カレーにピッタリ！梅酢入り【らっきょう漬】レシピ
[音楽] ご視聴いただきありがとうございます。 おかげ様でチャンネル登録者数1000名 を超えることができました。こちらの チャンネルでは美味しい健康料理のレシピ と作り方、お役立ち情報をお届けしてい ます。ご興味のある方は是非チャンネル 登録をよろしくお願いいたします。今日は カレーには欠かせない自家製楽付けを作り ます。市販品は人工管味料や保存量などが 入っているものもあるので、私は梅干と 同じくらいもう長い間毎年落教を作ってい ます。では早速買ってきた卓のお掃除から 始めましょう。すでに綺麗にしたものなら そのまま使いますが、下付きは水を買い ながらよく洗いましょう。何回か洗ううち に1番外側の皮は向けてきます。 [音楽] 一物全体という考え方からすると根っこや 先の方も残すべきかもしれませんけれども 、 味の染み込み方や食感を重視して作りたい と思います。 [音楽] 楽境付けの大変さはこの掃除が全てと言っ ても過言ではないと思いますけれども、 [音楽] 美味しい楽付きをいいて血液サラサラに なりたいので手抜きなしで作りたいと思い ます。 1番外側の皮は抜けかかったり汚れてい たら1枚向いてください。 摩の厚さで油断するとすぐに血液は ドロドロになります。 [音楽] 梅干同様楽境もそんなドロドロ血液を サラサラにする成分があります。 今回は楽付けを使った料理もご紹介します のでどうぞ最後までご覧くださいね。 [音楽] 楽曲を作ってきました。作ってきたって いうのは、あの、ま、綺麗にしたってこと なんですけど、 1kgあたりで大さじ1.5なので [音楽] [音楽] 大地2ぐらいですね。 です。 塩 で、えっと、3時間から5時間ぐらいこの まま置いておきます。 [音楽] 時々、あの、こうやってひっくり返して塩 を回してあげてください。 しっかり塩漬けすると長期間パリパリの 食感を変えずに保存できます。3時間から 5時間経ったらザに開けておきましょう。 あは分量の調味料をさっと1させて冷まし てから塩漬け楽をけ込みます。 [音楽] に押すとそれから お醤油 けちゃいます。 これで しばらくけちゃいます。 簡単にパリパリ付けが梅のパリパリ付け できます。 この後のけ込んだ梅醤油を楽付けに追加し ました。 それでは次に楽付け入りのタルタルソース の作り方をご紹介します。 味が美味しそうだったので味フライを作り ましょう。 味の両面に軽く塩胡椒してしばらく冷蔵庫 入れて臭みを取ります。 [音楽] [音楽] 水分を拭き取ったら小麦粉をまぶします。 [音楽] 小麦粉を水で解いた中に入れてからパン粉 をまぶします。 卵を余らせて半端に使わなくてもフライが 作れますよ。 [音楽] そして天然工房食パから作った細引きの パン粉を好むにします。 余分な油を吸わないのでカリっとサクっと 上がりますよ。 [音楽] 180°の揚げ油で狐色に揚げましょう。 タルタルソースに入れる材料は粗みにして 豆乳マヨネーズと混ぜるだけです。卵を 使ってもいい人は普通のマヨネーズでも 構いません。 豆乳マヨネーズの作り方は別動画をご覧 ください。 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。 本日の動画はいかがでしたか?この動画が 役に立った最新も見たいという方は是非 チャンネル登録をよろしくお願いいたし ます。 高評価、コメント、ご質問などもお待ちし ております。 梅干は土曜干までまだ時間があるので、 次回から夏野菜、夏のフルーツ特集をお 送りしたいと思います。 次回もどうぞお楽しみに。 [音楽] 皆様どうぞ夏しないようにお気をつけ くださいね。 [音楽]
カレーにピッタリ！梅酢入り【らっきょう漬】レシピお教えします。
暑いです！
梅雨はどこへ行ってしまったんでしょう、、、
しかし、暑いといってばかりもいられませんね。
そして熱中症対策ももちろん十二分にしなければいけませんが、
暑い時期には、身体を冷やすことばかりしてもいけません。
暑さに負けない身体作りが重要です。
食事に上手に取り入れて、夏の健康作りに一役買ってくれるのが、
らっきょうです。
今回は、カレーにも欠かせませんが、
他のアレンジ料理もご紹介しながら、
手作りできるおいしいらっきょうの甘酢漬のレシピと作り方を公開します。
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材料と分量
【らっきょう漬】
らっきょう 1キロ
下漬け用塩 大さじ1～1．5（甘酢に梅酢を使う場合は下漬けの塩は大さじ1）
甘酢
米酢（リンゴ酢でも）2～2.5カップ
メープルシロップ、アガベシロップなど低GI甘味料 2／3～1カップ
梅発酵ジュースの素（なかったら本みりん）30～60cc
梅酢 （酢2カップのうち、60ccを変えます。）
【らっきょう漬け入りタルタルソース】
玉ねぎ 1／8個
らっきょう漬 2粒
刻みパセリ 大さじ1
胡瓜、ピーマンなど お好みで少々
豆乳マヨネーズ 大さじ4～
（普通の卵使用のマヨネーズでも）
豆乳マヨネーズ作り方の参考動画
『海藻のサラダ3選』
＃らっきょう ＃らっきょう甘酢漬 ＃梅酢入り ＃自家製 ＃添加物無し