野菜たっぷり！夏野菜カレー ナースロボの調理記録 Karte.097

野菜たっぷり！夏野菜カレー ナースロボの調理記録 Karte.097

おはようございます。ナースロボタイプ です。本日は野菜たっぷりの夏野菜カレー を作っていきます。そろそろ夏本番という ことで夏野菜カレーが食べたい時期ですね 。今回はよくあるカレーに素け野菜を乗せ たやつではなく、カレー本体にもたっぷり 野菜を入れちゃいますよ。それでは早速 作っていきましょう。 [音楽] まずは欲し竹を戻します。湯股または水に つけておいてください。生しいだけでも 良いのですが、こちらの方が出汁が出て いいと思います。一部の野菜はトッピング 用に素げしたいので、使うものからカット していきます。まずはピーマ、頭の部分を カットして半分に切ったら種を取り除いて 探にします。具材として使う分はここから 小さく切ってみじん切りにしていきますよ 。頭の部分は中央の芯を取り除けば食べ られます。これはみじん切りにして入れ ちゃいましょう。ピーマンはこんな感じ です。素げにする分は探で止めておき ましょう。パプリカも同じです。これも みじん切りにしていきます。色鮮やかで とても良いですね。お高い野菜ですが、 色味も風味も良くなるパプリカは是非入れ たいです。月はかぼちゃです。冬の イメージですが、収穫時期は夏なので夏 野菜です。カット済みのものはこんな感じ で厚さの差がひかったりします。つ揚げに 使うのは薄い部分にしましょう。今回は 挽き肉と一緒に具材としても活躍して もらいます。大変なんですが5mmくらい の大きさにカットしていきます。月は レコン。夏野菜ではないのですが美味しい ので入れましょう。素揚げにする分は できる限り薄めにするとポテトチップス みたいにパリッと仕上がって楽しいです。 素揚げ分以外はみじん切りにして具材に 入れちゃいます。野菜に使う野菜は自由に 変えて大丈夫です。ブロッコリーの芯や アスパラガス、キャベツなどもいいですね 。他にも人、たけのこ、エリンギなど冷蔵 庫に残ったお野菜を消費できます。お獅し たもみじん切りにしていくのですが、この 出汁は捨てずに取っておいてください。お 肉と野菜の比率は自由です。野菜多め、お 肉多めは自由に調整してくださいね。これ でほとんどのカットが終わりました。 しっかり炒めたい野菜。ほどほどに炒める だけで良い野菜で分けておくと食感が立っ て楽しいです。さて、先にトッピング用の 素揚けを作ります。せっかくなので量産し て冷凍保存しましょう。180°の油 で揚げていきます。野菜によって加熱時間 は違いますが、どの野菜もこんな感じで 美味しそうな色になったらOKです。 ピーマンを素揚げします。ピーマンは軽め に仕上げます。30秒くらいで引き上げ ましょう。レコは軽く色が付いてポテチ みたいに軽い感触になったらOKです。 こんな感じになりました。1度素揚げに することで香ばしさや風味が強くなって 野菜によっては甘味も出て美味しくなるん ですよ。使わない分はこんな感じでバット に入れて冷凍します。しっかり冷凍でき たら袋に入れて保管できます。くっつき そうですがしっかり油でコーティングさ れるので案外簡単にばらけますよ。使う時 は煮込みや炒め物ならそのまま放り込ん だりトッピングにしたい時はトースターで 温めます。さて具材作りに潜りましょう。 フライパンに油を引いてそこに先に炒める 具材を追加します。必ず塩を入れて炒め ましょう。今回はピーマンと玉ねぎを先に 炒めます。時間がかかるので横で中火で 炒めつつ他の野菜をカットしては投入して いっても大丈夫です。玉ねぎも他のお野菜 と同じようにみじん切りにします。切った そばからどんどん投入していきましょう。 野菜を入れて全体に油を馴染ませたら、白 ワインや水を回しかけて蓋をして5分 くらい蒸し焼きにします。 いい感じに火が通ってます。蓋を取ったら 強びにして水分を飛ばしていきます。 トイレのお野菜も入れます。かぼちゃが 入ると一気に緩やかになりますね。水分が 少なくなりすぎたら少し水を出してもいい のですが、今回はその水分としてトマトを 採用です。夏のトマトは最高に美味しい ですからね。前回みたいにゆ向きしても いいのですが、今回は他の具材の主張も 強いので皮付きでいきます。適当な大きさ のみじん切りにしちゃいます。カットし たら汁も一緒に全部入れちゃいましょう。 トマトの水分でそこの方の焦げも取れる はずです。全体を混ぜるように軽く炒め ます。これでお野菜は準備完了です。一旦 バットなどに取り置きます。次はお肉の です。こちらは油を引いて炒めるだけ。 今回はおよそ700gのお肉を使ってます 。熱したフライパンに挽き肉を入れたら塩 コ椒ョを振って強火で炒めます。少し色が 変わり始めたら固まらないようにほぐして いきます。最初はこんな感じで水っぽく なります。強火で炒め続けましょう。 しばらく炒めると水っぽさが消えて良い 香りになってきます。音も変わったのか 分かるでしょうか?余分な水分が飛んで いい感じになったところでここに白アイン を入れます。お品なし上がりにしたい人は ブランデーなんかも良いかもしれませんね 。倒せず全体に混ぜてアルコール分を 飛ばすために1分くらい炒めます。ここ まで来たら後は野菜をここに合流させる だけです。お互いしっかりと加熱してある ので、全体が均等に混ざればOKです。 とっても美味しそうです。かなり手間が かかりましたが、これで具材の完成です。 少量作っても、今回みたいに大量に作って も手間はほとんど変わりません。せっかく なのでこんな感じで量産したいですね。こ して冷凍保存できるのですが、熱々のうち に光景にするのが大事です。ラップで密定 してから冷やしましょう。そうしないと 空気中の雑菌を大量につけて保管しちゃい ます。今回はおよそ1kgの具材になった ので100gごとにこ消して10個分でき ました。今回みたいにカレーにしたり以前 作ったようなオムれずタコスミートにし たりトマトソースと合えればミートソース かなり使い勝手がいいですよ。さてあとは カレーを作りますがここまで来たら とっても簡単。フライパンに油を引いて ここに生姜とニンニクを入れます。今回は 通常のカレーにしたいので小麦粉を入れて 水分多めにします。ドライカレーにしたい 人は小麦粉を省略です。そしてここに カレー粉追加でお好きなスパイスをどうぞ 。ルーを使いたい人も小麦粉を省略します 。スパイスの量はお好みで変えちゃって ください。全部入れたら火にかけて炒め ます。いい香りになるまで炒めましょう。 香りが立ったかなというところで具材を 入れて炒めます。ここを出すために ケチャップを追加です。全体を混ぜていき ます。ドライカレーならこれで完成でも 良いのですが、味みをしてくださいね。 通常のカレーならここに水できれば出汁を 追加します。今回は欲しい竹の戻し汁です 。他にも洋風出汁や和風出しなど色々変え てみると面白いですよ。あとは強火で水分 を飛ばしていい感じのとろみになるように 調整します。最後にトッピングの用意です 。前持って作っていたスキーニの素揚げも 入れちゃいますよ。他の素揚げ野菜と一緒 にフォースターでこんがりと焼き焼けます 。いい感じになったら必ず味みをします。 味が物足りなければ火流コンソメを入れ たり、塩を入れて調整してあげてください 。今回はコンソメを入れなくても十分に 美味しい仕上がりでした。いい感じの とろみがつきました。は盛り付けて トッピングも乗せてあげたら [音楽] 野菜たっぷり夏野菜カレー完成です。野菜 がメインのカレー。暑い時期はなぜか垂れ たくなりますね。栄養的にもがっちりです 。香辛料の香りが食欲を刺激してくれます し、見た目も華やかでお良いですね。それ では早速いただきましょう。 とっても美味しいカレーの辛さや香料の 香りがんますが、当時に野菜の甘みと甘み がこれでもかというほど主張してきます。 そこにお肉の甘みも入って最高ですね。 素揚げしたお野菜が橋休めになりつつ 香ばしさや違った食感を提供してくれて 食べない美味しさです。野菜のピクルスや 福人漬けを加えるとドリさんで幸せになれ ますね。食分として作るととても手間が かかる具材ですが、量産しておけが使う時 は5分で料理が完成するほどお手がある。 臭材はシンクル味付けなのでその時の気分 でレシピを変えて味変を楽しめちゃいます 。野菜の素揚げは他のお料理の具材として もトッキングとしてもとても優秀ですよ。 皆さんも是非作ってみてくださいね。それ では皆さんお大事に。 [音楽]

Part97は夏野菜カレー！
夏はカレーを食べたくなる時期ですね！
今回はトッピングだけでなく具材にも野菜をふんだんに使ったカレーです。
具材だけ量産して味変すれば様々な料理に使えますよ！
野菜の素揚げといっしょに冷凍してストックがおすすめです。
試してみてね。

活用例のひとつ、オムレツのレシピはKarte.0037を見てね！
→https://youtu.be/gWskoHqVn3M

茄子やズッキーニの素揚げ、活用はKarte.0032を見てね！
→https://youtu.be/46u1A5xoazo

音声: VOICEVOX:ナースロボ＿タイプＴ
立ち絵: 捨て犬A
イラスト: いらすとや
SE: otologic, 効果音ラボ
BGM: BGMer

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