ひろ文【京都府・貴船】デートで行きたい京都でおすすめの川床！大切な人と行くならこの会席料理！（和食・隠れ家・名店・一軒家・老舗・懐石料理）

ひろ文【京都府・貴船】デートで行きたい京都でおすすめの川床！大切な人と行くならこの会席料理！（和食・隠れ家・名店・一軒家・老舗・懐石料理）

京都の夏といえば鴨川高尾木船の3大川床 川床を間近に感じられるのが木船その木船 で随一とほまれ高い川床を有する広文で夏 の風物し川床を満喫する広文といえば京都 木船で唯一流しそめが 楽しめるさらには川床料理の旅館として 通年営業されている貴重な 存在客室は全部で3部屋2023年に リニューアルされたばかりだと かお料理はといえば水子三名を映す綺麗錆 の上官溢れる境会石をベースとしたものが 並ぶ川床海石牛しゃぶ牛 すき焼き自撮水崎自撮すき焼きうなぎ鍋 そしてハモしゃぶといったラインナップ 今回は夏の料理に欠かせないハモを しゃぶしゃぶで いただく地味豊かな解析を心ゆくまで堪能 しようところがこの日は夕方にゲリラ豪雨 の予報があり雨もぱらついたりしてい たスタッフを始め待っている客人の ほとんどが雨雲レーダーとニめっこしてい たがあまり嬉しくない予報となっていた 右または木川増水時気象警報発令中は川床 の営業は中止となるそうであまれたが無事 に川床へ降りることができ たまずは冷たい緑茶が強される喉を落ちて いく量感が心地いい合わせて土持のお菓子 が強されるわずかな甘みの一口が空腹 スイッチをオンにする さりげないスタートに嬉しく なる本日のお供は冷たいウーロン茶手 datでゆるりと 始めよう先付けはハモの参照に下には湯が 敷いて ある甘辛い出汁を差し置いて参照の旨味が 飛び込んでくるすっきりとした刺激が たまらなく愛しい ハモの食べ方は色々あれどこの食べ方がお すめかもしれないそれくらい好きになる 味湯がまた甘くて気持ちいいほど滑らかに 下に まとわりつくハスは手前から真ん中に ごぼとん丼 [音楽] モズ クスハモの骨 煎餅京都の夏がぎっしり詰まった感じが 嬉しいブロッコリーの天ぷらはみしさが暑 さで疲れた体に 刺さるハモの天ぷらはわずかに残る独特の 香りが成果を感じさせて くれるそれに負けと挟まれたごぼうと甘み がアクセントになるホとハモの首頭は首頭 のピーンとくる旨味が小ぶりなホの甘みを 覆い目を覚まさせてくれるお酒を飲む人に は最高の人 なモズクスは酸味がなく優しい甘さで喉を 滑り落ちていくしっかりと残るもずくの シコシコした食感とわずかな酸味に胃が 喜ぶハモの骨煎餅は素揚げではなく衣を つけてあげていて甘辛のタレに絡めている ので少しくにゃっとした食感と共に 楽しめるお作りは左から鯛上が刃も炙り右 が刃もののおお好みでわさびもみじおろし すだちとポン酢お醤油で いただくまずはハモの落としから想像以上 のボリュームで厚み重みが すごい何物せずにお醤油でお年の安定した 美味しさに納得 する軽く束ねるかのように鯛の皮があわれ ているのが素敵 はスタンダードにわさびをたっぷりとつけ てお醤油で いただく鯛も肉厚でしっかりとコリコリし てハモに負けない旨味を 出す焼きハモはもみじおろしをたっぷり 入れたポン酢で いただくさっぱりとして焼きハモならでは の酸味と旨味が絶妙に 絡み合うここでまたハモのおとへ戻る わさびを乗せてお醤油で いただくわさびとお醤油のダブルパンチで ハモの味が押されて深く なるそして焼きハマグリ [音楽] よく 似合う川床を流れ落ちていく水に鮎が 逆らうように泳ぐ姿が目に浮かぶひんやり とした川床にいると実は焼き物が一番 愛しく なる鮎をお皿に取り2つに割るくねりが何 ともあらしいなんとなく斧の方から いただくもちろんたをつけていただく の風があの苦みをまろやかにしてくれる夏 にぴったりの味今夜はハムなのでハモ鍋お 野菜はレタスに三つ葉糖尿水菜ズッキーニ ミニトマトごまふともみじくず切りを添え てそしてお豆腐にハモ肉厚なハモが ボリュームたっぷりに並び 相ハモの骨で引いた出汁にハモを入れて 56秒泳がせたら 出来上がりあっという間に出来上がるので 慌ててしまうポン酢で いただくハモの弾力をフルに活かした食感 にポン酢が入り込み夏がはけるお野菜とお 豆腐のゆっとした温かさに川床の量が しみるお野菜のシを残した程度で救うのが めちゃくちゃおいしい 本日の締めは雑炊お鍋が終わるタイミング で卵雑炊を作ってくれる川床の気持ちいい 涼しさに卵の香りがほわと立ちのぼる お好みで刻みのりとおネギを乗せる橋休め のお信行が つくおネギを乗せてのをたっぷり 振りかけるなんとも優しいお 味僧ロップが程よくふわっと温まり文句 なく気持ちよく まとまる果物はメロンにオレンジブドが [音楽] 並ぶ果物の甘さと水分が口の中を洗い流し 整って いく夜の川床はどことなく行なを惜しむの にぴったりの不となる川床の流れにほ茶が されるごちそうさでし た夏の京都はとにかく 蒸し暑い木船に行けば少し涼しいと聞いた がいやいや 暑い木船が涼しいと言われるのは川床の こと川床へ降りると5°から10°低い そうな少しいるとひんやりと気持ちよく なり汗だせか少し体が冷えてしまうくらい になるさらには昨今の突然のようにやって くるゲリラ豪雨にはドキドキさせられる それでもスタッフの方を始めお将の気遣い に優しさを感じ料理も含めて川床料理を 楽しむことができた10月中旬から4月は いり部屋にてお食事を楽しめるそうなので 木船の山近くより仕入れる希少な天然物の ボタン肉を使ったボタン鍋を堪能しにまた 伺わせていただきます [音楽]

京都の夏の風物詩といえば「川床」。川床といえば、鴨川、高雄、貴船。今回は貴船で随一と誉れ高い川床を有する「ひろ文」へ。川床のすべてが納涼であり、疲れた身体の癒やしと回復につながる。それは貴船という土地のないところに培われてきた人々の力と貴船神社のパワーのおかげかもしれない。貴船には土地がないので、食材を他の地から入れてこなくてはならない。そんな思いも含めて、川床会席料理、ぜひ体験してほしい。予算は昼はお一人3,000円から20,000円程度。夜はお一人6,000円から30,000円程度。メニューと地図（アクセスMap）は動画の最後に！

店　　名　ひろ文（ひろぶん）
住　　所　京都府京都市左京区鞍馬貴船町87
営業時間　【昼】11時～15時（最終入店：13時30分)
　　　　　【夜】16時30分～21時（最終入店：18時)
定 休 日　無休
電　　話　075-741-2147
交　　通　叡山電鉄 貴船口駅より車で10分（会席料理予約者は送迎バスあり）、
　　　　　徒歩35分、貴船神社より徒歩3分
◆京都◆絶対行きたいグルメランキング　https://bit.ly/kyoto-taisetsunahito

[ Hirobumi [Kibune, Kyoto Prefecture] Recommended riverbed in Kyoto for a date! If you are going with your loved one, try this Kaiseki meal! (Japanese food, hideaway, famous restaurant, detached house, long-established restaurant, kaiseki cuisine) ]

Kawadoko is a summer tradition in Kyoto. Speaking of riverbeds, we think of Kamogawa, Takao, and Kibune. This time we will head to Hirobumi, which has one of the most prestigious riverbeds in Kibune. Everything on the riverbed is a place to enjoy the cool breeze, leading to healing and recovery for a tired body. This may be due to the power of the people who have been cultivated in Kifune, a landless place, and the power of Kifune Shrine. Since there is no land in Kibune, ingredients must be brought in from other places. With this in mind, I would like you to experience Kawatoko Kaiseki Cuisine. The budget for lunch is around 3,000 yen to 20,000 yen per person. Prices range from 6,000 yen to 30,000 yen per person at night. Menu and map (access map) are at the end of the video!

BGM：MuSMus

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