夏の定番！山形だしの作り方 #short #和食 #夏 #山形だし #野菜 #ヘルシー
板前が作る夏の定番山形しの作り方。まず は全ての具材を少し大きめのサの目に カットしていきます。いやあ、もうすでに 暑いですね。奥はもうクーラつけちゃい ました。どんどん暑くなる季節に是非作っ て食べて欲しい。野菜と薬みたっぷりな夏 の一品となっております。粘り気のある ものは疲労回復、需要競争または町内関係 を整え夏にも効果的です。 最後におはペタを剥き塩をすり1分弱油湯 で冷ます水気を拭きさの目に カット切った具材はゴールに 入れ納豆コブ砂糖白出し薄口醤油濃い口 醤油とそろっとするまで混ぜ合わせ冷蔵庫 で冷やしておきます。熱々のご飯に山形 出汁をたっぷりかけたら完成。アレンジで メカぶ長い納豆など入れても美味しいよ。 夏に最高やで。
本来であればトローっとしたのが主流なイメージですが、
今回はサラッとした食べ応えのとろみの山形だしでございます。
ご飯にかけても良し、素麺にかけても良し！
作ってみてね！！！
《調味料》
納豆昆布 10g
砂糖 大1
白だし(鰹出汁、または1番出汁) 100cc
淡口醤油 大2
濃口醤油 小2
(とろみがもっと欲しい方は「白だし40cc」💁)
《具材》
水ナス 1本
きゅうり 1本
みょうが 3つ
大葉 10枚
土生姜 1カケ
オクラ 5本
(野菜はお好みでたっぷり使ってください)
43 Comments
《山形だしの作り方》
本来であればトローっとしたのが
主流なイメージですが、
今回はサラッとしたとろみの山形だしでございます。
ご飯にかけても良し、素麺にかけても良し！
作ってみてね！！！
《調味料》
納豆昆布 10g
砂糖 大1
白だし(一番出汁のこと) 100cc
淡口醤油 大2
濃口醤油 小2
(とろみがもっと欲しい方は「白だし40cc」💁)
※※白だしと表記しておりますが、一番出汁の事でございます！お作りする際はお気をつけください🙇※※
《具材》
水ナス 1本
きゅうり 1本
みょうが 3つ
大葉 10枚
土生姜 1カケ
オクラ 5本
(野菜はお好みでたっぷり使ってください)
これを出汁っていうのか…
アメリカなら全部一気にミキサー
美味そうだしダイエットにも良さそう
美味そうです🎉
大好きです だし
山形でも地方や家庭によって材料違う様なのでの、納豆昆布と夏野菜で作れば だし と勝手に思って作ってます。
ゴハンススム！
庄内米に最高！
そうめん、豆腐、そば
良いですよね
納豆昆布というの初めて聞いた。
冷蕎麦にかけちゃったりして
夏は素麺にいれても美味しそうですね！
梅干しも入れると👍👍👍😋😋😋
熱々のご飯の上にグチャグチャにした豆腐のせてその上に山形だしたっぷりかけて食うのがとっても好き😊
どのくらい日持ちしますか？
このBGMどっかで聞いたことあるなんだっけ
一般家庭なら麺つゆでOKです。
オクラの他、モロヘイヤでも大丈夫です。
それとしょうがはお好みで、納豆昆布は無くても大丈夫です。
これ素麺にかけても美味しいよ
これ身体に良いのに最高に美味いんだよね
日持ちどれくらいしますか？
どれぐらい保存できますか。
納豆昆布って、どこに売ってますか？
京都は盆地やから湿気と熱気が籠もるもんね
そらエアコンも稼働するわ
これって冷蔵庫でどのくらいもつんです？
こりゃあたまらんね👍✨
おいしそう！！
レシピ保存ですね！！
茄子って生で食えるんだ！
ナスがだめなんですけど、代用品何か考えつく方いませんか？？
これ美味しいですよね～✨
是非参考にさせてもらいます❗
納豆昆布は必須！なくても美味しいけど。
嵩があってしっかり噛めて全部野菜、ダイエットに良さそうだ（なお飯は進む
だしとか冷や汁とかの動画見る度に食べたいってなるんだけど、ミョウガ無理だから手を出せずにいる
山形県民ではないけども、これは本当に美味い!ご飯がすすむよー
新潟はまだクソ寒い！笑
家のは鰹節入れます。
醤油が丸十醤油が本場だけど代替で醤油と麺つゆの7:3で対応
ナスって生で食えるんや
アクすごそうだし試したことなかった
「白だし」と表記されていますが、
実際は「一番出汁」の事でございます🙇
→鰹、昆布でとる出汁
誤解を招く表記で申し訳ございません。
作る際にはご注意下さいませ。
これ、主さんの量位かけて何杯分くらいあるんだろう、、、
日本一食べ物が美味しいのが山形県。
だから空港の名前もおいしい山形空港。
時間があればこれ！‥なんだけど暑い時期はついついサボっちゃいます。
もずくと納豆（タレなし）でするするっと‥
これ好き。作りたいですが納豆昆布って何ですか？
山形から京都ですか！
大阪に来ましたが、スーパーで売られているダシが不味すぎて一口も食べられませんでした（笑）
我が家はオクラは入れません。
七味でピリッとご飯がとまりません❤
ダシサイコー😊
ナスが変色しないんですね？
作るのがちょっと…という人は、マルハチのだしがスーパーで売ってるので試してみてほしい（他のメーカーのは小さくきりすぎたりしてちょっと違うんだな）
暑い日もこれをご飯にかければするする入る
だし、とろろ、牛皿の三色丼は最強です。
あ、ミョウガ出てきた時点でダメだわ