【冷やし中華】市販のタレは使わない簡単で美味しい『冷やし中華』暑い日はこれ
夏になると食べたくなる日やし中華 冷たい麺に色取り取りの具材 酸っぱくてちょっと甘いタレがほてった体 にスーっと染みていく 梅から作る美味しい日足チューカ始めまし た 今年も冷やし華が美味しい季節が近づいて きました材料はこちら 今日は日足中華の梅雨から作っていきたい と思います麺も生麺を使って [音楽] 日足中華始めましたというフレーズどこ からやってきたんでしょうね もう物心ついた時から日足中華始めました このフレーズ夏になるとお決まりでした 今日は日足中華の梅から作っていきたいと 思います 水大さじさん続いてお大さじさん 夏場のラーメン屋さんやっぱり日足中華 頼んでしまいますね 冷たくて甘ず酸っぱいあの梅雨たれ 夏の暑さも相まって闇つきになりますよね [音楽] 続いて醤油大さじ2 [音楽] 冷やし中華の梅雨は市販のものかもうお店 のものしか食べれないと思っていたんです けども 自分で作れちゃうんですねちゃんとレシピ がありました 続いて砂糖大さじに オす醤油砂糖これが甘酸っぱくて 夏バて気味の食欲がない時にぴったり合い ますね 続いてごま油小さじ1 このごま油とそして最後に鶏スープの素 小さじ1/2 ごま油鶏辛スープこれが中華の隠し味です ね中華をアップさせてくれます よく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます [音楽] 冷やし中華の名前の通り冷やして冷たいの をいただきたいですね 続いて冷やし中華の具材の準備をしていき ます 冷たい面にこの夏野菜たちがぴったり合う んですよね 僕は炭水化物にあまり野菜をこうおかずと して食べるのはちょっと苦手だったんです けども日足中華ですねこの野菜たちがあっ ての冷やし中華キュウリに塩を振り いたずりをしていきます [音楽] いたりをすることで キュウリの表面のトゲトゲを取って滑らか にしてくれ緑色も鮮やかにしてくれます 塩を洗え落としたら細切りにしていきます 冷やし中華のトッピングって全部細切り ですよね 麺ももちろん細いですしキュウリ菌糸 チャーシューベニシ姜 全部細切りですよね 冷やし中華を初めに作った人は相当な 細切りマニアだったんじゃないかなと推測 できますね 子供の頃はコンビニの日足中華あれが とっても好きでよく食べていました 麺が固まったところに梅をかけて一生懸命 ほぐしてトッピングを乗せ夏休みによく 食べていたなと思い出しますね 夏の思い出 夏休みもう宿題なんて後回しにもうここ ばかりに夜更かしをしていましたね まとまった時間ができるので プラモデル作りをしていましたね プラモデルが完成するまで寝ないぞと決め てもうずっと作っていました 続いてトマト キュウリやトマトをトッピングで余った分 はサラダとして活用できる野菜もたくさん 取れるのでいいですよね シもキュウリと同様に細切りにしますが 今回は自分で煮豚を作ったのでその煮豚も トッピングしていきたいと思います トマトは薄めの串切りにしていきます 僕の実家は農家だったのでまキュウリと トマトを見るとああ実家に帰りたいなと 実家の夏をよく思い出しますね この時期になるとトマトよく食卓に出てい ました この緑と赤涼しげでいいですねキュウリ トマトオ酢は体の熱を冷ましてくれて 夏バてやのせ口の乾きを緩和してくれます 菌糸卵を作っていきますフライパンに サラダ油大さじ1/2を敷いて中火でいき ます この菌糸卵の黄色をトッピングするって 冷やし中華考えた人相当美術的なセンスが ありますよね おぐした卵を入れて薄く焼いていきます 僕のイメージ的にはもっと綺麗なまん丸に なるはずだったんですけどもちょっと形が いびですね 刻んでしまえばきっと分からないと続けて いきます 表面まで軽く火が通ったらサ箸を使って 裏返し焼いていきます このさえ橋の使い方は自分でもうまいぞと 自分を褒めてあげたい 裏返して火が通ったら取り出して覚まして いきます この卵の黄色 とっても元気が寝ますね 覚めたら禁止卵にしていきます [音楽] 禁止卵をあまり作ることがないのでどの ぐらいの細さだったかなと思い出しながら 切っています [音楽] 途中でもうちょっと細かったんじゃないか と気づきました なんかね岸し面っぽくなってしまいました ね 途中で切り替え細く刻んでいきます なんか結構いい感じこんな感じだったなと お気に入りの菌糸卵の発作さになりました 見比べると全然違いますね これで梅雨トッピングの準備は完了 鍋にたっぷりのネットを沸かし表示時間 通りに麺を茹でていきます ラーメンや冷やし中華のこの麺卵麺と言っ たらいいんでしょうかこの黄色の麺大好き なんですよね 冷やし中華早く食べたい溢れる思いを 押さえつつ表示時間通り茹でたら水に取っ て揉み洗いをしていきます 水で閉めてつるっともちっと冷やし中華 ならではのあの食感になりますね 水で閉めたら水気を切ってごま油を絡めて いきます ごま油は小さじ1/2程度 [音楽] ごま油を絡めることで風味もよく麺が 固まりにくくなりますね 油をまとってツルツル感もアップです いよいよお皿に盛り付けトッピングをして いきたいと思います [音楽] この土台となる黄色い麺が やっぱり冷やし中華って感じがしていい ですね そしてここにキュウリやトマト色取りを トッピングしていきます [音楽] トマトの甘酸っぱさとオ酢の酸味これは イライラの解消や食欲の回復にも役立ち ます そしてこれは手作りの煮豚ですねせっかく 作ったので冷やし中華にトッピング ある程度トッピングをしたら梅雨をかけて いきます この手作りの梅雨お店や市販の梅雨に全然 負けてないですねとっても美味しいです に生姜も添え最後に禁糸卵 この元気が出て爽やかな色取りこれぞ日足 中華ですね もうすぐ夏が始まるそんな気がしたら今年 もまた日足中華 オ酢の酸味で食欲アップ夏バて対策にも ぴったり のタレなしで簡単で本格的な味をいただき ます ご視聴ありがとうございましたよろしけれ ばチャンネル登録高評価コメントお願い いたします 今年の夏は何を始めますか?今日
↓『冷やし中華』のレシピはこちら↓
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【冷やし中華】
（２人分）
（つゆ）
・水 大さじ３
・酢 大さじ３
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・ごま油 小さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
（具材）
・中華生めん 2玉
・きゅうり 1/2本
・トマト 1/4個
・卵 1個
・チャーシュー 適量
・紅生姜 適量
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目次
0:00 オープニング
0:51 タレ作り
2:45 トッピングの準備
8:48 麺を茹でる
10:07 盛り付け・エンディング
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煮豚のレシピ動画はこちら
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楽曲『Kid』『Seasons』『Pages』『Low』
作曲 RYU ITO https://ryu110.com/
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