大先生の簡単に作れるおつまみレシピ

大先生の簡単に作れるおつまみレシピ

おつまみ作ろうか。 おつまみ 何? こないださ。 うん。 もつ焼き屋でさ、新宿の好きな焼き屋があってさ、 ほ で、そこのさ、焼き屋の 300円のおつまみ うん。 あの、ち大根マヨっていうのがあったんよ。 ち大根マよかって。 え、 いや、300円でね。 うん。 そう。だからち大根前なんてもう鉄板やん、別に。 は、は、まあまあ ね。まずくならなさそうすぎる。 絶対まずくなんないじゃん。だからわ 頼んでみた。 めちゃくちゃうまくて。で、それ わさびまいだったんよ。 はあはあは。それええなと思って。で、それをちょっと 1回おつまみで なるほど。 うん。 大根か。 そうだね。 なんか気持ち細いな。 あれねえかな。じ さん2 大根が。 うん。 あ、そんなやつでした。 こんなもん 話なかった。 いや、細い細い。 細いよな。 うん。2 回風で9mをして 最近の大根なんじゃない? え? はい。その韓国上女子にみたいな憧れ KPップに憧れての島とかもうあの 足細なってるからね。ちょっとんじゃない。 ちょっとな適に剣や剣でお願いします。 え、でも、ま、言うて大根切って で、そうよ。会えるだけもう しまいあるのは全部 大根切ってちくわ切って そのマヨネーズです で落ちちゃった。で、やるだけや。 これで一品や。 そうよ。簡単なんだよ。 簡単やね。 そうだよ。買わない方がいいよ。 確かにな。これで済むんやったら。 いや、そうだよ。 うん。信からもらったね。 の信からもらった包丁。 誕生日の包丁。 誕生日にもらった包丁をうちに起造してくれたいな。 そうそうそう。 まあまあ来るから。 船橋ハウス。どうせ来るからね。 ま、どうせ来るからね。別に。 で、これで これで もうこれよ。これだけよ。もう これを でマヨネーズ。 マヨネーズベってやって。 そう。で、マヨネーズ入れて。わさび。 あ、わさびか。 ああ、いいね。で、わさびは ちょっと 気持ちいい。 気持ちしよう。 はい。はい。 ざっくり。うん。 ちょっとだけポン酢入れようか。 こんなもんでいいと。 ほあ。 がなさすぎる。この辺がなさすぎ。 よっしゃ。 オッケー。これでベベってやって終わり。 まあま、そうすので ぎっとやりまして。 うん。 ちょっとマヨネーズ持ってみるか。ちょっとやってみるわ。 うん。うまい。いける。 もうまい。いい。 うん。 食べたやつで まあええよ。 もうちょっとわさび入れるな。あと気持ちやな。気持ちいいね。 気持ち強かったな。 いや、ちょっとピリッとしたがうまいやろ。 まあまあ、もちろんね。 うん。よし。オッケー。オッケー。これできた。オーバーがあるからオーバー。じゃあちょっと色味でオーバー映しますかね。はい。 はい。 で、もうつまるや。 しろ な。ちょっと白すぎるから。 なるほどね。 うん。オーバー。 すごい手際。 わ、1品できた。 あら、 ほら。ちくわ前。 これはいいよ。 はい。 来た、 来ました。 来ました。 こんなね、料理でもなんでもないからね。こんなのね、 冷たい。 いや、料理ですよ。美味しいっすよ。めっちゃうん。 普通に 生物のだ。うん。 これでいいよな。 これでいいす。いいわ。マジで これは当てやな。 うん。 当てだよな。 だってこれ別にだって作ったら300 円かかやろ。 いや、かかない。かか 材料費で言うたら100 そ1人前あたりにしたら 60 円とかじゃない? そやんな。 うん。 だって居酒屋は多分もっと少ないやろ。 うん。 うま。これうまいわ。 うまいでしょ。 これはうまい。 もうなんか作ってるやん。いや、ただちょっとスライスして、オニオンスライス。 うん。あの、ちょっとね、さっきサーモン買ってきたから。 なるほどね。 そう。カルパッチみたいにしな。レモン汁がないんだよね。 ああ、なるほど。 ま、醤油で食ってもいいんだけど。 うん。サーモン出しと カルパか。 そう、 オリーブオイルとかあるけどな。 そう、オリーブイルとじゃあ塩で 今日はあのメインが うん。うん。 鳥だから。 そっか。 うん。揚げ取り。揚げ取りの 特性。私の特性ポン酢で。 え、 そう。ま、有輪チー風みたいな感じで食べてもら 助かります。 うん。 あとフライドポテトなぜ。 フライドポテト。 みんな大好きフライドポテト。はまって。 家でフライドポテトや。 家で住んの? え、その 家で食べるフライドポテトが一番うまいからな。 そのジャが。 そう。フライドポテト用ジャガだから。そんなことある? まみカルパッチでなんかいよりがネギトロもらってたから。 あ、そうそうそうそう。言ってくれ。 で、あのさ、お刺身とかさ、カルパッチョとかさ、こうひラサにさ、 盛る時のね、コツだけ教えるわ。 へえ。だけなん? うん。 もっと教えてくれよ。 なんでなんでもっと教えてくれへんの? 例えばさ、こう、こう刺身切るとするやん。ね、これ 1枚置くじゃん。 そしたらね、これをね、半時計周りにね、 うん。 こうやって1個だけこうずらすんよ。 ほう。なるほど。1 個だけね。ここ自分常にここの真ん中の上に中心に置くの。 はあ。 したらこうやって置く。こうやって1 個だけずらすやん。 で、全く同じように切るんよ。こうやってなるほど。うん。 で、ここに置くの。 ああ。 ね。で、またこれずらすの。 はあ。なるほど。 そう。12 時のところに。 そう、そう。常にこう12 時のとこに行けば 綺麗に行けるんよ。 そう。綺麗にこういう風になっていくんよ。そ、綺麗にこうなるので。これをさ、 この状態でやろうと思ったら結構ね、途中ぐちゃぐちゃってなるよ。だから常にここには 置いて行くと綺麗になるんよ。な んそれ? そう。これみんな誰も教えてもらってないでしょ。 もら、ま、もうそうやな。 俺は吉永さんに教えてもらったから。 そ、どの吉永さん? 料理長のね、 料理長の吉永さん。 そう、料理長の吉永さんに常にこの 12時だと。 はい。はい。はい。 そう。で、1個だけずらす。 わさび、 こう、12 時に置くっていうのをずっとやっていくの。 これネギトロどうするん? これネギトロ真ん中に乗せようかな。 なるほどね。 いつから でもネギトロ醤油の方がいいか。 まあまあまあ共同 で常にこうやって置いてく。それね、綺麗な。 いや、綺麗よね。確かに でこう1個す置くみたいな。 へえ。 ま、チリやった本当にいい参加じゃねえ。 まあまあ安いやつやからね。ね。あげ でこうやってやるとこう綺麗に絵になるわけ。 うん。なってるなってる。 これをこうやって1 枚ずつこうやってこうやって置いちゃうと難しい。 確かに角度がむずいよな。 そうそうそう。 じゃあこれもちゃうんで。 この辺はじゃして ね。 あ、でオニオン。 オニオン乗せてさ。オリブ。 うえ。 よし。 ほんで塩。塩。 ご飯あるやろ。水げたやろ。かまって欲しい。かまってほしい。いや、かまってほしい。 いや、これでいいもんね。そう。 これでいい。 あ、ほんでペッパー。 そう、ペッパーで本当はレモンジェールね。 うん。 あるといいけど。あ、これ出てきたか。 オ 早いね。早い。 手際がいい。 いただきます。 どう? うま。うま。なんだよこれ。 家でこんなんできる ね。 の めちゃくちゃうまい。 フライドポテトあのじゃがいも皮向いてで あの串型に切っていく。 うん。 まあまあ こう切って いわゆるで。 そうそうそう。いわゆる例えばまやったら 4等分しちゃう。で、ま、 こうね、 串型に で、これを全部切って で、水晒らすんよ。 へえ。 そう。なんで あの電粉抜くよ。 はあ。 こうね、水さんと あ、なんかね、美味しいのになんないんだよね。 そうなん。 うん。 上がり方が変わる。 そう。これあのじゃがいもの じゃがいもマッサーに うん。 聞いたんだけど誰やねん。誰と付き合いや。 本当じゃがいもの鉄人なんだよ。何だそれ? じゃがいも専門店やってる人なの話で。 え、専門店? そう。ジャがいもの料理専門 農家じゃなくて、あ、料理のね。 そう、そう、そう。 まあ、まあ、まあ、YouTube だけどね。あ あ、まあ、まあ、そういうことね。 そう。YouTube のそのジャがイマの先生、 この形のポテトいいよな。 うまいよな。そう、そう、そう。 ステーキの横に付いてる タイプのやつね、 あれ。あのステーキのさ、あの汁がちょっとついたポテトうまい。 助かるよな。あれしてくれてんのは。 あ、でみ、 あの、しかもフライドポテトが乗ってるパターンな、 あれね。 うん。 そう。これで晒らします。 うん。うん。うん。 水に 何も難しいことないよね。これで、ま、 5分、10分晒らして へえ。 水 で、えっと、水系取って うん。 うん。冷蔵庫で 1回入れて乾燥さして、 ほあ。 で、その後上げる。 へえ。 で、その間に油火引火つけて温めてみてっていう感じやね。 素揚げ。 そう、そう。そのまま。 へえ。 来た。 ポテト 多分180ぐらいかな。180°。 今度 油。 うん。さっき切って水らして、 あの、冷蔵庫でそう乾燥さしたやつをあげていく。皆さん気をつけてね、あげる時バチバチっていうんで。 確かにね。 はい。 おお。半分ですね。 [音楽] 自分で揚げ物とかした。 でも揚げ物もその残りのさ、油後でさ、鶏もあげるからさ、今これやっちゃってんだけどさ。 うん。 そんなよ。 まんま 油ね。油缶にさ。で、これ後で、あの、もう最初バーってでかい泡じゃん。 [音楽] うん。 この最後ら辺上がり切る時泡がめっちゃちっちゃく細かくなるから。 へえ。あ、それが分かる。 そう。で、あの音があの高温になる。パチパチパチパチパチ。 あ、そう。 上がったってなんか そう。揚げ物音。音だからね。音で感じてくれ。揚げ物を仕上がってる。 この音。 うん。 ほら、もうアくなったやん。 ああ。 で、音が高くなったでしょ。 確かに。 危ない。き麗 綺麗な。 綺麗やん。 これ自粛中一番作ったかもな。 マジ俺もよう食べたよな。 何回も食べましたけどめっちゃうまいっす。 やばい。 うま。 うま。 うまいよな。 うまさん 熱いさ。行け さ。行け行け行け。これう。 これマジでうまい。 これ当たるぞ。 うかった。当 俺がよく家でこれ上備してるやつなんだけど。 ほう。 あの、 何? キャベツのせ、あの、ま、みじん切りと 玉ねぎのみじん切りと あとは大根のみじん切り ほう を入れてあとオーバー ほう。 大葉のみじん切りでニンニク ゆ豆をとポン酢をあの、会えるの。 え、何それ? これ何でもカツオ叩きとかあ、揚げ物とか何でも。 そっか。カツあるもんな。 そう。やったらそのサラダのドレッシングにしてもいいし。 うえ。へえ。 これやっとくとめっちゃ便利なんよ。じゃ、これ 100gずつ 全部。 うん。あの、玉ねぎ、 え、大根、 キャベツ。キャベツ100g ずつにニンニクおろしニンニク はニュアンス うんの柚はニュアンス うん 5gから10gぐらい好きな感じで うん であとはもうオーバー 10枚ぐらい はあ まスだけ入れたらいいオーバーなんで入れてもいいし別に だったらもうポン酢ドバドバって入れたらこれでいけるもうこれでめちゃくちゃうまいから これで いやい見た目してるなこれが番 こう食ってもうまいからそのまま う うん。行けそう。行けそう。これがあのポン酢ね。 特性ポン。あ、これうまいんだよ。この特性ポン酢。そ、そ、 ちょっといただき。 これうまいのよ。 よりどうでしょう? うめえ。え、これポンス酢がうめえ。ポンス酢がうめえ。 うま。 でかいのいいよな。このちょっと具材とかも。 うん。 食べる。ざっくりね。 うまい。 何これ? ちょっと最高すぎ。 うん。うん。 あ、うまい。 あ、めちゃくちゃうまいわ。 いいね。 最高です。 だ、第2さんのフルコース料理 1万円とかどっかでやってほしいよな。 うん。あの、限定でね、ミス 鶏も開いて塩 塩コ椒い。 なんかよく塩コ椒ョどれくらい振ったらいいかわかんのかっていう。 うん。よいましられてないからな。でもさ、塩こんなここのさ、肉にさ、大量に行ったらしょっぱに決まってるやん。ま、それはな。 うん。自分がさ、塩つけてさ、食べるぐらいの塩や。 これぐらいやったらええかなっていうぐらいの塩を全体的にジや。 これに乗ってて 片くり粉。まぶしてで上げて 簡単やね。 あんだよ。 で、これただかけるだけや。 お で火の通り禁するためにちょっと開いて。 それですね。 はい。 それ最高。 切れ身みたいなの入れてる。 そうです。ちょっと開いてあの均等にしてるはず。う、 これうまいわ。 [音楽]

家で作れるおつまみのレベルじゃない