【パクチストに捧げる🌿】パクチーのパウンドケーキ⠀
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■材料⠀
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バター 120g⠀
グラニュー糖 80g⠀
卵 2個⠀
ラム酒 小さじ1⠀
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《A》⠀
パクチー 50g⠀
パクチーの根 1本⠀
コリアンダーシード 3g⠀
はちみつ 30g⠀
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《B》⠀
薄力粉 120g⠀
ベーキングパウダー 小さじ1⠀
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《飾り》⠀
オリーブオイル 適量⠀
生クリーム 適量⠀
パクチー 適量⠀
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■手順⠀
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【事前準備】⠀
・バターは冷蔵庫から出して、柔らかくしておく。⠀
・卵を常温に戻し、溶きほぐしておく。⠀
・粉は振るっておく。⠀
・パウンド型の内側にクッキングシートを貼る。⠀
・生クリームは泡立てておく⠀
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1. パクチーの葉を2cm幅に切り、根はみじん切りにする。コリアンダーシードは叩いて潰す。⠀
2. ボウルにバター・グラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。⠀
3. 卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。⠀
4. 《A》を加えて混ぜる。⠀
5. 《B》を加えて混ぜる。⠀
6. パウンド型に流し入れて、180度のオーブンで45分焼く⠀
7. 焼きあがったら型から外して、ラム酒を表面に塗り、冷ます。（一晩ほどおいた方が美味しいです）⠀
8. 適当な大きさに切り、オリーブオイル・生クリーム・パクチーを添える。⠀
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Ciao, Nihon.