり切って適当にスライスしたら塩胡椒ョ蜂蜜赤ワインネガーナツ目を加えこれを毎年して [音楽] 30分ほど置いておくよ。 ちなみにフルーツタネとは果物に砂糖を安すを混ぜ込んだケーストのことですね。 [音楽] さて、りんを馴染ませている間に玉ねぎと レーズンを刻んでおきます。今回はりんと レーのフルーツネですね。余談ですが、 チツネに使われる果物にはマンゴやバナナ などがあるそうです。では、フライパンに 油を引いて玉ねぎを入れたらしんなりし やすくなる用紙を振り、色がつくように 炒めていきましょう。雨色に炒めた玉ねぎ はルーニコを与える。ある程度色が付い たら先ほどのりんごをマリネッキ入れて ベーンと水を加えたらとろみがつくまで 煮詰めていきましょう。見つめました。 これでフルーツでの完成です。せっかくな ので味にしてみましょう。 あく。ただひたすらに甘い。これでコが 生まれるんですかね。これなら市販品会が 良かった。無駄に自作して自爆する 大ナシクイーンカスか別麦。ま、せっかく なので今回はこれを使うよというわけで 昨日作ったカレーベースです。これを日に かけたらフルーツを加えてミキサーで回し ていきましょう。本来は回さずにそのまま コス作業を行うのですが、我が家は普通の ザルとおしかなくこのままだとやりにくい のでミキサーで1度細かくして腰越し やすくしておきます。それでは回し ましょう。スイッチオン。熱々だから爆発 しない容器をふけていくよ。 知ってた。回しました。それではこれを 越していきましょう。ミキサーで細かくし たおかげでカろじてこせてますね。 干しました。今回の動画で一番の柔労働で ございました。せっかくなので腰し上げた スープを味にしてみましょう。 あく。お、これは鶏の旨みと野菜の甘みの 感知力がありますね。美味しいです。 ミキサーで回したため見かしており ポタージや鶏タンのような濃厚さと丸やか さがありますね。これでカレーを作るのは 面白そうです。さて、予想していたよりも スープの量が多くできてしまったので、 見つめて2/3ぐらいにしていきましょう 。さらに濃厚になるね。ではカレーに とろみをつけていきましょう。りんご、 ニン参ン、ニンニクを一口台に切っていき ます。あれ、とろみをつけるのに小麦粉は 使わないんですか?今回は小麦粉を使わず 野菜や札物をすり下ろして自然なとろみを 目指すよ。ではこれらをミキサに入れて 煮詰めたスープを加えて回していき ましょう。できるだけ細かく回すことで とろみがつきやすくなりますね。 回したら鍋に入れて煮詰めたスップを注いだら木にかけてとみをつけていきましょう。 [音楽] ミキサーにかけた生のニンニクの香りがなかなか強烈ですね。 さあ、いよいよスパイスを加えていくよ。カレっ粉とガラムマサラを鍋に入れて木にかけて水分を飛ばして香りを立たせていきます。 [音楽] 焦げないように気をつけて炒めましょう。 炒めたらこれをスープの鍋にいんにならないよう一般で混ぜていくよ。 粉が水を吸って一気にとろみが付いてき ましたね。ここに塩を入れて味を整え 仕上げにおろしょうがソフランメモン汁を 加えたらカレスソースの出来上がりです。 やったぜ。では味を見てみましょう。 あ。 お、これは鶏の甘みに野菜と果物の甘味。 そしてカレーのスパイスとニンニクの強烈 な香りが主張し合ってますね。でも養殖屋 さんのカレーの味がします。 美味しいことには美味しいですが、これはさすがに一晩寝かせて味をつかせたいですね。 そうだね。本当は今日食べる予定だったけど、一晩寝かせて明日にしましょう。ではカレーの具材を準備するよう手元にオリーブオイルを振りかけて [音楽] 200°のオーブンで焼き目がつくまで焼いていきましょう。焼きました。 [音楽] ちなみに焼き時間は30分ほどでした。 具材をもう1つ砂肝です。 これは半分に切り、白い部分に切れ込みを入れたら油で素定していきます。それでは素定した砂肝紐と焼いた手元を鍋に加えたら人に立ちさせましょう。 [音楽] 砂肝は加熱しすぎると硬くなるので注意です。 人に立ちさせたら常温まで覚まし瞑冷瞑想法で寝かせましょう。おやすみなさい。さて、せっかくカレーを一晩で寝かせるのでついでにカレーに欠かせないを作りましょう。そう、腹人釣りです。まず漬け汁を作ります。 [音楽] [音楽] お 鍋に外醤油酢を加えたらこれを人に立ちして冷ましておきましょう。次に大根です。これは皮ごと切ってそれっぽい大きさにしたら塩を振って [音楽] 15分ほど置いておきましょう。 今回は使いませんでしたが大根だけでなくなすや連コがあってもいいですね。 [音楽] 15 分置いたら水気を絞りに入れて先ほどの漬け汁と昆布を入れて冷蔵歩で一晩寝かせます。おやすみなさい。 [音楽] 余談ですかロック。 実は穴が開いて後で冷蔵庫が大変なことになりました。 さあ、これで3 日目の作業完了です。あとはいよいよ食べるだけ楽しみだね。 [音楽] 4 日目。 さあ、カレーを食べましょう。まず昨日のカレーを出して温め直していきます。カレーが温まったらお皿に盛り付けます。ついでにレズンと昨日福人漬けを準備したらできました。つぎちゃん特性養食です。では食べましょう。いただきます。 [音楽] [音楽] うん。美味しい。チキンの濃厚の甘みと 野菜や果物の優しい甘味がたまりません。 しっかり食べたカレっ粉も香り高く スパイシーです。また小麦粉を使ってい ませんですね。1日寝かしたことで1つ1 つの味がしっかりまとまっています。特に 昨日とても強烈だったニンニクの香りが とても華麗に馴染んでいます。次に腹漬け と冷蔵をかけて 。うん。美味しいね。スパイスの効いた 滑らかなカレーにレーの甘味がよく合え ます。また歯ごたのある腹人漬けもいい アクセントになりますね。手作りの 腹人漬け。市販のものに比べると甘みが 素朴で美味しいですね。これ単体でもお 茶けとして食べれそうです。それでは チキンを食べましょう。あく。 うん。美味しい。やっぱり骨付き肉の カレーはいいですね。スパイスたっぷりの チキンにかぶりつくのはたまりません。 チキンも美味しいですが、このカレーソースは癖がないので、どんな素材にも合いそうです。今の時期なら夏野菜を素揚げしたものなんて良さそうですね。 [音楽] そして理由にも間違いなく味ですね。 カスカつぎの公式。は、 はい。それでは無事美味しいものができたので今回はここまで。 3 日間の調理工程は大変だったけど長い時間かけて作る料理はやっぱり楽しいね。じゃ、バイバイ。 [音楽]

夏といえばカレー！

「洋食屋さんのカレーライス」をイメージして作った動画でございます
ガチの洋食は手間がすごいけどだからこそ作ってて美味しくて楽しいですよね

（長丁場の撮影で途中キッチンが散らかってるけど気にしないでね！）

タイムスケジュール
00:13 1日目
01:27 2日目
02:27 3日目
07:53 4日目

※メンバーシップで動画先行公開＆裏話掲載中！

X→https://twitter.com/ryonoji2020
ニコニコ→https://www.nicovideo.jp/user/89340736

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