【簡単だけれど御馳走！】圧力鍋を使いスペアリグを煮込んだ！ゆで卵も入れて味玉も同時作成、見た目の圧力たまりません！
スナップエンドウの筋を取ります 何か変だな、、と調べたら
やり方間違えています 反対側からグルっと一周らしい
力技で筋とってしまいました 基本茹でたスナップエンドウに
鰹節と醤油 シャキシャキ甘くて美味しいです！ カイワレは彩と残っていたから 完成！ 初めてみのえびを使ってみます この量で297円、海沿いに住んでいる
おかげですね 皮むくの難しい、、しっぽがとれちゃう 7倍速でこのテンポ、こりゃ練習いるな やっと尾が残り始めた 刺し身と塩昆布和えと
頭は味噌汁と分けます なんと！甘えびが二匹紛れています こっちが塩昆布和え用 交錯するけれど刺身用を塩水で
洗いました 塩昆布用に戻りお酒と片栗、塩で
洗います 再度軽く塩片栗して
湯通ししました 大葉と塩昆布と和えて
完成！ 石鯛の柵がまたありました 独特の身の歯ごたえと こっちの方がきれいに盛れた おぉ！エビが乗ると豪華に見えるな！ 甘エビも添えて味比べもできる 完成！ ぬるま湯で玉子を室温に戻し
8分茹でます スペアリブ煮込む生姜 そしてにんにく 塩胡椒ふりふり 焦げ目つくように焼きます 圧力釜に水、酒、みりん、醤油 10分加熱で一度開封確認 ひっくり返して甘味追加で
砂糖足しました かみさん固ゆで玉子NGなので
火を止めて玉子投入 余熱が冷える段階で
味を沁み込ませます 初日にしてはOK、数日したら
最高ですね 食べるときに一緒に加熱すると
固ゆでになるので外しました すごい良い匂い！ 白髪ねぎどこに飾るか迷いました 撮影して白髪ねぎ場所変えました みのえび甘いです 筋とり苦戦したが
シャキシャキで美味しい 刺し身のみのえび絶品
石鯛も美味しい みのえびの味噌汁出汁は
昆布とエビだけです スナップエンドウ以前調べて
勉強したんだよなー、、 みのえびも尻尾取れちゃったり 反省の多い日でした あっ、みのえび美味しいけれど
可食部が少ないかも 2025年 5月3日
益子の陶器市にいってきました 基本春と秋行ける時は行きます 器で有名な土地に仕事で
いったら 延泊して回ったり 今回も器をたくさん見れて大満足 少しづつ新入りの器も
使っていきます
フードコーディネーターの妹に進められて圧力鍋をたまに使うのですが、最初は明確な理由無くなんか面倒だな、、と手をあまり出しませんでした。ある日ジャガイモの下茹でで使って、、ん？？便利？？となり、、そこからいくつか圧力鍋を使って作るようになりました。下ごしらえで使う事が多いですが、このスペアリブの煮込みは僕には珍しく完成までいくものになります！
後、みのえびは地域性あるエビみたいですが比較的値段もリーズナブルでいつか使ってみたいなと思っていたものでした。食べてみたら歩留まりが少し悪いけれどめちゃくちゃ美味しい！
スナップエンドウは筋の取り方間違えていましたが美味しいですね！
動画は（スペアリブの煮込み）を含む4品の調理の様子動画になりオリジナル音源で投稿しています。今回はタイプL
副菜は
茹でスナップエンドウとおかか
みのえび塩昆布和え
石鯛とみのえびの刺身
日々の献立であと一品に採用していただいたり、柔らかい音楽を睡眠導入に使っていただいたり何かのお役にたてたら嬉しいです。
「動画目次」
00:00 タイトル自己紹介＆動画の内容の説明
00:20 茹でスナップエンドウとおかか
01:00 みのえび塩昆布和え
02:40 石鯛とみのえびの刺身
03:59 スペアリブの煮込み
レシピは動画で作った量でイメージは2人分になります、でも家ではたまに余ることあります。そして味は薄めになっているかもしれません
【スペアリブ煮込み】
材料
スペアリブ
ニンニク
生姜
玉子（付け合わせの味玉用）
（調味料）
塩
胡椒
酒
みりん
醤油
砂糖
（作り方）
スペアリブは塩胡椒してフライパンで表面に焦げ目つくまで
比較的強い火加減で炒めます、あまりいじらない方が良いです
圧力鍋または鍋に移して（普通の鍋の時は時間を長めに取りながら）
酒、みりん、砂糖、醤油、にんにく、生姜で煮込みます、
今回何を思ったか砂糖を後で足しましたがいつもはここで入れています
たぶんあまり甘くないタイプにしようと思い味見してやはり足したのでした。だから薄めにいれて後で調整でも良いかもです！
一発で煮込んでも良いのですが
開けて裏返したりして味を決めていくと失敗少ないです。
焦げ付かせるのもとても怖いことなので（リカバリーできない）
濃くなりすぎていたら水足して大丈夫だと思います、てかそうしてます。
ゆで卵は固ゆでで気にならなければ最後の加熱するところで入れていいと
思うのですが、半熟で作りたいので、開封して粗熱とるときに足して味を入れるようんしています。実は翌日以降がうまかったりします。
【茹でスナップエンドウとおかか】
材料
スナップエンドウ
おかか
カイワレ
（調味料）
塩
醤油
（作り方）
スナップエンドウの筋を取り1分-2分茹でます
おかあげしといて、切り、盛り付けて鰹節のせれば完成
カイワレは余っていたので邪魔しないから入れましたが無いのが
基本形です！
食べるときに醤油をかけて！
【みのえび塩昆布和え】
材料
みのえび（甘えびで全然問題ないです）
塩昆布
大葉
調味料
塩
片栗
酒
これ全部下処理で使います、味は塩昆布の塩味で
（作り方）
みのえび殻を剥き酒塩片栗で洗う
軽く再度塩と片栗して表面だけ茹でます
塩昆布と大葉を刻み和えて完成
ごま油いれたり、ごま油ポン酢にしたりいろいろやっても
美味しいと思います！
【石鯛とみのえびの刺身】
みのえびは頭と尾を残してから剥きして塩水で洗います
石鯛は柵から切り出しました
好きな形に盛り付けて完成
みのえびは本当に甘くて、また味噌の部分もすごく美味しいです
比較的買いやすい値段のエビですので、甘エビの代用かそれ以上に
味はなると思います、でも、、大きさのわりに可食部が少ない。
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