【レシピ】新ジャガと春豆のエスニックサラダ
今年は早い時から暑い日があったり じめじめしたりもう疲れたなんていう方 いらっしゃいませんかこんな時は体調や 季節に合わせて栄養素はしっかり取りたい けれど調理が大変なのも困りますよねそこ で今日は電子レンジだけ で春豆のエスニックサラダを作ります 信者がいを調理しますじゃがさっと泥を落としたら丸めたものを使って優しく擦すりましょう 腐食の加熱してもいい紙で包みます ぽちゃんとお水にけてください取り出し まし てラップでびしょびしょのまま 緩く包みます今日は同じようにあと2つ 調理していきます 電子レンジで5分加熱します まずモカ汁ですお塩お砂糖ですどんなお 砂糖でも結構ですエビの粉末です乾燥させ たものですねこうして混ぜておいて くださいさ時間が来ましたら一旦取り出し ます まだ加熱が十分ではないのでここで1回 裏返しますもう1度5分加熱します5分 加熱します はい時間でまず大丈夫なんですが心配な方 は竹串などを挿して確認してください加熱 中に水分がたくさん出ていますので 吸い取りますアップ とペーパーを剥がします熱いうちでないと 下味が入らないので火傷にだけは気をつけ て頑張って向いてくださいねゴムベラで ほぐしておきましょうレモン汁を死体とし た調味料を全体に振りかけて手早く混ぜ ます 熱いうちが重要ですね もし仕上げるまでに時間があるようならお 年ップをしておいてください陰源です洗っ て水気を拭きましたこの成り口ですねここ を切りまして今日はそうですね1/3の長 さにしましょうかラップに全部まとめて 並べまして軽くお塩を振ります 全部まとめて包みます電子レンジで1分 加熱します 1分経ったらここポイントですすぐに ラップごとお水にけて冷ましてこれ以上 余熱で火が入らないようにしますスナップ エですこのお尻の方からまっすぐに取って いきます下手の下のところに軽く切り込み を入れます今度は弓の方に向かって取り ますこれで完全に取れましたやはり加熱 できる腐食符をお水で濡らしますここに まとめて包むんですね ここ に全体でラップをふわっとかけてこのまま 1分加熱しますこれをお皿に別のお皿に 移しましょう また お塩をしまして ぴったりつける落としラップをして冷まし ます爆発しないように両側をまずハミで 切りまし て粒と粒の間に1cmくらいの切り込みを 入れますこのまま1分加熱します さ1分経しましたら一旦取り出しまして 上下をひっくり返します このままもう1度1分加熱します ここからさヤを剥きたいのですがさすがに この暑さでは触れないので少し冷まし ましょう ヨーグルトですマヨネーズを加えます薄コ これはお好みで辛いのが苦手な方は減らし てくださいねナンプラー を加えます これで合わせ調味料の出来上がりです空豆 のサヤが触れるくらい冷めたので剥いて いきます 切れ目からつるンと出てきますね 薄皮を取っていきますスナップエは十分 冷して から半分に割っておきましょうさ仕上げ ましょう下味をつけておいたお芋にこの 合わせ調味料の大体半量を加えます値分量 でいいですよここでまずしっかり混ぜて おきます ここで飾り用の豆類は残して残りを加え ます 亀さんたちの上に 残りの調味料を加えまし てさ全体が混ざりまし たらこれを盛り付けて最後にピーナッツの 粉 と飾れば出来上がりです [音楽] うん
静岡県静岡市清水区にあるJAしみずでは、旬の野菜や果物を使ったレシピを紹介しています。
広報誌「しみずの風」にもレシピを掲載中です！ぜひご覧ください。
＜ 材料 ＞ 2人分
新ジャガイモ・・・400g（中位なら3個程度）
◎レモン汁・・・大さじ1
◎砂糖・・・小さじ1
◎桜えび（粉末）・・・小さじ1
◎塩・・・小さじ1/2
インゲン・・・4本
スナップエンドウ・・・6本
ソラマメ（莢つき）・・・2～3本（150g程度。むいたものなら6～9粒）
塩
▲ヨーグルト・・・大さじ3
▲マヨネーズ・・・大さじ2
▲ナンプラー・・・大さじ1
▲柚子胡椒・・・小さじ1
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