こたなりんの喜多方ラーメンたべあるき【第35回】アタミ食堂 篇
1 番スタンダードでど真ん中の味を出し続けようと思ってまして、醤油とニンニクベースの、ま、誰でも嫌いにならないような味を年頭に置いてます。 こたりんの北型ラーメン食べ歩き [音楽] コタナりんの北方ラーメン食べ歩きはそが生、山田ソリューション。ご覧のスポンサーの提供でお送りします。 [音楽] こんにちは。ここは北方市塩川町に流れる 日橋。稲白子から赤川まで流れる川で ございます。こたなりです。 ここ日本日川では西一家村日本橋川の最天 が毎年7月下旬に行われましてイカ田下り とか花火大会なんかが行われるところで ございまして、え、西っていうのは合津 若松市と北方市で一家村っていうのはお米 で有名な湯川村。ここで行われる花火大会 は代々的なわけでございます。ところで 文化庁認定の100年フードって知って ますか?大きく部門が3つありまして、1 つ目が伝統の100年フード部門。江戸 時体から続く強度の料理で2つ目が近代の 100年フード部門。明治対象に生み出さ れた職文化。3つ目が未来の100年 フード。目指せ100年というわけです。 北方市でもそれぞれの100年フードが ありまして、伝統の100年フード部門で は北方市大和町の大和そば。近代の100 年フード部門では北方ラーメン。そして 未来の100年フード部門では塩川取り物 というのがあるんです。 ここは北方市塩川町ならば北方ラーメンと塩川取り物は食べられちゃうってわけだ。ヤッホー。 今日は北方市川町で 100 年フードを味わっちゃうぜ。というわけでこたなりんの北方ラーメン食べ歩き第 [音楽] 35弾。 今回はここ熱海食堂さで 100 年風を満喫しちゃいたいと思います。 大承人18 代目。熱海見海食堂。ん、結構な歴史なのかしら。こんにちは。 はい、いらっしゃいませ。 どうも。 いらっしゃいませ。 どうも。見てください。このメニュー ラーメン類からそば、うどんどん物からえ 、チキンライス、オムライスなんてのも これは迷わせるんだけど今日は迷いはない 。なぜか100年フードを食べるかだと すればこの消物定食ラーメンセット 消定小ラーメンセット を1つお願いします。はい、どうも ありがとうございます。 はい、もしくラメセ はい、ありがとうございます。はい。 はい、調理がスタートして麺が投入されました。大鍋で ございます。すぐに浮いてきて踊ってる麺ってのはいいもんでございます。秘伝のタレ はい。 でございますね。 熱の文字がいいじゃないですか。 わあ、スープがまたこれうまそうだ。野菜が入ってますね。いっぱいね。 甘みが増すのかな? うん。 スープが投入されて。うわ、が、もつが。はい。さらにもられる。おかが松だね。 これは鶏なんですよね。 鳥皮です。 面の方が上がってまいりまして猿ルで手際よく手際よくそしてどんぶりにお豆乳と あと 麺もチャーシネギが乗ってナルトが乗るぞ。 おいスープにはもう素敵なセットになってございます。たまらん絵になってますね。 はい、着いたしました。消物 定食 小ラーメン セット2/3の量だそうですけど、どうし てどうしてこれ結構な量でございます。 まあ 、豪華な100年フードでございます。 ご飯だってこのぐらいありますからね。 うん。たまらないです。ラーメンに取り物 。取り持つね、え、塩カードでは鶏皮を 取り持つって言うんです。日や粉があって 、おしこがあって、ライスとではまず ラーメンをね、味がってみましょう。 スープを。 うん。もうね、こういうのがいいんだよっ ていう動物系と野菜の甘味が溶け出した このスープ。甘、甘味があって角がない。 それでは麺に参りたいと思います。お、 いい感じでちれてる高水麺でございます。 ああ、もっちもちですね。この麺はそば さんとかとはちょっと違うような気がし ます。後で聞いてみたいと思います。 美味しい麺だ。 めんまないなあ。 で、おいチャーシュなんですが、これは ロースですね。ロースのチャーシュ。 柔らかい。柔らかいとしたら 麺と一緒でしょ。うわ、これはうまいぞ。 ああ、このラーメンも相当なもんです。 100年フード 鶏物。これね、鶏かく似たやつなんです けどちゃいます。 [音楽] 絶対街ないやつ。ああ、いいお味。油っこ さんはないんすよね、そんなに。これは ご飯と共に。 [音楽] 鉄壁でございます。そしてスープに戻ると ああ、 100年フード。恐るべし。お好みで仕身 をおかけください。いただきますよ。この かな? これです。これを 鳥がネぎしょってきて またビリタラがあうわ パラダス [音楽] ヒやっこなんさ いいじゃないですか心遣いね。 [音楽] ここでヒやっこは効くな。これね、必然的 にこうしちゃいたいと思いません? ドーン ドーン ドーン。 この 鳥物どン。これは絶対笑っちゃうぞ。鳥物 ドーン。 ああ、 ご飯に鶏皮の味が馴染んできて、 [音楽] これはこうやって 同時に食うもんじゃないね。 [音楽] うん。 最高。 うわあ、 めっちゃうまい。これぞ天国のルー [音楽] 取り物ぐっちょぐちゃにしようからね。 ぐっちゃぐちゃに。うん。 うん。このやんちゃが一番正しいね。 うわあ。本当うまい。おしんこも入れ ちゃって [音楽] フィナーでございます。孤独のグルメの 五郎さみたいな最後だね。 [音楽] [音楽] もうね、音楽の流れたまらん。100年 フードたまらん。 そしてスープで流し込む。 ああ、ごちそうさでございました。100 年フードは最高最高最高最高の ダマランチ会長。 こたりんの北型ラーメン食べ歩き。 お話を伺うのは熱海食堂の斎藤和久さんです。 はい、よろしく よろしくお願いします。 一緒にいらっしゃる方は 母です。 本当ごちそうさでした。本当に ありがとうございます。 シから美味しかったですね。塩川で鶏ったら熱食堂みたいな。 いや、照レ臭いけどそこまで言われ嬉しいですね。 そう思ってない。 斎藤さんのになんで天名が熱見海食堂になってんですか? その何年も前に色々商売してたらしくって ええ1 時なんか戦闘やったらしいんですよ。お風呂屋さん。 戦闘。 おはい。なんか斎藤屋じゃなんかかっこつかないしなんかいい名前ないかなとか思ったら風呂って言ったら温泉だろう。 温泉つったら熱みだろうつって熱みの湯作っちゃってで結局そのお風呂屋さんもダメになったんだけどその熱みだけが残ってってあそうそうの連に はい 大海商人18 代目書いてましたけど斎藤さんは 18 代名なんですか? 私が18 代目。え、先祖はま、ガ藤あ、当時の大海、 え、半から合図に繰り返って、 その時一緒にくっついてきた嫌いで はい。 そこそしてここの辺に寝付いて はい。ま、細ぼそ生きてきて、私が 18代で生きてきて、 ま、いろんなやってこられて、 ま、食堂になりましたね。なりました。 はい。 熱海食堂自体はいつぐらいからなんですか? これがもう昭和初期あたりなんだろうけど、正式に何年とか書いてない。ない。 ないんですよ。 ま、戦前の合わせると大雑っぱに 100年ぐらい。熱海食堂で100 年ぐれがなってと思う。うん。 なってますね。 へえ。 ところで塩川の鳥物なんですけど。 鳥物と言いながら鳥皮ですよね。 鳥そうですね。 未来につぐ100年フード でなんで鳥皮なんです?鶏の魅惑食べるけど皮はもう捨ててたんでしょうね。 だけだけてみるかつってみたらえたていう感じで うん。 多分その頃の人捨てるものは元だと勘違いしてたんでしょうね。あの目が。 うん。うん。うん。 ああ、 このト川がまたうまい味付けをされてるんだ。 ありがとうございではあるんですけどね。 へえ。あれ以上でもあれ以下でもないですね。 の味はその甘辛いか甘女っぱというかお店お店でねけは違うみたいですけど あとご飯にグーつって混ぜてやんちゃ食りしましたけどあれがまた変わらないんです そうです ねちょいちょい食うもんじゃないですねあれは そうですね。若くて元気の方は一気行きますね。 みんなドーンってやるでしょ。 やっぱ若い人メ 若い人いで 若い。 僕若い そうです。 それとラーメンをね、こ互に行った日には出ちゃうんですよ。たまらん地会長ってのが 取物作りの熱食堂さんならではのこだわりみたいなのございますか? 何店舗も塩川には出す店があってみの味違うんですけど 1 番スタンダードでど真ん中の味を出し続けようと思ってまして醤油とニンニクベースのま誰でも嫌いにならないような味を年頭に置いてます。 脱毛の鶏物でございまして、鶏皮なんです けど、これは1度食べにくる価値終わり です。ラーメンの話になるんですけど、 ラーメンもオーソドックスな角がない丸い 甘味が本当にこう、こういうのがいいんだ よっていうラーメンだったんですね。 全なんですけど、私の知ってる生面上とかではないかなと思ったんですが、 自家生面でやらせていただいております。 おお、自家なんだ。 はい。 で、ム作りも私が、 ええ、やられて北方の麺と 変わらない高水のちの面でも北方ラーメンでございますけども、ま、合併する前はなかなか北方ラーメン言えなかったんですかね。 そうなんですよ。 カップ前は山口塩川町でして お客さんがすいません。こう来方ラーメンですかって履いてくるんですよ。 うん。うん。 うん。北方ラーメンなのかなとか考えてる間にあ、じゃあいいですって書いちゃうんですよ。 じゃあいいです。 そうです。 まあ未だに北方ラーメンて いやだけど北方ラーメンと何の変わりない面で北方ラーメンに認定です。北方ラーメン名乗ってくださいよ。 じゃあ名乗っていいのかな?こでそういう風に言われちゃったらここにお住みつきな乗っていいんです。 もうこの番組は北方ラーメン食べ歩きなんです。北方ラーメンじゃないところに行きませんのよ。 ありがとうございます。じゃすいませんが北方ラーメンを鳴らしていただきましょう。どうかよろしくお願いします。 ということで北方ラーメンも 100年フードうん ね。え、塩川取り物も100年フードって いうことで2の100年フードを一挙に 味わえる熱海食堂さんでございます。ま、 時家洗面のも面白いんですけど、あの オーソドックスなね、もう万人受けする ようなスープね、あそこへのこだわり なんかも聞かせていただいたら結構サが 味濃いメニューが多いんですよね。ああ、 だからカ丼と一緒に食べても一緒に食べても邪魔しないでできるだけ油を流すようなスープそういうのにできたらいいなとは思っとる計算されてたんだ。もつく食ってラーメンのスープ行くとまあん中がいいやんになるんすよ。狙い通りじゃないですか。 消物定食小ラーメンセットであるのに まあまあ量はしじゃないじゃないですか。 あれ働いてくる元気なお兄さんおさんには やっぱあれぐらいないとね。ご飯だって 行くとこ行ったらあれ大盛の量です。 ご飯茶碗じゃなくてどんぶりで大盛はあ、大盛すると うん。 漫画2本迎昔しますし。う ん。ああ、 熱海見食堂の 100 年フードセット。もう本当におすすめなんで皆さんこれを食べにわざわざ目的来店するのもありだと思います。今日は本当にありがとうございました。 [音楽] ありがとうございます。 じゃあ最後にエールをよろしくお願いいたします。 せーの北方から元気を こたなりんの北方ラーメン食べ歩きはそが生面山田ソリューションご覧のスポンサーの提供でお送りしました。 [音楽]
★『アタミ食堂』
～喜多方の絶品100年フード～
今回は、喜多方の100年フードを食べに喜多方市塩川町にある『アタミ食堂』！
喜多方の文化庁認定100年フードは3つあります。
1 近代の100年フード部門
「喜多方ラーメン」（令和３年度認定）
2 伝統の100年フード部門
「山都そば」（令和４年度認定）
3 未来の100年フード部門
「塩川鳥モツ」（令和５年度認定）
ココに来れば1と3が食べられるって訳。
「小モツ定食小ラーメンセット」
小とあるけどなかなかの量。因みに「塩川鳥モツ」は鳥皮なのだ。
「ラーメン」は、豚骨＆野菜系で甘みがあって角が無いスープ。そして中太縮れ多加水麺は自家製麺なんですよ。ORTHODOXな味が良き良き。
からの・・・
「塩川鳥モツ」
甘辛く煮られたそれは美味いに決まっている。これをライスにどーん！ぐっちゃぐちゃにしてやんちゃ食い。からの「ラーメン」。超天国のLOOP！完食でもって・・・タマランチ会長！目的来店大いにオススメです！
『アタミ食堂』
喜多方市塩川町新丁1825
11:00～20:00
不定休
撮影・編集：喜多方シティエフエム
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2 Comments
こたなりんさん
こんにちは
ラーメンは昔ながらの
中華そば
鳥モツ煮（鳥皮）
中々無い美味しいセット
ナイスですね～🎉
100年フードは知りませんでした…アタミ食堂さんも是非行ってみたいです🙋今回も楽しい動画でした!