醤油ラーメン風！冷やしそうめんの作り方｜そうめんに飽きたらコレ！もう普通の食べ方に戻れないほど旨いアレンジレシピ！How to make Soy Sauce Ramen Somen【料理研究家ゆかり】
今日は醤油ラーメン風日足そ面を作りまし た [音楽] うんこんにちは料理研究家の怒りですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて ください はいということで今日はですね醤油 ラーメン風日冷やしそうを作っていきたい と思います今回はそうめの簡単アレンジ レシピをご紹介していきます今回はですね そうラーメン風にして仕上げていきたいと 思います手軽な材料で作り方もすごく簡単 です所々ポイントもありますので是非最後 まで楽しんでみてくださいそれではどうぞ それではまず始めにトッキング以外の材料 ご紹介します材料はこちらですめお醤油 鶏辛スープの元お砂糖おろしニんニク ごま油お湯お水黒コショこちらの材料で 作っていきますまずそめに関しましては 100gほどですね用意してください そして今回は消費ベースのねラーメン風の 味わいに仕上げていきます少しお砂糖を 加えていただくことでコが出て美味しく 仕上がりますお水に関しましてはこちらは 金キに冷えた冷水を用意してくださいそれ では続いてトッピングの材料をご紹介し ます材料はこちらですハム卵麺こねぎ こちらの材料でトッピングしていきます このトッピングに関しましてはお好みの ものを使って作ってください今回は手軽に ハムを使ってますがこちらをチャーシュー などで代用していただいてもオッケーです ということで早速作っていきたいと思い ます では早速作っていきますまず初めに茹で卵 を作っていきます鍋にお水を貼って一度火 にかけてそして沸騰させてください はいクツクツ沸騰しました沸騰したらここ に塩1/2ほど入れてくださいこちら分量 ですこの塩を入れておくと卵の殻にヒが 入ってしまって白身が飛び出てしまった時 にその白身をすぐ固めてくれる効果があり ますなのでこちらを予防作として入れて ますそしたら一度軽く混ぜてそして卵を そっと入れてください そしてこのまま7分30秒茹でていきます ちょっと固めにしたい時は8分から9分 ほど茹でてみてくださいちなみに今回の卵 は冷蔵庫から出して5分ほど経った卵に なりますあとはですね卵の黄を真ん中にさ せたい時は茹で始めてから23分ぐらい ですねこの4にお玉で優しくヒが入らない ようにコロコロ転がしながら茹でてみて くださいそうするとね真ん中に来やすく なりますまこのまま茹でていただいても もちろんオッケーですそれでは茹ていき ます それではね卵を茹でている間にスープを 作っておきますまず鶏スープの素とそして お砂糖を入れてくださいそしたらここに 熱湯を入れてください鶏スープの元は特に ね湯じゃないと溶けないので必ず熱湯でね 1度しっかり溶かしてくださいこれで 溶けるまでよく混ぜます これで溶けたらここにおろしニんニクと あとはお醤油そしてごま油あとは黒コショ を入れますこれで一度よく混ぜましょう おろしニんニクが塊にならないように しっかりね混ぜてくださいよく混ざったら ここに霊水を入れます泥水がない時はね氷 を入れて氷水にしていただくといいかなと 思いますそしたらもう1度よく混ぜて くださいこれで一旦味みをして味の濃さ などはお好みで調整してくださいそしたら ここにラップをしてこちらは使うまで冷蔵 庫で冷やしておきましょう はい7分30秒経ちましたそしたら火を 止めて火を止めたらすぐ取り出してそして 氷水で冷やしてくださいゆで卵をですね すぐ氷水で冷やさないと白身が殻に くっついて殻が剥きにくくなってしまい ますので必ずすぐ氷水で冷やしてください 普通のお水で冷やしてしまうとこの卵の熱 でお水がすぐ温まってしまいますので必ず 氷水で冷やすようにしてくださいそしたら このまま10分ほど置いておきます では続いてそ面を茹でる準備をしていき ますまずお鍋にたっぷりのお水を貼って火 にかけてくださいそしてこちらを沸騰させ ていきます そしたらですね沸騰させている間に小ねぎ を切っておきますまず根元を切り落として くださいそして半分に切って揃えてまた 半分にしますあとは切り口を揃えて 小口切りにしましょうスーパーにはね 小口切りになってるのも売ってますので もちろんそちらを使っていただいて もオッケーです こねぎはこれでオッケーです はいお水が沸騰しました沸騰したらここに そ面を入れてくださいそして拭きこぼれ ないように茹でていきます茹で時間はです ね袋に記載されてる時間通り茹でて いただいて大丈夫ですあるいはお好みの硬 さがあればそのお好みの硬さで茹でて くださいめを茹でてる時はね吹きこぼれ ないようにだけ注意しながらね茹でて ください はい茹で上がりましたそしたら火を止めて 湯切りしますでは湯切りします火傷しない ようにねってください そして湯切りしたらすぐね冷水でもみ洗い してくださいそ面はねしっかり揉み洗いし ないとくっつきやすくなるのでこのように 冷水でねしっかりもみ洗いしてください そうすることでねそめの腰も出てとても 美味しく仕上がりますぬめりを取るように ですねこんな感じでしっかり冷水 で揉み洗いしましょう これでオッケーですしっかり水を切って くださいでは茹で卵の殻を剥きますまず このお尻の丸い方ですねここにヒを入れて 一皮剥きますちょっとこうお水につけ ながらやっていただくと剥きやすいと思い ますあとはこのね剥いたところをきっかけ にこの親指の腹で卵を撫でるように殻を 剥いていきます 都どツどねこうやって水につけていただく と剥きやすいと思います このように綺麗につるンと向けましたそれ では卵を半分に切ります切る時はこういっ たね糸を使っていただくと綺麗に切ること ができます縦横どちらでも大丈夫ですお 好みの向きにして糸をこのように一巻きし てくださいそして引っ張ります ジじーんこのようにとても半熟で美味し そうに仕上がってますそれでは盛り付けて いきますではまずここにそ面ですねこの中 に入れてください はいそ面を入れますそしてここに冷やして おいたスープを入れてください そして最後盛り付けていきますまずハム ですねこちらは2つ折りにして乗せます 続いて卵です あとはメマですね そして最後にこちらをチラします これで完成ですトッピングはねお好みで やってみてくださいはいこれで醤油 ラーメン風日冷やしそうの完成ですこんな 感じに仕上がりましたこのように見た目は ね醤油ラーメンのようでとても仕上がって ますこれで完成ですそれでは早速いただき たいと思いますではいただきます [音楽] うんうん美味しいすごく冷えててとっても 美味しいですそしてこの醤油ラーメン風の 味がすごく合います んラーメンよりあっさり食べれますねでは 卵もいただきますうん卵もすごく美味しい です はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回の醤油ラーメン風冷やしそうの ポイントですまずトッピングの具材に関し ましては今回は卵麺ハムコねぎを入れて ますがこちらはお好みのものを乗せて食べ てみてくださいハムに関しましては チャーシューで代用していただくのもお すめですそしてスープに関しましては鶏辛 スープの素元を入れてますこちら鶏辛 スープの元はですねお水でなかなか溶け ないので必ず熱湯で溶かしてください そしてその後ですねスープを作り終わっ たらこちらを冷蔵庫で冷やしておいて くださいあとはそう面を茹でて茹で終わっ た後は泥水でしっかり揉み洗いしてそして スープと合わせてトッピングしてに 仕上がってくださいそ面に関しましては しっかり冷水で揉み洗いすることでとても 腰のあるプリッとした仕上がりになります 今回ですね1人分なんですが2人分作り たい場合は倍量で作ってください材料は 手軽で作り方もすごく簡単ですとても 美味しいので是非作ってみてくださいはい ということで今日は醤油ラーメン風日足面 を作りました私のチャンネルでは他にも たくさんいろんな動画を配信してます是非 チャンネル登録して楽しんでみてください そしてTwitterInstタ FacebookTikTokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました是非グッドボタンもよろしく お願いしますそれではまた次回の動画でお 会いしましょうバイバイ
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、醤油ラーメン風！冷やしそうめんの作り方をご紹介します。そうめんに飽きたらコレ！コクのある醤油だれで、冷たいラーメン風にアレンジした一皿。シンプルな材料で驚くほど旨く仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make soy sauce ramen style chilled somen noodles. If you’re tired of somen noodles, this is it! A dish with a rich soy sauce sauce, arranged to look like cold ramen. It’s surprisingly delicious with simple ingredients. It’s so tasty, so please give it a try.
—————————————————————————————–
■材料（1人分）
・そうめん 100g
・醤油 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・熱湯 50ml
・水 200ml
・黒胡椒 適量
・ハム 2枚
・卵 1個
・めんま 適量
・小ネギ 1本
■作り方
1.卵を沸騰したお湯で7分半茹で氷水で冷やす。
2.ボウルに鶏ガラスープの素、砂糖、熱湯を入れ溶かす。
3.ニンニク、醤油、ごま油、黒胡椒、水を合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
4.小ネギを小口切りにする。
5.沸騰したお湯でそうめんをお好みの固さに茹で、冷水でしっかり揉み洗いする。
6.器にそうめん、汁、具材をのせ、完成。
■ingredients
・100g Somen noodles
・2 tsp Soy sauce
・2 tsp Chicken stock powder
・1/2 tsp Sugar
・1/2 tsp Minced garlic
・1 tsp Sesame oil
・50ml Boiling water
・200ml Water
・Black pepper
・2 slices Ham
・1 Egg
・Menma
・1 Green onion
■Instructions
1. Boil the eggs in boiling water for 7 1/2 minutes then cool in ice water.
2. Add chicken stock, sugar and boiling water to a bowl and dissolve.
3. Combine the garlic, soy sauce, sesame oil, black pepper and water and chill in the refrigerator.
4. Finely chop the green onions.
5. Boil the somen noodles in boiling water to your desired firmness, then rub and rinse thoroughly in cold water.
6. Place the somen noodles, soup and ingredients in a bowl and it’s done.
—————————————————————————————–
🍳オススメ簡単レシピ
◎油そうめんの作り方
https://youtu.be/so_oAau26FE
◎ネギ塩豚そうめんの作り方
https://youtu.be/AXeVtlBNE9A
—————————————————————————————–
🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので
よかったら、シェアしてください♪
Please share Twitter,Instagram,Facebook♪
🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）
Tweets by yukari_tamago
🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）
https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/
🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで
yukari@tamakara.com
—————————————————————————————–
□チャンネル登録よろしくお願い致します！
https://www.youtube.com/channel/UC7LT…
□ブログ
料理研究家ゆかりオフィシャルブログ
「Yukari’s Kitchen おうちで簡単レシピ」
http://ameblo.jp/tamagoland/
□著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！ ３時のおやつ』
https://tkj.jp/book/?cd=TD026132
□著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』
電子書籍版も発売中です♪
https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/
—————————————————————————————–
#ラーメン #そうめん #料理研究家ゆかり
20 Comments
去年、ゆかりさんの冷やし素麺を作ってとても美味しくできたから、これも作りますね楽しみ〜❤
美味しそう、これは是非作りたい
こちら、醤油ではなく味噌󠄀にすれば、味噌󠄀ラーメン風に出来ますか？
このラーメン風、是非作りますー！
子供がラーメン大好き、そうめん嫌いなので、ちょうどアレンジそうめんを考えていました。
メンマも冷蔵庫にあるので作ってみます🤗
「美味しそう」を表現するときの話し方と声が、本当にドヤ顔っぽくて好きです。
この冷やしそうめん、うちにある材料ですぐ作れるんもいいですね。
絶対作ってみたいレシピです。そうめんて、普通一人前100gですよね。このレシピは、何人前でしょうか
福島、山形に見られる冷やしラーメンを連想させる
これは是非作りたいです！！
これからの季節にピッタリ❤
作りまーす😊
今回はラーメン風❤❤
絶対美味しい。。
週末のお昼に作ります
わぉ！！
麺好きな息子に作ってビックリさせたい❤結果もお送りしていいっすか！？笑
いつも丁寧なレシピありがとうございます😌🌷
美味しそうですね。醤油ベースでは無く味噌で作る場合どのくらいの分量でいいのでしょうか?
こんにちは😊
昼食に早速作りました
このアイデアはすごいですね。さっぱりとして とても美味しく頂けました😊毎日献立を考えて美味しく仕上げるには 万人向けに何度も
作るのでしょうね。
頭が下がります。
いつもありがとう
とっても美味しかったです👍️
凄い、ラーメンかと思いきや素麺ですか❓️
冷や麦でも大丈夫ですか❓️これからの時期に大変重宝しますね。
この前のクリームチーズも作りました。とても美味しかったです
材料全部あるので 明日の お昼に作ります❤❤
料理動画はよく見るのですが、ゆかりさんの動画はとてもわかりやすく丁寧に教えてくれるので登録しています。
一番は最後の食べるシーンが美味しそうで見てて嬉しいです😊👌👌👌
めんつゆに飽きてたので作ってみます！
ゆかりさんこんにちは！
暑い夏には欠かせないメニューですね。とても美味しそうです。今度作ります！😊
💥🍜美味しそ〜
タイビーフンで 作ります😃ね！
可愛いapron素敵です
🌻ゆかりさん🌻
Arigato
ございます
暑くなるのでご自愛下さい🍀
そうめんって手軽なんですけど味変が中々出来ないんですけどこれはいいですねー