おうちでさらに美味しいご飯を作るために、これらの美味しい３種出汁の技をお試し下さい！
[音楽] 皆様こんにちは日本料理フグ調理師の ビニ山クキですいつもご視聴ありがとう ございます本日はタパもコスパも いいデラックスのご飯ができる3種類の 出しレシピ紹介します後半では短い動画 ですけども美味しい出汁を使っての5種類 修行時代に教えていただいた時短簡単滑 両亭レシピ見ていただけると嬉しいです 詳しい作り方は概要欄 YouTubeマークをポチッと来て いただけると嬉しいです ではスタートします 出汁は色々ありますけども今回出汁につい て少し説明しますカツオ節を使っての出汁 火流の出汁パックに入ってるカツオを使っ てる色々あります [音楽] カ流出してしたら小さじで2杯くらい今回 はお肉で煮物作りますっていう時にはもう 1杯入れてもオッケーです水出しというの もありますよね10g一中やひたして出汁 を取るこんな方法もありますもちろん保存 は冷蔵庫ですすっきりした出汁が取れると 思いますカツオ節を入れる量ですけども 大体1Lあたり私は20g入れてます大体 手 [音楽] [拍手] [音楽] でこういう風に取ると大体これで20g です [音楽] 手の小さい型で普通に取ってもらう と10gぐらいこの量で大体20gぐらい 10gを袋に詰める [音楽] とこんな形ですよね 袋に詰め方なんですけど [音楽] 口を開けてもらって 入れてもらうあんまりぎに詰めると出汁が 出にくいので軽く詰める程度でオッケー ですそうしまし たら人差し火を入れて [音楽] 逆に回す こういう感じ で差し指で最初入れたら中指 で最初のところの裏返し てもう1度一差し これで袋出来上がりですこれ大体10g ぐらいですこれを2つほど用意すれば1L で 取れるかなりいいのが取れると思います もちろん鍋に 直接入れ て出汁を取る方法もあります直接鍋に カツお節を入れる方 はザボールにザを引い [音楽] てリードを引いで [音楽] これでカツ節をこしていきますこういう パックを買われてもいいですしザを引い たりするのじゃはなくてこういう袋に入れ て最初からこの袋 をこの中に入れてブクブク沸騰するの もオッケーです買ってきたカツお節少し 残ってるなそう思いましたらこのカツ節は 空気をなるべく剥い て冷凍庫に入れていただけると長持ちし ます 直接カツオ節を入れる方法です沸騰してき ましたら火を止めて10数えます [音楽] 123456789101数えましたら この中 に 20gカツ節入れます ちょっと上 をお玉 でくるくるってするとこういうが上に行き ますそしたらこの [音楽] 白出汁の取り方は色々あります ちょっとお水を入れて 温度を下げてから入れる方法ですとかコブ を前の日から入れ [音楽] てコブ出しを取っ てカツを入れ て出汁を取る方法それから低音 で出汁を取る方法色々ありますけども今回 はこの方法で取っていきますカツ節が沈み まし たら用意しておい [音楽] た [音楽] こしていきます そしたらこれ を畳ん で牛絞ると出汁が濁ると言われてるんです が見物なので特に問題がなく て 多少悪が出ても濁ってもオッケーです [拍手] お吸い物作る時は自然落下の方がいいと 言われていますよね 私もお店ではそれをしていました素敵な梨 取れましたいろんなものに使っていきます [音楽] やっとたけのは買えましたポイポイ [音楽] 本日の動画はいかがだったでしょうかいい と思ってくださった方はいいねグッド ボタンチャンネルを登録していただけまし て下にコメントたくさんいただけると 嬉しいですでは次回の動画でお会いし ましょうまたね [音楽]
美味しい出汁で疲れをとって 毎日パワーアップ！
スーパーでお惣菜カツを買ってくれば爆速カツ丼 うどんやパスタでも
豚ニラ丼なら”ごはんじゃなくても”うどんでもそばでもパスタでも
スーパー鯛頭でデラックス鯛めし おにぎりも美味しい
ーーーおすすめレシピ動画ーーー
① 簡単節約！豚ニラ丼の黄金比率で作る絶品レシピ！
https://youtu.be/snZjGVkCvko
②おうちで美味しいを作る】忙しい日の簡単時短のかつ丼
今日のベストメニューはこれに決定！新生活応援
https://youtu.be/I1K61M48kdI
③鶏皮すきやき丼】新生活応援 安い 早い 時短簡単
鶏皮すきやき丼の晩ごはん 煮方 詰め方 盛り付け方プロレシピ
https://youtu.be/rEqVrRKE07E
④スーパーで買ってきた鯛頭 高級感と美味しさのコラボ晩ごはん！
日本料理のプロが料理説明します 潮汁も作ります
https://youtu.be/LCV-_aOK9pI
⑤赤坂一流料亭から修行時代に受け継いだ秘伝のポン酢レシピ
https://youtu.be/ajrUYVCCtfM
⑥ 土鍋で 鶏と竹の子 炊き込みごはんレシピ Washoku料理
ttps://youtu.be/u34bOO0Bxv8
⑦フライドポテトと帆立の土鍋炊き込みごはん
盛り付け方も わかりやすく丁寧に説明します
https://youtu.be/55hV8xRzPaU
⑧自家製めんつゆ 美味しいすぎて安くてたくさん出来る
煮物のプロがおうちごはん用に作っためんつゆレシピ
https://youtu.be/dtjSiobDyR8
♦お好きなところからご視聴出来ます
美味しいところからご視聴下さい
00:18 いつもご視聴ありがとうございます
00:57 出汁の取り方種類の説明します
01:38 おうちでだしパック作り説明します
02:17 出汁が出やすい詰め方説明します
03:23 本格的な出汁引き たくさん出汁を取る場合も
04:27 残った かつお節保存法
04:43 本格的出汁引き 手順説明します
05:21 アクの取り方
07:13 美味しい出汁取れました
07:19 美味しい出汁でおすすめ料理 各種
08:18 ご視聴ありがとうございます
次回の動画でお会いしましょう
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