日本酒のお勉強 加藤嘉八郎酒造さん蔵見学【総勢34名！大人の修学旅行2025in山形県 第5部】
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筋を溝を掘るようなそういったイメージの 変りができるとで制えフレクシブルに回転 方向も変えますし回転スピなんかもえその もろみの状態によって変えることができ ますこれ何かというと落ち込んだ直後とか えこういった貝も入れられない時は突き棒 付き合いて棒みたいで刺すんですねそう いった要素でガスを抜いてやることを KOSのその羽の頂点の方で切るような皮 を入れてえ再面しますであとこうひべった なんかまな板のえが付いてるような棒で こう混ぜる貝って言うんですけど解剖で こう混ぜるの三角のこの底辺の方で煽る ような貝でえサグり街とかを入れる方強 入れるわけですけどもそれはあのえ回転 方向回転スピードによってえ再現できる そういった装置ですねでただですね通常の タンクって遠投系じゃないですか そこがこう平らで遠系のタンクにこういっ た回転装置入れてもこう混ざらないですね 堂々恵になってしまってでそれをえなんと かこう混ぜるようにできないかっていう 発想のもまトロンブスの卵なんですけども 普通のタンクもそこがまったなくてあの 何万Lもお酒もろみが入ってるとそこが 抜けちゃうんじゃないですかだその強度を 増すためにちょっとおまじ道具型にそこを 膨らんでるんですよねでこれを逆転の発想 でこうしたのがこの防衛スタですねでそう することによってすり抜になってますんで こう羽が入ったえ身を救われたところには 横からずっとこう身が落ちたでまたここ 回ってこうずっとこういったえ非常にあの え確反もしやすい形状になってますあと OSタンクの1番のえ時です このなんすかね帯のところてですかタンク の外側のここにあの水が冷水が入ってまし て外側からえ発酵値のもろみの品を コントロールしますけども冷やされた身 ってえ冷たくなると皮が重くなって下にう わけじゃないですかで下に行くと下が半球 系になってますんで滑り台のようにタンク の中央部分の底に集まるでえここ冷やされ てませんのでまたあのえ気温が上がって 上昇気流によってタンクの中央部を上にで 駅面に行くと行き場所がないんでまた駅面 の方にでまた冷やされこうした自然体流が 促される構造になってます実はこのOS タンクえ全国 で780プラ採用いただいてる装置がある んですよねでちょうどあの今週え千葉県に あるとる本同じ措置使ってらっしゃる本倉 県画行かさせていただいたんですけどもえ そちらでは押し込んだら貝一切入れない 形状で自然大流でもう均に混ざることでえ でも不要なそういったのはすれない関係で ございますねであの先ほどKOS戦装置 なんかもえ実は同じように7時車ぐらいで 採用いただいてるえ装置ですでいわゆる あの化えまあの観略手を塗るみたいな イメージのま機械装置化ではなくてあの人 型の仕込みを再現性を持ってことえなん ですかね形衛星的にえしかもフレキシブに 食らう人がその都度え介入できてপা島や 事件に必要な条件を耐えられるそういった あの装置でえそういったあの考え方勘明 いただいてええ証明いただいた熊倉本の方 から全国試車で採用いたしますはいで えっとですねその初号機がえ実は弊社に なると話になりますねでKOS正域装置は 今からえ47年ほど前昭和53年にえでき ましてOSタークの方が昭和48年に 生まれた本当反世紀くらい前に生まれた 装置ですねはいでそういったあの戦装置え 発行タンクをえ駆使しながらま現在弊車で こういったラインナップで酒作りをさせて いただいてますちょっとま2023年版で え古い資料になるんですけどもでえそんな 中でま3大季節種ってことでえこういった 絞り立てえ夏の生田と日お下ろしえ秋に出 てまいりますでまこういった原点ラベルも やりながらえお酒の味わいだけじゃなくて ま炒めえそういった部分も楽しんで いただけるようなラベルの工夫もしながら 商品発してるわけではございますけどもえ ま弊社のえもっとですねま量子を貨物に 工事金や公募金などの美生物たちの微妙な 行き遣いを感じておりましてでそういった 美物たちとの対話 を指えする必要があるとそれが大切である というそういう考えのもにまあのえ我々 KOSを工事金のユり感を含めますで先 装置には洋卵と書いてあるんですけども ユりかであと発行タンクのもみのである タンクそういったものをえ独自開発してえ おりますび物たちに避けに最適な環境を 与えてえなおかつこう伝統の技を受け継ぎ ながら日々確信もしい続けてで今現在も 大山をえ調整させていただいているえ ところでございます今一連のその画像だけ 私の説明だけではあまりこうイメージ分か ないと思うんですけど実際あの仕込んでる 時のえVTRにまとめたものがありますの でこちらあの説明しながらえ見て いただければと思います [音楽] ちょっと正前のVTRなくて1000枚 から始まりますドーナツ上のあれがあの枚 機でして今から60年ぐらい前投入した機 です今あのバブルで泡であったりするもの はあるんですけども実はあの内側のえとこ なんですじゃない ですと強度開発してバブルで洗う実はトっ てますへえただこっちの方がぬか切れが いいってことでそういった特票装置を使わ ずにあの機に今やってますでさっきこう VT手でありますけどま手洗いもしながら えー洗マしたものはこの水分になるまで水 を吸わせてちょっとウッチで損になったら 切るとこでうちの場合そのまえ水分で測り ながらしかも毎日黒温水温が違って微妙に 急時間が違うんですよねその微妙な差をえ ま無視するわけにはいかないので最初 半切り1枚のテストをしてで目的の水分に なる噴水を見定めてえその他のものをやる 形でで我々超限定水と思いますで これ今こう入れてましたけどこれもそう ですけどもサラサラしてるわけじゃない ですかこれ実は水を吸った後の米です で本当表面に付着した水さえも全部 吸い切るくらいなんですけどもそれも目的 の水分になってますなんかビチビチしてる イメージあるじゃないですか水吸った米 ってで実はもうも吸いたいんですよこの米 たちはけどそれ以上吸わせない目的の水分 になったから水ともうえ別れさせるで表面 に付着してる水さえも吸い切ってる状態で ちょうどいい水分になってます これで約30%33%ぐらいのスイプです ねでただそのもっと吸いたいこのお米って 蒸した後蒸にした後ももっと吸いたいん ですよねもっと吸えるお米なんですよで 仕込んだ時にそのもっと吸いたい性質が 大きば大きいことを仕込みの水もバンバン するわけですよ でえわゆる銀常型になればなるほどえ仕込みた時のその水分仕込みの水さえも吸ってしまってよりもみが重たくなると多分水水の量をちょっと増やしていかないといったことがでうちの場合のこのエアシューター空気で仕込みする場合とあと人が担いで仕込む場 [音楽] [音楽] ありますでそれもやっぱりあの全部この エアで飛ばしてしまうじゃなくてえそう いったあのえ人でやらないといけない ところは人を手でやるえ機械装置任せる ところは装置任せていく形でえ使い分けし てますでこれあのKOSの1次です 15cmの厚さでえ8m引んでいきます 大体40分から1分ぐらいかですかねし ますね で完了したら蓋をして包んでる状態にし ますで約22時間あと1日かけ てこの米な表面に工事を発させるわけです よよしこのタイミングだってなった時に夜 の10時くらいに切り返しをしますこんな 形 でふカフカに米を潰さずに耕してくれる マッ装ですね で一次で発したお米を今度工事筋を米の 中心部に刺していかないといけないんです けどもそうするとえそうした場合米の表面 を乾かさないといけないとじゃ厚森のもの だとやっぱりこう変わっにくいので 15cmのものをこの2次っていうところ で3段に分けて5cmの薄盛りにします することによってこうですね123ですね 米の表面積を増やしてこう表面を乾き やすくえしますでうちの場合こう風をこす 痛風することによってえ工事金を培用して いくんですけどもその時の空気の質ですね 温度あと湿度えーそういったものをえこの 操作板でよなネズの番をしながら工事をえ 育っていく工事を育っていくうちのKOS 消なんでコンピューター乗ってません あくまでも温度センサーとかスイッチとかタイマーとかそういったもの組み合わせできですねでこれあのコです [音楽] 最高温423°くらいのところで対応する んですけどもえ10°台まで金を下げた後 にえ出りをして乾燥室からしですね仕込み まで休ませてます でこれ脂肪事故ですけども今工母転換し ますで工房も全部自車した工房をえ仕込み 使っておりまして でこんな感じで脂ボ仕込みの場合仕込みの サイズがちっちゃいのでレアで飛ばせない んで人がいですでこれ簡単に担いでるよう に見えますけども1つ大体18kgくらい ですね結構重たいです [音楽] で守母の水具合って大体116% なんですよね白米100kmに対して水が 116L ぐらいで一応水仕込ミって白100kgに 対して水120Lですトミ水同じくらいの さなんですけどもこの大人4人で餌保し ないと混ざんないぐらい高能ダしかです ね でこれ守護し込みの夕方の仕事返しなんですけども千葉の柔ですね [音楽] これ上守護の前やるんですけど今現在うちはちょこの候やらない守護にたます高温動化守ってで当時はあのみんなやりたがらないんで若手かじゃんけんの弱いやつですね [音楽] で今度いよいよ脂が出来上がった後に 大きいOSタンクに脂肪を移して初中止め て3回に分けて倍でち込んでいきますこれ 3段事故みていうですねこれあのKOS じゃねえやOSタンクの操作版ですここに もコンピューター乗ってませんあくまでも OSタンクの羽の回転方向とか回転 スピードあとはそのえレースを回す電磁面 のえオンオフタイマそういったものを 組み合わせでできてます でちょっと見えますか羽がこう回ってます はい [音楽] これタンクで2万4000L万入できる タンクですね勝便で何ぼでしょう 1万3000ぐらいですかねはいで大体 うちの場合20日から長いもので26cm かけてえもろみを発行させてえ絞るとま 侵種が出てくるとバれるとであの白くし てる絞る前のものはうちでは販売する電気 持ってませんドブ6の免許ねこれはえ販売 できませんま製造途中でドブロは生まれる んですけどもそれを出すと手税を違反で 捕まってしまいますでお酒ってあくまでも そのドブロク発行したももみを干して 酒貸すとお酒に分離した酒の方ですねこれ がいわゆる政ですで日本酒っていうのは実 は日本国えがGI取ってまして日本国内の お米で日本国内で製造してえ瓶詰めした ものが日本で歌えるだから海外でえ日本の 米で仕込んでも日本って歌えないというえ なんかね試合を捉えておりますね で生まれた印は水詰めされるとま製品にな るっていう形ですね検品もし ながらラベルを貼っ て勝利になりましたと [音楽] しもりたですこれ私ですはいバやっておりますはいあはいありがとうございますありがとうございます [音楽] でえ今度あの大山の商品え特に小水と丸田 大山について説明していただきますでま 小水の開発と経と大山とございますけども ま従来の大山はこうえどちらかというと冷 から口のあっさりとしたま空口を乗せた タイプですね鍛礼馬から口とえそういった タイプの酒作りましたでま年々進化する こうえ飲食事情思考の変化ですねそういっ たえものに対応しないといけないでえ やっぱり酸味を特とするお酒がえそういっ たあの現代の仕込みはマッチしてるんじゃ ないかっていうことでえトミの開発がえ 必要となりましたで小水っていうのは通常 よりも米が23割多いえ高能仕込みですの でお酒の酸味旨みって全部原料お米で 生まれたその酸味を水で薄めなければその まま濃い状態で残るんじゃないかとまそう いったあの考えのもえ今から14年前に トライしたお酒でございますねえただ じゃあ大山こういった農膜チ系に全部 シフトしてるそうではなくてですねこう いった鍛礼空の味わいもですね大山の 味わいの特徴の1つでもございますんでえ 今もですねブラッシュアップと研究を重ね てその鍛礼からの方もえより皆様に喜んで いただけるように日々進化させていただい させていただいておりますでま海洋休戒ま 限定とことでえこういったラインナップは ありますけどもえ小水のようですねえ今 までいないえ古くて新しい大山独自の オリジナルのお酒も今後も作っていきたい とえ日々研究しておりますでこれ先ほどお 話しさせていただいたま米と水の割合えな んですけどもいわゆるあの今は米はg水は L違う単位で測がってますんでえなんです かね南体内の何割水ていうえ感覚はないん ですね今の上層者にはでこれ江戸時代 なんかにまだあの米も水もまっ測ってた時 ねであれ1刻だ1だ1章だ測ってた時のえ 割合のことですで従来型今現在主流はうち の通常のものもそうなんですけども米 例えばえ10位に対して水12個ぐらいで 仕込みをしますでト水の場合は米10個引 に退し水10個ですね1対1を10割 水込みえ通常のものよりもえパセで言うと え20%ほどえ水が少ない 逆言えば米が2割ほど20% ほど多い高能ですねえこれがあのまえ水の由来です名前の由来ですなんでこれ 12水にます うん でど水をえなんかね本当えなんかね少ない水の場合コ米メに対して水端 8とかだったら蜂蜜ですね [音楽] ですね20%モアライスって海外でって 言われますけどもま20%米が多い米で 作られたりが特徴 のでえこので水が水分が少ないためにです ねま人力による帰れて非常に難しいんです ねで江戸時代にこのトじ仕じ込 [音楽] みた我々食べてるくらいの生ま具合に仕事 してましたでえ大体923%ですね 正ぐらいとでそうすると生ま時間も短いん でその 生まによりその摩擦熱もあんまりかから ない要はお米の水分あんま飛んでない状態 でさっきあのえもっと吸いたいもっと吸い たいって言ってましたけどもあまり磨いて ない米ってあまり水吸わないんですよで 我々食べる方面正機に夜洗って解いて水 貼っといても水吸い切ることないじゃない ですか要は開いた状態ですでお米の白米 水分が1%減ると3倍水増を吸が生まれる んですよねで現マって15%で流通してる んですけどえうちの60%くらいまでお米 がついて11%台くらいまで下がってます 4%くらい水ついて飛んでるんですそう すると31212倍水を吸い成がでそう すると朝まで水つけとくわけいかないんで 水に触れ合う時間を宣言しないといけない でそれを病位で宣言するのがいわゆる限定 給水ってやつですねストップ測りながら水 を吸わせるで水から離した後の白米は実は もっと水吸いたいんだけどそこで止められ てるなんで先みたいに探さなくなって るって感じですでえそういったあのなんす かねえ 当時江戸時代あまり磨いてないお米で 仕込んだ時はあまり水を吸わないお米を 無視でその仕込んだ後のえ虫姉妹もその 仕込みの水あんまりないんですよねだから 江戸時代当時はえあまり磨いてないお米で 水仕込みて誘導的だったんすよ混ぜられた んすあんまり水は吸わないんでただ現在の 大銀所クラスまで磨いたお米で仕込む トミス仕込んだ水いつまで立っても仕込み の水て防満してくるでそうすると混ざん ないじゃないですかだから仕方なく10水 から11水12水って今現在のえ米順たし 水順にの仕込み背毛に落ち着いてるとで これあの混ぜられるように浮動しないよう に均に混ぜられるように仕込みの水を 増やしていくとそういった実は経緯があり ます だから今現在のその仕込みマ具合で仕込むと水って非常に重たい濃い仕込むんですねで人の手で混ぜらんないくらい濃いですでこれがあの実現できたのはそれこそ昭和 48年にまったOS担うん 現在のえ生マ部合でえ富水を仕込むことができた であとはですねえ高能度のものだと非常に あの栄養方になってノード圧迫によって 工房がえ同子を備えされてしまうそういっ たあのえ実は例外でございますでそれを ですね解決しないちょっとえ先に話して しまいましまOSによる変えるは濃いけど 綺麗な 後順だけの綺麗の家にトミの味わ出演し てるのは実はこのKOSの銀型 型必要以上のこのえ妖怪をさせない えなんですか味わいを出さないそういった あの現状型の工じ舞を作りこのKOSと OSタの料理があったから現在の えなかね具合え仕込みでもコミが美味でき たで本当あの14年ほど前に生まれたあの 富水ですけどもこの50年以上前に作られ たこの装置が生きていますで逆に言えば この水を作るために50年前にえうちのえ 先輩たちが作ってくれたんじゃないかと 思いましてでやっぱりこう弊車で生まれた えこういったOSタンクKOSなので我々 のその通分を生かした商品開発もんで非常 にあのえ我々としてもえかね重要なえ アイテムま装置の1つということですね で結果ですね米が多いためま農差あとは箱 が完全に美味した健全にできるのでま さやかな口当たりのえ溶ができるように なりました本とあのお様でここにあります 色々コンテ超いだいてワイングラス美味しいアワード最高いたりあとお酒のコンテストでも水プレミアム缶酒部音で最高金色です [音楽] なんで冷やしてもあっためても何しても一緒だですねこちらはい [音楽] よくあのこのお酒はどの温度台を住んでですかっていうアンケートあるんですけども私全部 20 枚してますはいまこういった形でたくさん評価していただいていますで最近海外のコンテスに出させていただいてえフランスアメリカえシンガポールとオーストラリアですかいろんな国でも緊張率が出てますはい [音楽] でお金様でラインナップを増えましてです ねプロもまた下で1番定番の特別順物と あとは順のコミとあとこちらえまだ当時 ラベルできてませんでしたけどもえ発泡の トミとあとはトミを原料に使った名という あの山形にえ梅の観点要線の和菓あるん ですよこのえ原料の倍肉を使わせて いただいてできた酒やの花という梅この 富水関係は4種類今日えご新の方ご用意し ておりますで続きましてマルカ大山です 丸カっていうのはまあの弊車の加藤川のか っていう文字に丸って書いてあるこれはま 丸かのいいですけどもいろんなうちのあの 上えそえの道具布とかキ具とかにこういっ たあのマークがえけられておりましたで それはあの元にえ作ろうていうことでま アイコンですねイメージですねでじゃ 丸カ仕込みどうしようかなっていう時に あの弊車のトミ水の代表するま特え 高能仕込みをさらに進化のえ8.8 水仕込みをしようということでえこの丸川 大山はえできておりますえ米順に足し水 8.8ってことでトミさ仕込みですでこれ じゃあただいたずらに濃い仕込みすれば いいのかっていう実はそういう簡単なお話 じゃないんですよね でちょっと事前に私剥かせていただきましょうこれ これがあの丸カメソッドですね であの 上にこれあの米の妖怪と交母の増殖のチがございますでこっち日数ですねこっちにいれば日数が増えてくとでま米の羊価っていうのはいわゆる価ですねで母の増殖っていうのはアルコール行だと思ってください え通常の仕込みの場合えまここ仕込んだ日 からまえこのように米の妖怪と交互の増殖 っていうのが同時にま進んでいきますねで これ2本の線あると思ってください同時に 進んでいきますでえ丸か大山よしってのは 13°で絞るわけですけども13°の時に まちょうど米の妖怪とアルコールの発工母 の増殖もこの辺りにいるというイメージ ですねで8.8水仕じ込みえをした理由 っていうのは実は13° の状態の時ってまあのト水とかでも経験し ますけどもまだ香りが青いんですよね米が 溶け切れてないでコボの発酵もえなんすか ねいい感ま生まれてない若い状態なんです よねでこれではえただえ土数の低い 美味しくないお酒が生まれるんでなんとか して美味しい13の手のお酒作れないと私 悩みましてでたどり着いたのがこの8.8 水仕込みですでこの理由がですね先ほど あのえ脳が濃いと濃度圧迫によって交母の 発酵が阻害される抑制されると話しさせて いただいてきましたそれを逆手に取ったの がこの丸川山8.8mの仕込みです何かと 言いますと仕込みました仕込んだ 後米の妖怪っていうのは工事金の酵素に よるえ作用ですのであまり温度とか濃度と か関係なく分解進んでくるんですよねだ日 はこっちと同じように同じ角度で進んで いきますただこの交母の増殖ですねこれが ですね仕込んだ直コインで抑制されるん ですよ抑えられるんですよね本当はこう 行きたいところコインであまり増えらん ないでこっからこう角度ついてますけど実 はこう3日目くらいにOSタンクのこの羽 がやっと回るくらいに米が妖怪してくれる んですよねパンクの中でこの高層え工事金 の酵素のお金ででこの妖怪してちょっと 流動的になったところで8.8水の状態な わけじゃないですかそれに追い水って形で 仕込みの水を足してやりますで濃度薄める ことによって発酵のスイッチがパンと入る んですねえーコボの増殖がこっから促され ますでこちらと同じような角度でホてって アルコールも出てきますでそうした時に この13°同じ13°なんですけどもこの 丸カメソッドとやった場合13°の時に この分感が先行してるわけですよこれが いわゆるえ13°でも薄っぺらじゃない 青臭くない旨味となってえお酒に表現 できるとここが重要なんですね これがあの8.8 水仕じ込みにして工房をえろみ初期で押さえたを引っ張って 押さえてで3 [音楽] 日目くらいもろみがだんだん流動的になった水をすることによって鞭を叩いて 5をかけるわけですこれが丸え で実はこう今までにない政なんじゃないかってことで流の方とか酒屋さんからえいお話いただいてでちょっと便さんと相談しながら特許出しました実は特許取れてですね へえ特許で すご はいであとTFJ公式で2 種類のお酒って書いてありますけども何か と言いますと1つの仕込みからアルコール ガスの違う原種それぞれの特徴のこと原れ ないかなと思って8.8水で仕込んで 13°で絞ったら丸か大山のよしという 商品になりますで半分絞って半分タンクに 残したまままたまた発泡を進めるんですよ でまた土数が上がってえそろそろ美味しいお酒またもっと違うお酒に生まれるなっていうタイミングで絞って生まれたのが高です だから時間差で絞ることによってえ アルコール数や味わいの異なるえ性格の 異なる負担の叫生まれる方法がこのTF ジョイン単一仕込み複製性像と片苦しんで 頭文字を取ってTFJって呼びますけども これはあのえ丸川大山の特徴のもう1つで ございますで色々こう商品名前考えた時に 丸川山のま土数低い方土数高い方ですとか 丸川山の13°18°とかっていうそう いった商品運命も考えたんですけどもそれ は面白くないってことでじゃ考えた人の 名前を半分にしようてことで私吉坂なん ですけどもバルカ大山のよと高になったと でこれ僕がたわけじゃなくて周りからそうしろそうしろって言われて押し切られた形で最初は嫌で嫌でしょうがなかったんですけどだんだん最近はあのえなんかね刺しみも覚えております はいであのえ丸カのこれ去年の構成です けどもえまず今現在もえちょうど先月です ね出させていただいて丸川絞りでえ ちょっとあっかいくなってきたらヒーロー した生ていう商品が出ましてで昨日も看板 に飲んでいただいたスパーリングがその後 出てであとえ津生っていう寝かせた生酒が 秋出てきますでヨシはですね絞り立て 火入れ車した生スパークリング津生玉全 ラインナップであるんですけども高数の 高い方のお酒は艶玉でしか出しませんこれ なんでかと言うとやっぱり土数高いお酒 ってこうなんですかねちょっと寝かせた方 がまあの本業発揮してくれる味わいなん ですよねでやっぱり美味しい味わいを皆 さんに楽しんでいただきたいんであの 絞り立てのまだあら々しい数高いものはえ 商品化しないとえヒレしても味わいヒレし た後てヒリッとシャープになるんですねで 辛口の酒がよりシャープになりすぎて やっぱこうなんですかねえー味わい的にえ ちょっとクアになってしまうんでえ火入れ したものも出さないとであと スパークリングはある程度この旨味えAO 7が残ってないと銀内に自発酵してくれ ませんので空の酒であんまり向いてないと いうことでやっぱりその商品の適正にあっ たまえ構成にさせていただいておりますで 丸川大山っていうのはえ関酒店さんを始め 都内初見の18件の酒屋さんとあと西日本 のエリアの5件の酒屋さん合計23件の 酒屋さんのグループPBなんですよね えグループでタンク1本 え作ってえ販売しましょうっていうそういった取り組みのお酒ですよなんであっちこっちに言ってるお酒じゃないんですだからあの今日これからあのえ物産館さんとかレートさん実は山形県内に販売してる必要がないんですえ [音楽] そうなんですええ そうなんですなんであのえ丸川小山えはえサバさんど乗いただいたり是非あの関店さんでお買い求めたければと思います [音楽] であとは海外にも出させていただいて シンガポール台湾各保オーストラリアの方 に丸川4山出させていただいてるえいう形 になっております でえこの丸か8.8水仕込みによる超高の 純算あとはえ 13.3°ま13°台のアルコールまで 落としたんですけどもえーそのを下げる ことによってま体にすっと入るアルコール ロス飲みやすさ警戒さですねえそういった あの米の甘みたっぷりで飲んだ後のそのえ 切れのいい味わいたそういったものを形に しえお酒でございますでやっぱりこの13 のラシからの旨味もありながらやっぱり 飲みた後の軽さっていうのはやっぱりえ 両立してるお酒でございますけどもえ濃い のにカレーというそれが特徴のサですそれ はあのえ突き詰めてこのままやっていき たいと思っておりますやっぱりこう飲んで いただくともまた違う表情のある農の 味わいですのでいわゆる同じ高能の事の ブルーじゃなくて丸川とトっていうのも やっぱり全くまた 異え仕上がってるかと思いますね まこんな形でちょっと駆け足でしたけども え親とえ弊社の商品のご説明でございまし た ちょうど1時 でこの場はえ以上なんですけどもまたあのこれから階段降りていただいてまたお履き物書いていただいてで OS タンクの方ご案内させていただきます説明しちゃいましたけどこの倉 [音楽] あの欅き総作りのえ120 年くらいまでに経ったえ欅実はこれ全部この近くで自生してた欅焼きの木だそうです すごいはいで実はこの針もあっちまで1 本なんですよ で柱も1階から1本ですえおはい で国一切使ってません はい であのミニカーの柱ま両方なんですけど全部あの石の上に多分乗ってるだけなんです下 え で新潟自身のとに今から50 年ぐらいずれたんですか5cmくらい削れ た後これあの新潟に削れた後ですよ ちょっとさせていただいたんですけども 2019年に 山県ましてそれで元に戻っちゃっ た今もずれてますはいもうそんぐらいの 強いがこの辺ったわけですけどもねはいま ちょっと話がしましたけどもはい以上で ございますありがとうございました ありがとうございました [音楽] いや今日も面白い動画だったねになった多分また次回も楽しい動画になると思うので是非よろしくお願いしますバイバイ [音楽] バイバイうんうん
第5部の今回は、全編日本酒のお勉強！
山形県鶴岡市 加藤嘉八郎酒造さんの蔵見学での勉強会の模様をどうぞ。
加藤嘉八郎酒造さんのHPはこちら↓
第1部の動画↓
第2部の動画↓
第3部の動画↓
第4部の動画↓
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