もう献立に迷わない！和食の台所ライブ【５月の食材と料理】

もう献立に迷わない！和食の台所ライブ【５月の食材と料理】

こんばんは 。あ、はい。えっとですね、今日はですね 、えっと 、いろんなところから同時配信しており ます。えー、今日ですね、皆さん、え、 ありがとうございます。ゴールデン ウィークいかがお過ごしでしょうか?えー 、私ですね、今日はですね、え、今日もか 、えっと、前回のライブ配信が3月の末に ね、一度させていただいていて、その時は 包丁のね、勉強会の、え、ライブ配信だっ たんですけれども、今回からね、え、 ちょっとですね、え、和食の台所ライブっ ていうのを始めることにいたしました 。そしてですね、ま、今夜も、ま、3つの SNSから同時配信をさせていただいてい て、え、YouTube、それから Instagram、そしてね、 Facebookの3つから、え、配信を させていただいてます。で、今見る限り 全部配信はできてるっぽいんですけれども 、もしですね、ああ、Instagram の皆さんもこんばんは。 ママさん、それから YMNYMLあ、全然読めない。ごめん なさい。LNTさん、え、ま衣さんかな? まさん、あの、こんばんは。あ、ひろみ さんもこんばんは。えっと今日はね、 YouTube、Instagram、 それからFacebookとね、3つから 、え、同時配信をさせていただいていて、 えね、いろんなところからね、え、見て いただけてます。ありがとうございます。 で、なんかね、ここにも私書いてる通り ですね、Instagramだけあの なんかね、あの途中でね、切断をされて しまう可能性がなんかストreームヤー ドっていうライブ、あの、 ライブストreームの、え、 アプリケーションを使ってるんですけれど も、え、そういうことがね、もしあった 場合はね、えっと、Instagramの ストーリーもしくはハイライトにね、 YouTubeのURL貼ってますので、 え、もしなんか切断されちゃったりとかし たらね、そこからね、帰ってきて いただけれかなと日に思います。あと FacebookとかYouTubeは おそらくね、え、ストreームと仲良しな んでなんかInstagramだけね、 ちょっとそんな感じみたいなんですけれど も、え、是非ね、え、皆さんね、え、最後 までね、楽しんでいっていただければと 思います。こんばんは、皆さん。はい、と いうことで今日はね、え、いろんなところ から、え、ライブ配信をさせていただいて おります。はい。じゃあ早速ね、え、時間 になったので、ま、ちょっとぼちぼち始め ていこうと思うんですけれども、今日です ね、実はですね、え、和食の台所ライブっ ていうね、こういったね、名前をやって、 え、で、ライブ配信をしていますのはです ね、え、私、あの、和食の台所ろっていう ね、え、YouTubeを、え、運営させ ていただいていて、それがね、え、ま、2 年とちょっと経って、え、3年目に入った ということでね、え、もう本当にいつも 応援ありがとうございますという、ええ、 気持ちも込めてですね、え、こ、こういっ た、あの、ま、いつもはですね、あの、ま 、録画した動画を普通に出すっていう感じ なんですけれども、ま、ライブ配信はね、 ちょこちょこその勉強会、え、繋がりで、 ま、スクールのね、勉強会繋がりでやって るっていうことは、ま、あの、数ヶ月、 日度とかやってたんですけれども、 ちょっとね、今回からライブ配信をしたい なみたいなことでね、え、考え始めまして 、で、こういったね、え、和食の大所ライ ブてのやってる皆さんちなみに私の声って 聞こえてるのかな?もう聞こえてるの前提 で進めちゃってたんですけど聞こ声って 聞こえてます皆さんなんか一言だけでも あの大丈夫なんでだ声って聞こ聞こえてる んか な聞こえてんのかなここから ねこっからああで もあ聞こえてるっぽいですねんのかな私の YouTubeでは聞こえてんのかな? Facebookとかも聞こえてんのかな ?ちょっとね、その辺が分からないんです けど、どなたかもしよかったら何か一言 こんばんはで も何でもいいんですけど、えっと走って いただけると嬉しいな。ああ、いいねを いただきました。ということは多分大丈夫 なのかな。大丈夫なのかな。ありがとう ございます。はい。ということなのでです ね、きっと大丈夫かなとは思うんです けれども。あ、ありがとうございます。 Instagramの、えっと、Y、 ワールドま、ワールド マぽペ全然読めなくてごめんなさい。 ありがとうございます。聞こえてます。と いうことでInstagramは聞こえ てるということでありがとうございます。 はい。ということで、ま、あの、皆さん 聞こえてるんですかね?大丈夫な感じです かね?はい。あの、じゃあね、あの、ま、 ということで、ま、今日はね、その YouTubeの、ま、和食の台所って いうのいつもだと録画でお送りしているん ですけれども、ま、今日からね、え、 ちょっとね、ま、ライブ配信もちょっと、 ま、やってみようかなと。あの、3年目を 迎えたということでね、え、感謝の気持ち も込めてちょっと、え、やりたいなという ことで、え、今回ね、 初目となるライブ配信を始めました。でね 、えっと、ま、楽しいライブにするために コメントとかね、いいね是非盛り上げて いただけたらと思っていてですね。えっと 、な、何て言うんですか?あの、ま、あの 、普段私がね、やってるライブとかって 言うと、ま、基本今日も私は基本的に喋る んですけれども、あのYouTubeのね 、ま、例えば過去の動画だとか、ま、今日 は5月の、え、食材と料理みたいなことで 和食のね、お話を皆さんとしようかなと いう風に思ってるんですけれども、何か 質問とかね、過去動画とか見たりとか、ま 、今日お話ししてる、え、ま、お料理だと とかですね。えっと、について、ま、聞き たいことがあったら気軽に聞いてください 。なので、あの、なかなかやっぱりリアル タイムでね、やり取りするっていうことは 少ないかと思いますので、是非ね、聞いて いただいて、え、ね、あの、コメントもね 、あの、気軽にね、いただければという風 に思います。はい。それでね、え、私をの ことをね、もうすでに、え、ま、公式Lイ の方に例えばお友達追加とかね、して いただいてて、で、それであの、私のこと もうすでに知ってるよ。私のプロフィール は知ってるよっていう方もいらっしゃるか なとは思うんですけれども、改めてね、 自己紹介の方をね、え、させていただき たいと思います。え、私はですね、え、ね 、この全世界にね、52歳というね、この 、え、年齢を、え、発信しております けれども、あの、今年ね、ま、あの、先月 ね、え、52歳になりました。で、ま、私 ね、あの、音楽大学卒業でね、えっと、ま 、その後、ま、テレビ局のディレクターに なりまして、ま、料理番組だとかそういっ たものも、え、実際に作ってたんですね。 で、7年前にですね、えっと、ま、やめ ましてというのは、ま、えっと、料理とか ね、食の道にあの、本格的にね、え、やり たいということでやめましてですね。で、 それで、え、ま、コルドンブルーっていう ね、ま、あの、フランスのね、料理学校な んですけれども、元々はね、え、フレンチ とかを教える学校なんですけれども、和職 がね、ま、世界遺産になったっていうこと をきっかけに、え、ま、日本で、え、 ちゃんとね、ま、日本料理を教えているの はここですよっていう風にね、え、ま、せ 、世界、世界に、ま、世界遺産になったは いいんだけれども、変な日本料理とか和食 が横行したんですね。で、それでいけな いっていうことで、ま、あの、ノリ水産省 とか、ま、国の方が、ま、コルドンブルー を、ま、ここを出た人たちはちゃんと日本 料理をね、勉強して、まあね、一応ね、 プロを育てる学校なここでは大丈夫ですよ みたいなことで、ま、そこのディプロム コースってのがあるんですけれども、そこ を卒業して、え、それからね、え、ま、後 はね、え、ま、オンラインスクールね、今 は、ま、あの、日本料理の、ま、オン ラインで、え、日本料理を教え るっていうことでね、オンラインに特化し てやってるんですけれども、ま、最初の頃 はリアル、あの、リアルでその対面でもさ せていただいてたりとかしたんですけれど も、ま、今はね、こうやってなんて言うん ですかね、台所と台所をね、直接繋げる、 え、ていうこともできるので、えっと、 オンラインに特化してやってます。あの、 もちろんリアルのね、対面の教室が悪いっ ていうわけではないんですけれども、あの 、対面だと、ま、エンター、エンタめ、 エンターテイメント楽しむだけでわーっ ちって食べて美味しかった言うて終わって しまうってところがあって、なかなか やっぱりその上達みたいなことも含めてね 、やっぱりその日本料理とか和食っていう のは、ま、日頃のね、実践っていうのが すごく重要なので、ま、オンラインの方が ね、実は向いてるんですね。なので、そう いった、え、ま、スクールをね、運営して いる中で生徒さんがね、え、一応ね、えっ と、未経験記念者全くね、料理したことな いっていう人も含めてなんですけど、え、 250名以上の生徒さんに和職をね、伝え できました。で、ま、元々ね、ま、テレビ にいて番組を制作してたっていうことも ありまして、ま、スタイルとかね、伝統に ね、え、特化した事業っていうのをね、 30年近く、え、て展開して、え、ずっと ね、仕事でやってきました。ま、生産者の 方とか料理人の方とかとね、一緒にね、 マーケティングのイベントとか、ま、 コミュニティを運営させていただいていて 、この後もね、ちらっとお話すると思うん ですけれども、えっと、メタバースって いうね、あの、ま、仮想空間みたいなね、 そういった、え、中でのね、ま、食の授業 、え、ま、そのお米コミュニティみたいな のをね、この春からね、実際に、ま、その お米農家さんと一緒にやってたりとか、ま 、あの、運営自体はもう3年前ぐらいから やってるんですけれども、え、あなたに、 ま、世界にお米をね、え、美味しく食べる 技術っていうのをね、伝えていこうって いうことで、え、なんとね、え、 メタバースを通じて世界にね、ま、 メタバースだけじゃなくて、いろんなオン ラインのコンテンツとかね、そういった ものを発信していくんですけど、え、そう いったこともやってます。なので、ま、 動画とか、ま、メタバースとか、ま、 ウェブとかね、え、そういったものも、え 、使ってね、え、色々と、え、和食とか 伝統文化とかそういったものを伝える みたいな、え、そういったね、え、ことを やっております。ということですね。はい 。で、えね、もうね、10分ぐらい経って きたのでね、ま、そろそろ皆さんお集まり かなと。ま、でもね、あの、ゴールデン ウィーク、その、ま、一応後半のね、え、 初日っていうことなんで皆さんね、もしか したらどっかのあの旅先 から、ま、旅先からなかなか見ることは ないかもしれないですけど、まあね、まあ 、なかなか、ま、混んでたりとか色々する から、ま、わざわざゴールデンウィークに 出かけなくても、え、ね、あの、近場でね 、あの、ゆっくりしたいなみたいな、あの 、ことでね、あの、そんなにね、遠をし てらっしゃらない方もね、あの、多いかと 思うんですけれども、まねえ、ということ でね、え、ライブの最後にはね、特別なご 案内もさせていただきますので、是非ね、 最後まで楽しんでね、行っていただければ という風に思います。はい。ということで 、えね、ではね、え、皆さんね、え、 そろそろ本題に入っていきたいという風に 思います。はい。でね、え、どうしてね、 ま、このね、ライブを始めようと、え、し たのかっていうことなんですけれども、 なぜライブね、和食の台所、ま、 YouTubeで和食の台所ろっていうの は、ま、普段からやっていてですね、え、 今年で、ま、3年目をね、迎えさせて いただくっていうことなんですけれども、 えっと、なんて言うんですかね、あの、実 はここにも書いてあるですね。実はですね 、年末、去年の年末のおせ料料理の動画を ね、出した時にコメントでね、えっと、 お母さんでいてくれたら最高なのにって いうコメントが実はその動画についたん ですね。で、ま、今日はその方は見て くださってるかどうかは分からないんです けれども、これが結構私にとってはすごい 響いてですね。えっと、な、何て言うん でしょう?ま、多分ね、私よりはあの、お 若い方だと思うんですけれども、お母さん でいてくれたら最高なのにって、ま、その お料理の動画についてですね。で、あの、 なんて言うんでしょう。あの、ま、世の中 にね、今レシピとかってたくさんあるじゃ ないですか。ま、YouTubeだけじゃ なくて、ま、インターネットをしっかり いろんなね、もうテレビとかでもいろんな ね、あの、お料理が、ま、ま、それこそ 無料でたくさんそういったレシピ動画とか も見れたりとかすると思うんですけれども 、あの、なんて言うんですかね。ま、あの 、本当にそのやっぱり和食を身近に、えっ と、ま、そばでこう作ってくれる人って いうのが少なくなってるんじゃないかなっ ていう風に思ったのと、あとその、ま、私 もレシピ動画っていうことで出してるん ですけれども、で、やっぱり簡単なもの じゃないと、えっと、レシピで伝えられる ような簡単なものじゃないと、えっと、見 てもらえないんですね、YouTubeと かでも。で、見てもらえないから、ま、 ある意味ちょっと仕方なくって言ったら 言い方、ま、あれなんですけれども、えっ と、そうやって出してるんですけれども、 あの、やっぱり本当のね、和食って、えっ と、本当の和食というか、基本的に和食 っていうのはレシピでは作らないんですね 。なのでどうしても動画だとその伝え られる範囲、ま、ネットもそのテキストと かね、モジトとかも含めて伝えられること が限られていてすごくなんかこうもかしい というかでこのコメントがついた時もその この方はもちろんそのレシピを見たいって いうのはあるのかもしれないけどレシピを 見たくてそのお料理を動画を見たわけでは 本当はないと思うんですよね。それよりも やっぱりお正月のやっぱりせっかくその お母さんでいてくれたら最高なのに りっていうことはきっとご実家とかに 変える時間がなかったりだとかしてで、 まあなんていうかな、そうやってお料理と か、ま、お正月をね、お祝いしたりするっ ていう時間がなかなかないわけじゃない ですか。で、そういったこととかその普段 から身近にその和食を用意してくれてる、 料理してくれる人ってのがそばにいないっ ていうようなことがもう画面の向こう側に ね、こうこう見えてきたっていうか。で、 これはどうやったらなんか本当の和食の 本質みたいなものが伝わるんだろうと思っ てそれからずっと考えてたんですよ。ただ やっぱりなんていうかな、ライブ配信で どこまで伝えられるかっていうのが ちょっと分からなかったのとやっぱりその なんてかなライブ配信だとそのあの スクールだとねあのこう継続的に皆さんの その歴映えとかも含めてねあの フィードバックをしていけるからその なんていうかなこうフォローというかそう いったことができるんですけれども やっぱりどうしてもライブ配信まその動画 よりかはいいかもしれないんですけれども えっとライブ配信で、もうちょっとそこん ところを保管して伝えることができないか なと思って、やっぱりその和食ってレシピ じゃなくて、やっぱりその今この時、今 この時の体験とかこう自分のこうなんて いうか気持ちの表現とか、ま、作ること 自体が楽しいんですよね。その、やっぱり 人のレシピ見てそれ通りに作るのって、ま 、言い方あれなんですけど、ま、自分でも レシピ出しといたあれですけど、そのなん てですか、なんかね、それ人のレシピ見て たらずっとそのレシピ見なきゃいけないし 、そのたびに動画見てですね、ま、動画見 てもらった方がいいんですよ。もらったが いいんだけど、動画見て作るのめんど くさくないですか ?だからそういうんじゃなくて本当はそう じゃなくてこういうもんだよとかあの考え 方、和食の考え方とかそういったものを、 え、シェアしたり、あのそういったものを 実際に実践したりっていうことで、えー、 ま、自然と料理上手にな るっていうものだと、あの、和食なんかは 特にそういうものだと日に思ってるんです ね。なので、え、ずっとね、あの、年末 からどういった形でやればいいかなって いうことを考えていって、なんかいまい こう届いてない?そのYouTubeを やっててもいまいち届いてない。あの、 レシピでは伝えられない。ま、和食の本質 っていうのをライブ配信で、え、ちょっと でもね、伝えられたらいいかなというのを 思って、え、こんなね、え、ライブ配信を 始めてみたということと、あとですね、 あの、最近ね、もう本当に物価高等それ から、え、食材確保の難さとかってね、ま 、書いてありますけれども、本当にね、ま 、お米とかももう倍ぐらいの値段になって ますよね。それから、ま、いろんなその、 ま、時期ですけれども、やっぱりその食材 が高くなってったり、ま、食材だけじゃ なくてね、いろんな、ま、エネルギーとか そういったものも色々高くなってたり、ま 、あとはね、完税とかね、色々ありますよ ね。で、そういったもので高くなっている ので、え、ま、その本当にいろんなものが その、ま、食材とか含めてね、あの、ま、 安心できるね、食環境っていうのが本当に ね、あの、脅やかされてきてるなっていう のは思うんですね。で、そういう中で、ま 、その食材っていうのはどういう風にね、 有効活用したらいいか分からないみたいな 、え、お悩みを、ま、結構私なんかは聞い ていて、で、実はね、それってね、和食の ね、最も得意とする分野なんですよ。なの で、え、和食の台所でね、ま、これをね、 え、皆さんにね、あの、ま、日本料理とか 和食の考え方っていうのをお伝えすると、 え、お料理自体がね、変わってくるんじゃ ないかなと思って、ま、こんなね、え、 ライブを、え、やっておりますね。え、 このライブを見るということなんです けれども、節約料理も時短料理も表なし 料理も全て分かりますよと。ま、これこそ ね、和食の極意なんで、え、これがなんと 分かってしまうというライブでございます 。今日 ははい、ということでね、え、ね、じゃあ ね、これからね、その和食のね、え、極意 をね、3つまずお伝えしていきたいんです けれども、ま、この後ね、5月の食材とお 料理についてね、え、皆さんから色々質問 を受けたりとかしつつ、ま、お話をね、え 、過去の動画なんかも見つつね、お話をし たいかなっていう風に思うんですけれども 、え、極意その1、レシピで作らないって いうことなんです。 あの、あ、ああ、おお。あ、ありがとう ございます。今なんとなんと嬉しいです。 まっちゃさん、こんばんは 。レシピで作るのは苦手です。材料参考に 、え、想像して作ります。あ、いいですね 。めっちゃいいですね。え、まっちゃさん 。ん、あの、お名前からして素敵ですね。 お抹っ茶。おまちゃ。今日実はえっと後で お抹っ茶飲もうと思うんですよ。あの、 勝手にね、あの、えっと、お菓子、お菓子 のコーナーっていうのをなんか今回から 作ってみました。お抹っ茶と、え、お菓子 をね、後でいただくんですけれども、お まっちゃいいですね。あ、じゃあなんか、 あの、おまっちゃお好きなのかな。 ありがとうございます。そしてね、あの、 そう、そう、あの、皆さんね、今ね、見て いただいてて、そう、Instagram だけね、ちょっとね、このね、頂いた、 えっと、コメントとかをね、この ストreームヤードってライブ配信の ツールにね、こう反映できないんですよね 。なので、ちょっとね、別のね、ページ から見てますけど、見てますよ。 Instagramの皆さん見てますから ね。なのでね、あの、気軽にコメント くださいね。はい。そしてまっちゃさんは これYouTubeからね、見ていただい てるのかなっていう風に思うんですけれど も、えっと、まあね、本当そうですよね。 な、だからその、え、材料っていうのは 例えばだから、ま、日本料理のね、プロ、 ま、あの、ま、基本的には、あの、料理人 にはレシピはないんですね。書かれたもの じゃないんですよ。だから目の前に例えば たけのこがあったらね、それをドしていく かっていう話なんで、ま、今日のたのと 明日のたの子も違うわけですよ。は例えば 遊れやったら意味が柔らかやけど明日に なったらもう全然硬くなっちゃったりとか するわけですよね。だから決まったレシピ があってもその通りやったって美味しく ならないわけなんでやっぱりそのなんて いうかな、え、それに合わせてどうやって その素材の美味しさを引き出したりすれば いいかっていうことを考えるのが和食だっ たり、え、ま、そういったね、日本料理 だったりとかするので確かにそうですね。 レシピで作るのは苦手ですね。え、材料 参考に想像して、ま、めっちゃ素敵なので 後でちょっと抹っ茶さん、あの、いろんな 5月の食材、え、についてお話しするので 、なんかこんなの思いついたよとかいうの があったらね、また教えていただければと いう風に思います。もうまさにね、これ今 ちょっと出してますから、もう極意その 位置ね、え、和食の極意としては、ま、 レシピで基本的には作らないんですね。だ からスクールであの生徒さんにあのレシピ は基本的にはあってないようなもんていう か、あの基本的にはないんですよって言う とね、結構びっくりしますけどでもね、 だってもう世の中にいっぱいレシピが溢れ てるじゃないですか。だけどやっぱりその レシピあってでそれでなんて言うんですか ?ま、例えばじゃこのレシピで作ろうと 思って行ったってで今もういろんなものが ま、高かったりだとかでそれからなんて 言うんですか?えっと、いったってその ものがあるとは限らないじゃないですかね 。するよりもなんかあの新鮮で、え、いい お野菜が別にあればですね、それでなんか 作れないかなみたいなことで、え、それに して、ま、日本人は元々ね、その食材を 生かす、素材を生かすっていう考え方なん で、レシピっていう考え方は合わないん ですね。だからレシピに眼じ絡みになって 、それ通りに作らなあかんとか、ま、その やっぱりレシピはレシピはレシピで考え られてるんですね。だからそれやっぱり その人がそれで作ったっていうんだったら その人が考えた通りに1回作ってみてで それでえっとま自分の好みに合わせたりと かっていうのでアレンジするのはいいと 思うんですけどレシピ通りにやっぱり作る となるとちょっとやっぱりねあのおくだっ たりすることもありますし食材がなかなか 手に入らなかったりとかねそういった場合 はどういう風にしたらいいかなみたいな ことをね和食の考え方でどうやってやっ てくかみたいなことをね、あのこの後ねお 話もねえしていきいきたいかなっていう風 に思ってます。で、え、じゃあですね、ま 、極意のその位置はレシピで作らないって いうことですけれども、えっと、2つ目は ですね、えっと、ああ、2つ目ってか レシピの位置でこんなこと書いてました。 自分で書いといて忘れてました。え、ね、 料理を作る時、あなたは何から始めます かっていうことなんですけど、だからまあ ね、さっきも言いましたけど、えっとなん てか、ま、やっぱり食材、あの、その日 行って例えばやさんとかスーパーとか行っ て、あ、いい感じのね、あ、今日はあの、 お野菜がこれが出てるから今日ね、お豆が 出てるからこれで作りましょうとかね。 えっと、ま、やおさんとか魚屋さんとかで 、今日は美味しいのが入ってるよって、 これがいいよとかね、え、進めてもらっ たらその日のね、おすすめみたいなことで 、え、やるのもいいと思いますし、ま、 料理を作る時にレシピがあって作るのも いいけど、やっぱりその始める時にこう おくうじゃないですすかって いうおくだから、ま、そのなんて言うかな 、レシピから始めなくてもいいんだよって いう、ま、その料理を作る時あなたは何 から始めますかっていう風ま、こういうに 書いてるのはそういうことなんですけどね 。はい。ということでね、そして、え、 極意のその2ということなんですけれども 、え、食材をね、見極める目を養うって いうことですね。ま、これってやっぱり そのなんて言うんですか、先ほどもね、 そのなんて言うんですか、食材が、ま、 すごく値上がりしていたりとかして、どう やったらね、最後まで美味しくね、あの、 その食材を使い切るというか、有効活用 できるかわからないっていうことをね、ま 、あの、ま、あの、そういったお悩みも 聞くんですけれども、結局のところ、ま、 食材をね、その、ま、やさんとかいろんな そのね、ところに行って、あの、ま、食材 を手に入れる時何を見ていますかってって いうことなんですね。で、ま、もちろん 新鮮なものの方がいいっていう風に、ま、 新鮮なものの方がいいっちゃ、ま、基本的 にはいいんですけれども、必ず全部全部 新鮮じゃなくてもいいんですよ 。あの、なんて言うんですか?今日なんか ね、あの、私がいつも言ってるやさんは 明日から3連休をね、取られ るっていうことで、もうあの、なんて言う んですか、ま、今日のうちに全部 売りさばいてしまわないとっていうことで 、あの、すごいなんていうかな、もうあと ちょっとでんじゃうかなみたいなものとか も売ってあるんですけども、もうそれは 見切り価格とか出てるわけですね。だけど 、そういったものを使っていかに美味しく 作るかっていうのも、これは料理する人の やっぱりその心遣いだったりだとか、 えっと、料理する、ま、真心みたいなもの があるとその食材を本当に美味しく生かし てお料理するっていうことができると思う ので、食材を手に入れる時はその目ききっ てね、あの、プロの料理の世界の中で はめ聞きって言ったりするんですけれども 、その食材がどういうね、え、状態で、え 、どういうところね、ちょっとあかんかっ たら、あ、ちょっと赤いようになってたら それをどういう風に活かすかみたいなこと を考えられるかどうかっていうことなん ですよね。なので、え、食材をね、手に 入れる時単な、単に新鮮やからみたいな 感じでね、え、見るんじゃなくて、え、 まあ、なんていうかな、ま、あの、例えば ね、あの、やさんに聞いてみたりね。で、 スーパーとかとなかなかね、ま、スーパー にもよりますけど、店員さんに聞いたら、 店員さんとか全然ね、野菜のこと知らない みたいなね、方とかもいらっしゃいます から、それはちょっと難しいと思うんです けれどもね、八屋さんとか魚屋さんとか だったらそういうことね、すぐ答えて くれると思うので、えっと、これはどう いう感じで、ま、お料理すればいいの みたいなね、ことも含めて、ま、先度は、 ま、今日は朝れ、朝れのたのこだよとか 言われたらね、え、そしたらまあね、あの 、ぬかなんか入れなくてもええかなてね。 せて茹でたりとかせでもいいかなとか、 もう毛湯で茹でるだけでいいかなとかね、 そういうことにもなってくると思うので、 ま、とにかく食材をね、見極める目って いうのは失われるっていうのが、ま、和食 だったりとかするんですね。はい。そして 、え、ね、3つ目ということなんです けれども、え、自分を表現できて作ること 自体が楽しみにっていうことなんですね。 で、あの、皆さんね、あの、なんて言うか な、作ること自体が結構おっくだったりだ とか、あの、する方ってね、あの、なんて 言うかな、あの、美味しいっていうことを 基準にね、料理皆さんしてませんかって いう、そんなん当たり前やろうって思っ てる人がね、ちょっと声が聞こえてきそう なんですけど、美味しくなかったらなんで 作るねんっていう風に思われると思うん ですけど、実際ね、日本料理とか和食って いうのは美味美味しいよ。基準に作って ないんですね。この後もちょっとあのお 話していきますけど、美味しいっていうの は結果的に美味しいあのっていうだけなん です。ま、美味しいんですよ。美味しいん ですけど、結果的に美味しいっていうこと であって、美味しいを基準にね、え、お 料理すると、例えばね、ご家族にお料理し てあげたりだとか、え、そういったことを するんだったら、ま、その旦那さんがこれ が好きやからとか、え、うちの子供がこれ 好きやからとかね、こっちの味じゃないと 嫌がるからとか言って、その人、その人の もうはっきり言って好みじゃないですか。 で、人の好みに合わせてたら大変ですよ。 もう自分作るの楽しくなくなっちゃう でしょ。だから美味しいのとか、ま、自分 が美味しいって感じるものの方向に寄せ るってのもありますけど、でもそれよりも 作ること自体が実は言うと楽しみにな るっていうのが日本料理であったり和食で あったりとかするっていうことなんで、 美味しい基準に、え、料理しちゃうと なんて言うかな、あの、つまんなくなるん ですよね。料理がね、やっぱりその、え、 自分を表現したり、その時の気持ちを表現 したりってやれるから楽しかったりとか するんでね。なので、あの、そういう なんて言うかな、えー、ものだっていう ことで、ま、美味しいを基準に料理しない 方 がいいっていうことをこの後ね、和食の 極意をちょっとお話をしていきたいという 風に思います。はい。ということでね、え 、まとめますと、えね、和食の極意その1 、レシピで作らない。え、そのに、え、 食材を見極める、目が養われる。え、 そしてね、え、極意のその3、自分を表現 できて作ること自体がね、楽しみにな るっていうのが和食ですよということです ね。はい。じゃあですね、 早速ま茶さんもね、レシピで作るのあり 苦手ですっていう風にね、おっしゃってる のでね、え、Instagramの皆さん 、あ、Instagramの皆さん こんばんは。あの、是非、あの、コメント してくださいね。気軽にコメントして くださいね。はい。ね、5月の食材ね、え 、どんなものがありますかということなん ですけど、あの、ちなみに抹っ茶さんは、 ま、5月になってね、まだ3日しか立て ませんけど、レシピ、レシピじゃなくて 作るものとかってどんなものを作ってたり とかされてるんですかね。あの、あの、 昨日はこんなん作ったよとか、最近は こんなん、こんなんでおりたよみたいな 何か食材、どんな食材でやってみたとかね 、あののがあったらね、教えていただけ たら嬉しいなと思いますけれども、あの、 5月のね、食材っていうことで、えっと、 一応ちょっとね、色々並べてみました。 ちょっとね、今マ茶さんをちょっとオフし ますね。文字が全部見えなくて、え、あれ かなと思ったらね。あの、5月の宿材に、 ま、これ以外にも色々あると思うんです けれども、え、ね、色々並べてみました。 皆さん好きな食材はありますか?もしくは 苦手な食材とか、えー、ま、もしくはね、 3地、え、皆さんがどこ、どこからね、見 に来ていただいてるか分からないんです けれども、さ地のね、え、ま、うちはね、 例えばじゃがいもの名産地ですよとかそう いう方もいらっしゃるかもしれませんし、 え、ね、色々あると思うんですけど、まあ ね、ま、あのね、ま、メジャーなもので 言うとたのこね、たのことかもう先月 ぐらいから出てると思いますけれど、え、 それからね、空豆とかね、え、ありますよ ね。空豆、ま、豆類とかもね、え、6月 ぐらいまでにかけて出てくるかなっていう 風に思います。あとは新ジがとかね、 信じがも結構出てきましたよね。それから 新玉もね、美味しいですよね。で、 アスパラガス、それからね、3歳なんかも まだね、寒いところのね、え、地方とかは 今からね、3歳出てくるよっていうところ も北海道とかね、はったりするんじゃない かなっていう風に思いますし、あとね、 イチゴとかも意外にね、路事栽培はね、ま 、でももうゴールデンウィークぐらいまで で終わりますけれども、いちごとか、ま、 実は私、ま、関西出身なんですけど、 イチゴの3地なんですね。なので春先って 言うと1号っていう感じがしますね。なの で、ま、イチゴだとか、それからね、これ サラってね、魚辺に春るって書いてね、 サって読むお魚なんですけど、サ原だとか 、それからね、初月ですね。8月は、まあ 、ゴールデンウィークぐらいから結構出て くるんですけど、えー、ま、あの、関東の 人がね、結構やっぱりその初月っていうの は、え、食べるとなんてか寿命がね、 伸びるとか言ってね、あの、それであの、 結構ね、あの、え、なんていうかな、ま、 たくさんそのね、あの、初ガツオが、え、 並ぶみたいなことがありますね。ま、 カツオってあの春と秋とね、旬があってね 、春は初尾をって言って、ま、南の方から こう海遊してきて、で、それで、え、ま、 そのなんか、まあ、ま、鹿児島からね、 ずっと、あの、それから高知からね、 ずっと静岡から、ま、いろんな、ま、 カツ節とかもね、作るのが、ま、この時期 だったりとかするんですけど、秋は戻り がって言ってね、え、ま、戻っていくん ですね。で、今年、今年というか去年は なんかずっと戻らないのか、暑すぎて南に 戻りたくないのか。なぜかずっとカツオが いましたよね。あの、ま、私関東なんです けどね、今住んでるのはえっとずっと カツオいるなと思って戻らないんだなと 思ってるんですね。あとは初月、それから 桜台ね、あの春になるとその3卵期の、え 、なんで、その前なんで、あのピンクに なってね、え、桜台ってね、ま、タイね、 鯛なんですけれども美味しいんですよね。 それからあとシラスとか、あとホタルイカ とかもね、まだ出てますね。そしてイカと かもね、北海道のイカとかやとえっとね、 今はもう函館とかなかなかあの食べられ なくね、あの取れなくなってきてるみたい ですけどイカとかだと今時期やってイカ そうめね。イカメとかあの食べてたりとか するのかな?どうなのかな?今年はね。 あとは生わめとかあ、それからお茶もね、 え、今の季節かなっていう風に思いますね 。新家はもうそろそろ出てきますね。明日 私はね、あのちょっと近くねお茶屋さんが あるんですけど、ちゃんとしたお茶屋さん 、昔からお茶屋さんね、そこのお茶 美味しいんですよ。で、そこのお茶も、え 、明日買いに行こうと思ってますね。はい 。あ、バっちゃさん、ありがとうござい ます。茶さんは大きな椎茸の肉詰とか最近 たけのこわらびを使いました。あら、 美味しそう。椎茸の肉詰とかは美味しい ですよね。で、椎茸って大きいと本当に 食べ応えがあるっていうか。で、春先も 結構やっぱりね、キノコって、ま、秋のね 、イメージあると思うんですけど、春先も 結構たくさん出てくるんですよね。だから その、えっと、椎茸ね、もう本当にもう 椎茸だけで焼くのは美味しいと思うんです けど、え、肉詰ね、肉詰するとまた 美味しいでしょうね。それがあ、たけのこ ね、あの、えっとね、あの、この写真もね 、ありますけれども、たけの、それからね 、わらびね。わらびも美味しいですね。 わらび私最近食べてないな。え、ま茶さん はお料理上手ですね 。ね、皆さんはどんな食材好きですか? なんか何でもいいので、あの、何が好きと かコメントでも、あの、いつください。 あの、大丈夫ですよ。あの、そ、何もその 噛みついたりしません からなのでね、いろんなあの、ま、あの、 食材がね、本当5月は元気いっぱいにね、 たくさん出てきてウキウキしますよね。 もうなんかたのこなんてこう置いてやると 、ま、本当にね、一時期だけじゃないです か。もうすぐ竹になってしまいますからね 。たのってあれ、たのっていうか1日に 1mとか伸びる時は伸びるらしいですよ。 なのでね、早く食べてしまいともう本当に このね、時期だけなんで、もうそしたら 食べてくれ、食べてくれって言われてる ような気がするんです。私なんてあのその を通るだけでね、売り場のあの近くで たのこさんがいるとですね、やべあげない とダめだなと思ってお料理してあげないと なみたいな気持ちになる。それぐらいもう ウキウきといろんなね食材が出てくるのが この春だったりとかしますよね。皆さん、 どんな、えっと、食材が好きですか、 もしくは苦手です かね。あの、好き嫌色々あると思います からね。そうなんですね。ね。でね、この まあね、えー、いろんな食材のね、お話を 、ま、この後もね、ちょっとしていこうと 思うんですけど、ま、じゃあね、さっき、 ま、いろんな和食のご意みたいなこと言い ましたけど、レシピで考えないとかね、ま 、そんなことも言いましたけれども、 こんな点を考える時っていうのはね、 そもそもどうしたらいいの?じゃ、レシピ で考えないっていう、どうやってね、考え てったらいいのと、ま、ま、私はその和食 の台所の動画でね、いろんな、ま、ものを 考えるわけなんですけど、基本的になんて 言うかな、あの、色々もう考えるのが、ま 、多分これはもう若干オタクなんだと思う んですけれども、あの、色々考えるのが 止まることはないんですね。考えさすと 止まらないっていう感じで。そ、そ、も、 そ、和食ってそういうものなんですよ。な ので今日のこんな手とか別に悩まなくても 良くてどうやってじゃあその和食とかその 考え方っていうのを身につけていったら そうやって自然にお料理上手になれるか みたいなことをねこれからちょっとお話し ていこうかなって思うんですけどねこん だけて考えるの苦しい苦しいってなってる 人も結構多いかなっていう風に思うので まずねえ日本の季節を知 るっていうことなんですね。で、ま、これ は別に旬とかそういうことだけじゃなくて 、え、実はね、日本の料理、ま、日本料理 、ま、解石料理とかそれか和食っていうの は、え、季節に合わせて全て作り替えられ てるっていうのが本来なんですね。ご存知 でした。私もちゃんと日本勉強するまでは 知らなかったんですけれども、例えばです ね、えっと、72個っていう季節を聞いた ことある方いらっしゃいますか?あ るっていう方はなんか、え、いいね。でも 聞いたことあるでも何でもいいんですけど コメントいただけ たらと思うんですけどこのねあのえって いうのはえなんとえ日本にはですね1年に 72個の季節があるんですけどご存知でし た。えっとまず春夏秋冬で4つですよね。 これ式ですよね。春夏秋冬で4つの式です よね。で、この式をまずつに分けるんです ね。そうすると4624で24ね、20 って言うんですけど20ってのはまずあり ます。で、20の季節をまたそれぞれに3 個ずつに分けるんです。そうすると24× 3で72なので72で72個なんです。だ からその日本ではですね、6日に1回季節 が変わっております。で、それに合わせて ですよ、日本料理っていうのは全てお料理 ね。え、和菓しとか、ま、お茶とかもそう なんですけど、そういった失いとかね、お 部屋の失いとかも含めて全て変えていく。 ま、着物とかもそうなんですけどね、実際 のところは、え、そういうのを変えてい くっていうのが日本人の季節感なんですね 。すごくないですか ?で、今日ねはどういう、ま、72項に 照らし合わせるとどういう、ま、季節かな のかって言うと、え、5月3日はね、 ボタン花咲っていう季節なんです。12個 で言うと知ってました 。あのボタンお家でお庭があるよとかお家 にあのお家の近くに公園があるよっていう 方はね、あのそういうあのあ、なんとなん とああ、えっと、あ、Instagram にコメントいただいてたんですね。ごめん なさい。ちょっとね。ああ、ごめんなさい 。 ちょっとアムアムさん、お久しぶりです。 こんばんは。ずっとインスタでコメントし てたよ。お、こんばんは。さこさんって。 おこんばんはです。そう、 Instagramの方がね、ちょっとね 、別のこう、ウンドウじゃないと見れなく て、こうなかなかね、ちょっとね、見に 行くのがね、難しくてね。あ、白子たのこ 。白子たのこは有名なんです。あの、はい はいはいはいはいはい。あの、ありがとう ございます。あのね、アムアムさんは京都 の方なんですよね、確かね。で、それで、 えっと、何でしょう?えっと、白子たのこ やったかな?名前ね、あの、すごい有名な ね、柔らかい京都のたのこがあるんですね 。で、それは確かね、2年前の、えー、 YouTubeでこの時期にお料理して ます。もしよかったら2年前のね、たのこ ルールの動画を見ていただければと思うん ですけど、去年もね、やってるんですけど 、去年は白子たのこじゃなくてでっかい たのこをね、ちょっと頂いたので、その でっかいすごいあのたのでお料理したん ですけど、で、たけのこ料理の動画は実は ね、えっと、いつもあのこの頃ね、最近は あの月曜日のね、夕方、え、6時にね、え 、動画をアップしてるんですけど、次回の 、えっと、動画はたけのこ、え、今年のね 、たけのこのね、お料理をね、あの、ご 紹介してるの是非ね、見ていただければと いう風に思いますね。そう。こ、これな、 何て読むんですか?おお、お、お得に、お 、おつに全然白たの、白たの美味しいです よってね。だからそういう特別なね、たの 子もあった、あの、あるんですよね。ま、 色々地方、地方でね、ありますし、あとは もう普通に、裏庭でいっぱい取れたけどっ ていうね、竹のことがもあると思います。 あ、お得ね。お得って読むんですね。 なるほど。お得に白たの子っていうのがね 、あるそうですね。だから、ま、そういう ね、えー、ま、色々ね、あるんですけど、 あ、そうそうね。で、季節のお話に戻ると ですね、ま、72個でね、今の季節は72 個で言うとボタン花咲っていうね、そう いった季節で、それで、え、ね、21席、 さっき言った24、24個のね、季節を 分ける、え、その21席では間もなくね、 リカになるんです。リカっていうのはもう 夏なんですね。で、今の時期はまだね、 ギリカじゃないんですけど、ま、20隻で 言うと国っていう、ま、穀物の国に雨って 書きますよね。虚空っていう季節で20席 で言うとなんですけど、え、虚空の中の ボタン花咲っていうことなんですね。1番 最後の、え、ま、季節なんです。2号で 言うと国運の中の3つ目の、え、季節と いうことなんですが、え、国っていうのは 、ま、だから昨日もすごいね、雷とかもね 、結構なってたりとか関東だとしてたん ですけれども、あの、なんて言うんですか ?えっと、ま、今田上の時期ですよね。だ からやっぱりその恵の雨っていうことで、 田上の時期にちゃんとその、え、雨が降 るっていうのはね、ま、これはすごく 食べ物ともあの繋がってるわけですね。 こういったあの暦みっていうのはね、割っ ていうのはこういうのがすごく繋がってて で、ま、じゃあ今日はね、そのボタン花 咲くっていうことなんですけど、ボタンの 花が咲いたら結局ね、もカの直前っていう ことになりますので晩春春も終わりです よっていうことなんですね。ボタンね、 あのボタンの花を見かけられた方はね、 ちょっといらっしゃるかちょっと分から ないんですけれども、私はちょっとね、 まだ見てないんですけど、ボタンが咲い たら春も終わりなんだなっていうことがね 、えー、ま、そういったあの季節をね、 感じて、え、献立てっていうのをね、え、 考えていくみたいなことが実際はね、え、 日本料理だったり和食だった りっていうのはそういったことを、え、 やってるんですね。で、まあね、あの、 ただこう、なんて言うんですかね、ま、 きっちりきっちり全部が全部ね、あの、 この702個に合わせるっていうわけは いきませんから、え、基本的にはこのね、 3つの時期に合わせてお料理をしていき ますね。で、え、旬はね、皆さん旬の食材 とかって聞くと思いますので、旬とか、え 、いう言葉は聞いたことがあると思うん ですけれど、この3つの時期っていうのは 走り、それから旬、名残り、この3つの 時期があるんですね。で、え、旬っていう 考え方もね、実は言うと海外とかではない んですね。旬って日本人独特の考え方なん ですね。本当そうなんですよ。なのでだっ て海外とかってキュウリとかって異様に 大きくなるまで置いとくじゃないですか。 だけど日本人はここが美味しいって言って ちょうどいいところでもぎるわけですね。 なのでえっと旬っていうのはその食べ物に とって1番美味しい時期。ま、それは人間 が決める。日本人が決めてきたんですけど 、え、旬っていうのはこう、あの、その 食べ物にとって1番美味しい時期で走 りっていうのはどんどんその食べ物が 美味しくな、あ、美味しくなっていく時期 ね。美味しくなっていく時期っていうのが 走りで、1番、え、その食べ物にとって 美味しい時期がで、名残りっていうのは その、え、食べ物がどんどん美味しく なくなっていく前ですね。美味しくなく なる前のことを名残りって意味ます。で、 これに合わせてお料理を変えていくって いうのが和食の、え、料理法なんですね。 で、例えば、え、たけのこだったら、え、 旬ならね、もう本当に朝れですよみたいな ものだったらもうそのままお刺身ね、え、 もうそんな茹でたりとかもしなくてお刺身 でね、ま、山で食べたりとかね、ありませ んね。で、あとま、さっと焼いただけとか ね。え、そういったうん。あの、旬だっ たらそういった形で食べたりとかします けれども、名残りって言って、え、そう いった時期になってくるとそしたら、え、 やっぱりね、あの、ちょっと旨味をね、 足さないと美味しくなくなってきますよね 。で、やっぱり火を入れないと硬くなって きたりだとかしてくるので、え、名残り ならあげてね、旨味を足す、補うみたいな ことをしますね。だからそのなんて言うか な、何でも噛んでも新鮮だったらいいって いうもんじゃないんですよ。あの、申請 だったらあと高級なね、あの、もちろん その高級な食材もありますから、白が なんかめっちゃ高いからね。だからそう いうものだったりとかしますけれども、 結局あのなんていうかな、どうやってね、 その、ま、その、え、日本料理ってのは そのお料理がね、先ほどもこのね、えっと 、走り名残りってこありましたけど、この 3つの時期ね、その季節の移りによって 最後までどうやってその食材を美味しく 食べられるかっていうのを常に考えてい るっていうのが日本料理なんですね。和食 なんですね。なので別にそのなんて言うか な、食材がま、効果だとかそれからなんて 言うかな、あの新鮮であれば何でもいいと かっていうわけでもないんですよ、実際の ところ。だから新鮮例えばお魚とかでも トレトレピチピチが美味しいかって言っ たら実はそうでもないんですね。もちろん 、ま、新鮮には越したことないんです けれども、ちょっとあの、置いたぐらいが 良かったりだとか、えっと、なんていうか な、そのやっぱり食材のその状態、目聞き ですよね。その状態を見てどうやってお 料理すればいいか、どうやってそのお料理 の心遣いをかけていけばいいかっていう ことを考えるっていうことがすごく大切で 、だからそういったその心がけとかお料理 をしていくにあたっては節約料理なのね、 それは繋がっていくわけですよ。だから別 にあのね、唐が立ってるようなものでも もしかしたらその料理のやり方ですごく 美味しい煮物になったりだとかそういった ことに、え、なっていけるわけなので、え 、こういった考え方でやると節約料理にも なりますよというのが和食の考え方で、 それから時短料理にもつがりますよって いうことをね、ちょっとね、お話したいん ですけれども、あら、なんかね、あの、 その、えっと、明後日か、明後日今日 土曜日ですもんね。あの、月曜日のね、え 、夕方6時に、え、またその YouTubeのね、和食の台所の、えっ と、動画をアップするんですけど、それが ね、たけのこのお料理の動画なんですけど 、え、今回はですね、えっと、皆さんが、 えっと、ま、たけのこね、持ってきたら、 もらってきたら、買ってきたらそれなりに たくさんね、あるから料理した方がええっ ていう風に思われる方もいらっしゃると 思うんで、なんと基本の土さ煮を作って それを3品に一気にアレンジするっていう 時短の技、裏技を紹介してます。なので よかったら見てみてください。あの、是非 ね、それだとさみさえ作ってしまえば、え 、実はね、いろんなお料理に、えっと、 アレンジできますよっていうやり方もして ます。もちろん、あの、なんてかそさに だけ作るのでも、え、それでも作って いただけるようには紹介してるので、あの 、いろんな料理を作らなかんていうわけで はないんですけれども、例えば、ま、ここ にもポイントで書いてますけれども、下 処理とかね、本当に必要なのって、ま、 例えばよくそのなんかレシピ動画とかそれ から、ま、レシピのそういったね、ま、 紹介してるようなそういった、ま、その サイトだとかそういうの見てると、え、ま 、ぬか、米ぬかとそれから、ま、高の爪と かね、ま、入れて、えっと、ま、茹で ましょうみたい、それで悪を抜きましょう みたいなこと書いてあるんですけれども、 やっぱり、ま、さっきも言いましたように その食材の状態によってどうするかって いうのは料理する人の心がけとかそういっ た、ま、ちゃんとその見極める目っていう のがあってこそ美味しく料理ができるわけ なんですね。なので、あの、例えば 取れたて、今日もう本当にさっき掘ってき たばっかりだよって。たけのこだったら別 にぬかなんか入れなくていいんですか? ぬかなんか入れないでくれって言われます 。八さんから。今日はもうそれはええ、 たけのこやから、もう本当にいいたのこだ からぬかなんかで茹でないでねって言わ れるんですよ。だからそういうのとかも 例えばあのね、やさんとお友達になって、 え、そういうったこともね、お話しして、 これどうしたらいいかなってぬかで やっぱり茹でた方がいいとかね。ま、 例えばそんなことをね、ま、聞いたりとか してもいいかもしれませんしで、だから 例えばそういったね、そういったもう なんていうかな、え、関係がね、あの、八 さんとできてたりとかしたら、あ、じゃあ ぬで言うんっていうことも本当にお湯で パッと言えたらええだけやねんなってなっ たらこれ時短じゃないですかね。だから 食材をどういった状態で仕入れるかね。 そうやって仲良くなってたら、えっと、や さんと仲良くなってたらそういうね、あの 、たの子とか食材とかいろんなものを進め てもらえるからもうさっと茹でるだけで、 ま、春の食材なんかね、もうすぐ日が通っ たり柔らかかったりとかしますから、 めっちゃ時短料理にもなるんですよね。だ からその、え、どういう風にお料理する かっていうのを、ま、その下処理も含めて ね、え、本当に必要かなみたいなことから も疑ってみた方がいいです。それじゃない とレシピにはぬかとか書いてあるから、 もうそれぬかとかどっかから凍ってこな あかんのちゃうかとかね。いや、別にあの 最近はたのこね、売ってるところに横に ぬかついてたりとかするから、別に わざわざぬか買ってこんでもいいかもしれ ませんけれどもね、あの別にあのなんて いうかな、下処理とかをね、必ずしなきゃ いけないっていうわけではないんですよね 。あ、すいません。あのコメントいいてる のに全然ね、あのはい。アムアムさん主人 はたけのこの土替の仕事して美味しい たのこのたのこの裏側。ええ、たけのこの 土替みたいなそんなお仕事があるんですね 。ええ、アムアムさんさすが。なんかもう ね、あのまあね、たのこのお料理ね、京都 やったらいっぱい色々ありますもんね。 そっか。そうか。なるほどね。だから えっとそういうね、ちょっと土替っていう のがど、どういうあれやんやろなと思って 分からへんけどね。あ、あれかな。 なんか本当にたのを栽培するような場所 っていうことかな。そういうことなのかも しれないですね 。竹も不思議なね、生き物なんでね。私 竹中子って言うからね。竹とは繋がりがね 、あるっちゃあるんですが、竹の花って 100年に1回しか咲かないの知ってます ?見れたらいいんですけどね。あの、見た こと未だにないですけど。ま、そういった ね、ちょっと不思議なだからたけのこをね 、食べるっていうこの文化もね、ま、中国 とかやったらね、例えばあのなんだっけな ?何て言うの?あれしって言ったら言い方 悪いんやったっけ?あれ?あれ?あれ? ラーメンの上に乗ってる?最近あんまり 乗ってないね。あ、麺か。メンマね。 メンマとかあれはたけのこを発酵させてる んですよね。で、ちなみにあれですよ。 あの、最近のっていうか、基本的に たけのって、あの、日本人が昔で食べてた のは、まだなんですね。で、まだは実は 言うと5月の後半ぐらいから出てくるん ですけど、今皆さんが、えっと、食べられ ている、あの、私とかもそうですけど、 あの、明後日ね、その月曜日に動画で紹介 するたのことかもそうですけど、妄想だ けって言って、え、今は、えっと、ま、 中国から来 たの子なんですね。メンマとかもそうです けれどもで、たのこあれメンマとか発行さ せるんですよね。で、面白いですけど、ま 、いろんな、え、そういった、ま、ああ、 すいません。えっとね、えね、見えて なかったね。そうそう。だからいろんなお 料理の仕方でね、本当に色々変わってくる んでね、面白いかなっていう風に思います ね。はい。そしてね、え、それ、そう、 そうでね、この、え、時短料理につがり ます。この月曜日ご紹介するのは、ま、 基本のトさっていうのをね、作っといてね 、こう真ん中のがトさニでございます。で 、トさを作っといて、とさ煮からたけのこ ご飯と木のめ合い。これは若メとね、一緒 にたのこ、たけのこだけでもいいんです けれども、木の目を作ってます。で、これ をだから一気に3品作れちゃうんです 。ま、だからたけのこを美味しく るっていうことができれば、え、たけのこ ご飯とかね、一緒にたけこたけのこと一緒 に炊き込んでいくってやり方もあるんです けど、それだと、えっと、それもね、 もちろん美味しいですよ。あの、それも私 もやったりとかするんですけれども、 やっぱりたけのこが美味しく見える時間と ご飯が美味しく炊ける時間はやっぱり ちょっと違うんですね。だからそれを うまく生かしながら時短もできて、え、と いうやり方を紹介してるので、是非ね、 あの、動画見てくださったらなていう風に 思います。ま、こんなね、え、時短も できるよっていうね、ことですね。で、え 、それからね、表なし料理にもっていう ことですけれども、えっと、さっきもね、 えっと、ま、器ばとかね、色々、ま、 先ほど写真ね、お見せしてましたけども、 え、季節を表現することでね、もう本当に たけのこだけなんだけど、もうご馳そう ですよね。え、そういった風は盛り付けと か器とかでも表現できますし、えー、自分 のね、え、自分を表現できる料理を 見つけるたのこ。単なる時のこなんですよ 。たのこにいるだけなんですけど、えー、 それをなんかこう春のなんかこう喜び みたいなものをなんかこう表現するために えっと美味しい。ま、美味しいのは結果的 に美味しいだけ美味しくするためにって 作り始めるとつまなくなるんだよ、お料理 って。なので自分のなんかこう気持ちを 表現したりとかそういったことができるの が和食なんですね。なので、え、これは 去年ね、え、去年の今の動画でご紹介した 、え、たけのこのね、それも、え、お料理 動画があるんですけれども、それはね、え 、わけ、若たにね、これは若たになんです けど、ま、若めと、え、ね、たの子って いうことで若になんですね。で、それって いうのは海と山の出会いもっていうことで 、え、和食なんかこういう出会いもって いう考え方でお料理するんですね。だから 美味しいと思って美味しいからそれでやり ましょうっていうことやってるわけじゃ ないですね。海のものと山のものを合わせ てどういうお料理に仕上げるか、その素材 を生かしてどういう風にお量にするかって いうことやってる。だって別に足したこと ないじゃないですか。たのこと若目だけ ですよ。なんですけど、そこにね、ま、 ちゃんとじっくり、で、それで、え、 木の目をね、乗せて、ま、木の目もこれは 3照のね、新命なわけですけれども、うち はね、あの、3照はね、あの、ベランダで 3、3円やってるんで、めっちゃ木ぐらい に大き、大きくなりそうな感じでも最近は こうニョキニョキしてきたんですけど、で 、それとかを、ま、ちょっとね、あの、 展望盛りするだけでね、もうこれご馳そう だと思いません。で、器もこれオリベの器 で、ま、今時期になったらもうどんどんね 、こう侵力が出てくるじゃないですか。 なんかこう緑のね、ま、こういうこう初管 の感じを、え、こう表現するっていうこと で器でもこういった、え、表現をするだけ でこれがやっぱり食卓にポンとあるだけで 全然違いますよね。たのこと若目だけなん ですけどね。だから、えっと、本当に和食 の考え方を、え、ちゃんとこう身につける と、ま、そのなんて言うんですか、え、 節約にもなるしね、食材を見極め るっていうところから節約にもなるし、 あと時短料理ね、えっと、ね、1つのお 料理からこうね、3つのお料理をこう同時 に作ってしまうみたいなやめ方もできます しね、ちゃんとるっていうことがどういう ことなかっていうことですよね。で、それ から、え、こういった自分の表現っていう のができる。美味しいっていうことじゃ なくて結果的に美味しいのは別にいいと 思うんですけど、ま、それよりもどういう 風にその春のこう喜びみたいな表現したり 自分の気持ちを表現する器とかいろんな もので表現ができると思うので、もうこれ だけで表なし料理になるっていう風に思う んで、え、こういったね、え、和食の、え 、極意を使うといろんなお料理ができます よみたいなことでございますね。はい。で 、ま、あの、今回は、え、たけのこでね、 お話をしましたけれども、えっと、ま、 そのなんて言うんですかね、えっと、 ニルっていう二物のね、え、ことで、え、 今度の月曜日にはね、たの子にいることで ご紹介してますけど、日本料理っていうの は、じゃあね、レシピじゃなくて何で作っ てんのかって言うと、この5って呼ばれる ね、5つの料理法で、え、料理していき ます。で、ま、スクールではね、これを 徹底的に、え、実践をしていただくんです けれども、まず生っていうのはね、これお 刺身とか、ま、野菜とかでもそうです けれども、生とかね、着るっていうことの 料理ジャンがまず1つで焼ですね。焼くの は、えっと、今月はね、焼き物っていうの で、え、ま、お魚を焼いたりだとかそう いったことをね、え、金串とか売ってね、 焼いていくことですね。で、焼き物みたい ながあったり、それがニルですね。は、ま 、煮物ね、色々、ま、今回の竹の子のお 料理とかもそうですし、煮物がありますね 。あと蒸物もね、あります。虫物は先月ね 、4月にやってますね。で、それから、え 、揚げ物ね、揚げ物天ぷらとかも含めてね 、え、あげる。この生役にる、え、ムス あげるってこの5つっていうのが、え、 これが日本料理の5法ってのがあって、 これに、ま、順じてお料理をしていくって いうのが、え、ま、重要なわけですよね。 だから、ま、私の、え、ま、その YouTubeの動画でも毎回ご紹介し てるのも、ま、私が、ま、この食材使って 今日やったら何しようかなって。さっきも ね、旬やったらね、たけのこやったら、ま 、おね、刺身要するに生だったりさっと 焼くだけにするけど、名残りになってき たら揚げて旨味を足す足した方がいいかな みたいなこと言ってたと思うんですけど、 目の前に、ま、5月のたのこじゃなくても 何かの食材が出てきた時にあなたならこの 5を使ってどうやって料理する?そこに どういう風に素材を浮かすためにあのね、 ガッカ調味料とか別に振る必要ないんです 。どうやったらその食材の、えっと、素材 の美味しさって引き出せるか、あの、味は 足すんじゃないけど引き出すんですね。な のでその、え、ま、和食の技術っていうの ね、え、身につけると、ま、寝っ転がり ながらでも献立ては浮かぶようになります 。なので私は本当になんて言うかな、ま、 これはスクールで皆さんにもやって いただくんですけどね。あの、ご自分で、 え、オリジナルのお料理とか解析料理とか そういったものをどんどん実践してくださ いっていうことでね、ま、していただい てるんですけど、え、この日本料理の考え 方っていうのを分かるようになるとそれが ね、自然とできていくようになりまして、 自然とこ献てに悩ませることはなくなり ますし、お料理もできていくようになり ますよっていうことですね。はい。あなた ならどんな風に料理しますかってことは ちょっと見えてませんでしたね。ちょ、 ごめんなさいね。えっと、アムアムさん、 え、木の目今すごく高くてびっくりしまし た。5枚、5枚も5枚もあるな、あ、5枚 もないかでかな。5枚もないかあるかない かで。あ、あるかないかでかな。あるか ないかで200円とかそうなんですよね。 あの、木の目はまあ売り物だやっぱ結構 高いですよね。だから私なんかはえっと なんて言うですか?結構色々育ててます。 あの柚しね。あの、ちっちゃい都会の ベランダですけれども、結構色々育って ますよ。だからあの何でしょうね。あの、 結構あのね、木の目はちょっとお高いかも しれませんけれども、まあなくてもいいと 思うんですけど、ちょっとあるとこれがね 、表なしようになっちゃうんですね。ま、 あの、日本料理の解析の一品みたいに 見えるじゃないですか。さっきもね。あ、 今映像が映像が映ってますね。ね、あの、 やっぱり木の目はね、ちょっと アルトナイトではね、ま、こういうのはね 、日本料理では開式とかね、言ったりとか するんですけど、季節の、ま、例えば、 もみじとかね、そういったものとか、ま、 秋とかだったらそういったものもあったり だとかすると思うんですが、それで季節の 表現をするんですね。だからなんていうか な、もちろん美味しいとか、ま、美味しい 、ま、美味しいっちゃ美味しいけど、木の 別に食べたら美味しいっちゃ美味しいけど 、それよりも表現ですよね。だからこう やって作ってること自体が楽しいんですよ 。作る人自体が楽しいんですよね。誰、誰 に美味しくないとか、おいし、あの、何、 あの、美味しくないとか色々言われたり、 あっちが好みや、こっちが好みやとか言わ れたりしてね、そて作るのね、つまんなく ない?ないです かね。自分が作りたくて表現したくて作れ るっていうのがこれが和食の素晴らしい ところであり、楽しいところなんですね。 作ること自体が楽しいってなったら苦痛に はならないと思うんですね。本当てとか 考えるもんだからまあね、あの木の目はね 、もしね、あのあっ たらあったらあのね、あのちょっと飾って みたらそしたらねもうちょっと一品ね誰か モてなすことあるか分からないですけどね 。ゴールデン中とか言ったらそういうの あるかもしれませんから。そうやって ちょっとやってあげるだけでもだいぶ違い ますよね。別に卵焼きの上に置いたかて いいたといいと思いますよね。それでこう 春を感じるようなね、食になるかもしれ ませんしね、香りがすごくいいですもんね 。ね、だから木の目の盛り付け方とかも あるんでね、あの、是非ね、あの、動画見 て くださいね。はい。ということでね、ま、 和食の極意とはということでね、ま、あの 、レシピで作らない食材見極めを養う、え 、自分を表現して作ること自体を楽しむ ものですよみたいなことをね、言ってたと 思うんですけれどもね、ま、実際にね、 どういうことかって言うとね、ま、世の中 にはたくさんのね、レシピが溢れてる けれども、レシピってのはそもそもね、 海外から来た考え方なんですよ。知てまし た。私のスクールはそういうことも勉強 するんですけれども、あの、なんて言うん ですか?ま、神に書いとかないとダメな ダメだったんですよ、他の国は。なぜかと 言うと、日本はし国島国じゃないですか。 他からね、あの、攻めてこられること なかったんですけど、やっぱり他の国は ですね、大陸で繋がってて、あの、もうね 、あの、色々せめてこられる可能性もある から、なんか神とかに書いとかないと。 あとね、アメリカとかだったらね、あの、 ヨーロッパね、自分の国捨てて移民なわけ じゃないですか。みんな移住してるわけな んですね。移民してきてるわけだから、 その時にやっぱり書いたものがないと伝え られないんですよね。だけど日本はそんな 必要はなかったっていうこともあってです けど、だから海外の考え方が、ま、明治 以降入ってきてレシピっていうものを使っ たらなんかお料理って美味しくできるん ちゃうかっていう風に日本人今思い込ん でるところがあるんですけど、全くそんな ことないんですね。だから、ま、その和食 の設計、その味の設計っていうのは全く その海外のものとは違うんで。なので、 えっと、やっぱりその日本料理のちゃんと した考え方っていうのを知らないと、え、 それ和食っていうのは、ま、できるように はならないし、あとお料理をそのなんて いうかな、ま、さっきも説明したもう節約 料理だとか、あの、時短料理だとか、え、 それから表なし料理も含めてね、そういっ た和食の極意っていうのはね、え、使えな いっていうことになるのでね。だから、ま 、レシピはそういうものですよということ ですね。で、え、和食はね、物でなく、え 、体験そのものですよっていうことなん ですけど、え、もう本当にね、えっと、 食べ物を作る、料理のものを作 るっていうことじゃないんですよね。だ からそのね、先ほど あのね、まっ茶さんがレシピでね、レシピ で作るのは苦手です。材料参考にして想像 してね、参考に想像して作りますって おっしゃってましたけど、ま、ソにね、 あの、そういうことかなっていう風に思う んですよね。だから、あの、なんて言うか な、色々想像して、こう、なんていうか、 物、ま、もちろんその、お料理、 出来上がったお料理っていうものを、あの ね、食べるっていうことになるわけです けれども、和食ってのはそういうことじゃ なくて、物自体が美味しいとか美味しく ないとかね、言われるために作ってるわけ じゃなくて、作ること自体も楽しいし、 あの、その季節とかね、もうこの今の時期 だけしか食べられない。え、今の時期しか 体験できるたけのこなんかそうじゃない ですか。それを、え、食材とかその季節を 生かして楽しむその体験そのもののって いうのが料理を作る、料理を食べる、料理 をこう盛り付けたりするっていうことも 含めて体験そのもののっていうのが、ま、 素晴らしいから作りたいっていう風になる ものかなっていう風に思いますね。だから なんてかな、こうね、消費するだけの時代 は終わりとかって書いてますけれども、だ からそのなんか食べ物作られて例えばお 料理屋さんとか別に行くのも構わないん ですよ。行ってください。あの、美味しい お店たくさんあるから行っていただいても 全然いいと思うんですけれども、その、 えっと、お料理自体を、え、た、単に食べ て美味しいとか美味しくないっていうこと じゃなくて、そのね、消費するだけの時代 は終わりとか、自分が食べるだけじゃなく て、自分が何かを生み出すね、想像してね 、まっ茶さんのそのおっしゃるように色々 、え、このね、え、食材をどんな風にね、 お料理したら楽しいかなとかね、え、 こんな風に、え、喜んで食べてくれるかな とかね、こんな器に盛り付けたらなんか 楽しいかなとかそういった体験そのもの、 え、自分が生み出すっていうことが、え、 和食であり、え、日本料理でありだから こそ500年っていうね、そういったもの が表なしの文化がなんとね、続いてきて るっていうことなので、これをね、あの、 皆さんもう学ぶと超楽しいですよ 。はい、ということでね、えー、質疑応答 タイムということで、あ、皆さんせっかく なんで、あの、質疑応答タイム、あ、質疑 応答タイムに行こうか。あの、皆さん何か 過去の私の動画とかもし見てくださってる 方も含めてね、もしよかったら、えっと、 この食材出しときますから、何か質問とか 、あとこんなお料理、え、どんなお料理 作りますか?みたいなことをね、え、聞い ていただいてもいいですし、あの、何か皆 さんこんなお料理作ったよとかね 、かなと思うんですけど、ちょっと せっかくなんで、ま、あの、これだけじゃ なくてもいいんですけどね。あの、 ちょっとここに質疑応答タイムで本日のお 菓子紹介っていうちょっとコーナーをね、 今日から入れてみようかなと 。今日今日はとりあえず入れてみようかな 思ってるんですけど、皆さん何か質問あっ たらコメントください。えー、ちょっと1 回これ外しますね。1回外そうかなと思い ますが、Instagramでも今ああ、 よいしょ。あ、大丈夫かな?はい。ね、 えっと、皆さんちなみにね、ま茶さんはね 、先ほど、え、シ茸の肉詰美味しそう。 たけのこわらび。わびではどんなお料理 作られたか?たけのこたけのことわらびで はどんなお料理作られたんですか? まっちゃ さん今日ねちょっとねちょっとそんな皆 さんからのコメントをね、え、待ってたり 質問してね、質問もしよかったら、え、し ていただいてる間にですね、ちょっとお 菓子を、お菓子を、え、ちょっと待って。 これどうすんの?え、こう選べばいいか? こう選べばいいのか?あ、これでいいわ。 はい。ちょっとね、今日ね、お抹っ茶、 抹っ茶さん、抹っ茶さんやからっていう わけでもんですけど、お抹っ茶入れようと 思ってます。でね 、これ今日ね、 これ見てください。これ皆さん、これ何の 何のお茶碗か分かります?この絵 [音楽] [笑い] 。これたけのこなんですよ。たけのこ。 たけのこのね、これお邪魔でね、おま ちゃん今から立てようかなと思うんです。 可愛いでしょ?可愛いでしょ?これね、 たけのこですね。今の時期だけどね。はい 。で、あとはですね、今日のお菓子。今日 のお菓子 。これ何 でしょうね ?今日のお菓子。これあの買ってきたん です。今日はね。あの、ま、別に作っても いいんですけど、おまちゃんのね、和菓し とか作ってもいいんですけど、今日はね、 これね、子供の国だ。あの、子供の日、 単語のセクに合わせてこれね、ゴーフル です。ゴーフル。懐かしくないですか? ゴーフルって洋菓師と思ってる方 いらっしゃると思う。ま、基本的には 洋菓子ですけど、ま、元々神戸かな。神戸 であって上野とかね、東京の方にもあり ますけど、これ、えっと、ゴーフルはです ね、実はこれ焼き菓子っていうか、お鮮明 の文化なんですよね。分かります ?お明ですよ、これ。あの、やっぱり 汚せべを焼く、あの、薄く1枚、1枚手焼 きっていうかね、あの、そういう文化が 残ってるからこのゴーフルっていうのは 日本の、ま、和菓子っちゃ、和菓子なん ですよ。で、ゴーフルをね、ちょっと久々 に私食べたくなりまして、これ可愛しね、 恋のり、恋のりですわ。恋のりね、単語の 石空ね。これ、あめやろかかきつやけど いっつも分からんようになるんですけどね 。どっちかです。今頃咲きますよね 。で、開封のです。開封の。皆さん、 ゴーフルは食べます?私ゴーフル好きなん ですよ。うち のま、祖父が結構ね、あの、大阪で仕事を してたりしたんで、ま、よ凍ってきてくれ ましたね。 でね、ま、ゴルは歴キとした和菓しだと私 は思ってますね。で、お洗礼を1枚1枚 やっぱりあの、もちろんゴーフルは あの1枚1枚手焼きではえてないと思い ますよ。あの、今はね、だけど えっとね、えっと、昔は1枚1枚手焼きで 焼いてたんですね。で、手焼きでやっぱ薬 文化っていうのが薬技術ってのがあった から、え、美味しい。こういった焼き菓子 が日本では出てきたんでしょうね。あ、 すいません。休族の遅くなっちゃった。え 、抹っ茶さん、わらびはおげと太郎 めっちゃ美味しそう。うわあ、美味しそう ですね。どっちも美味しそうですね。 わら辺はわら辺じゃないわ。わらびね。 わびはおげと炊いたのとしじでつだ煮です か。ああ、美味しいわ。絶対わラビンも 美味しいですよね。やっぱおげと炊いた やつはちょっと甘めなんかな。くだりも どんな感じやねんやろね。あ、締とね、 くだりなさって、私こな間だね、あの日本 料理を教えてるからいっぱいね、コブが あるんですよ。で、コ布とね、あの、椎茸 とね、星椎茸とくだま、いわゆる塩コムね 、作ったんですけど、めっちゃくっちゃ 美味しいんですよね。やっぱり家で作ると 美味しいですよね。あとたけのこはあ、 さとさんのようにありがとうございます。 さとさんのようにとさ煮にしてからあ、 天ぷらとスパイス。あ、あら、素敵。あ、 本当ですか?あ、じゃあ、あの、とさぎに して下味つけといてから、あのね、天ぷら とかされてたらもうさっとあげるだけでね 、いい感じだし。あとスパイス焼きっても あるんすか?あら、素敵。めちゃめちゃ 美味しそう。開封のです。 [音楽] [笑い] [笑い] じゃじじゃじーん最近食べました。天ぷ焼きはどんなんでしょう?ちょっとまちゃさん教えてください。えっと、たけのこ HKさんこんばんは。HKさん 確かせ料理のとかも来てくださったのかな?あのはい。あ、えっと、たけのこは素揚げ。 あ、さぎも美味しいです。味噌煮。へえ。 味噌煮ชาติ煮ってどんな感じやろ。お 味噌でるんですか?またそれも美味しそう ですねえ。ちなみにお味噌はどんなお味噌 ですか ?お味噌も色々ね、甘味噌とか色々あり ますよね。味噌か。なるほどね。美味し そう。素揚げとかも美味しそうやね。 いやあ、美味しそう。ありがと。あ、 そしてHKさんがゴーフル好きです。私も 好きですね。ちょっと私もちょっとあって ゴーフ。これ、これなんかゴーフって いろんな味がありますよね。これはバニラ とチョコレートとストロベリーだそうです 。バニラとチョコレートとストロベリー。 どこに書いてあるんやろ?これ何味か? 全然分からへんね。これどっかに書いてん やろか。見えへんね。あ、あ、あ、あ、 おいてきました。おいてきました。おい ていてきましたのでじゃあね、ちょっとお 抹っ茶ね、立てたいと思います。で、こう いう あのマ菓しとかの私のスクールでは作るん ですよ。で、お抹っ茶もね、立てて、ま、 お茶会形式みたいな感じでね、皆さんでお 茶をいただいたりとかするんですけどね。 皆さんお茶とか飲みます?抹っ茶とか。 まっちゃんめちゃめちゃ実は長意気するっ て知ってました。私裏戦なんですけど裏戦 の大総称そのいわゆるお湯元は確か今年 98とかだったかな。すごくないですかね 。朝とかね。今日夜とかあんまり飲まない 方がいいかもしれないですけど朝とか やっぱり朝の1杯とか結構いいですよね。 ちょっとね。では私ちょっと 抹っ茶を入れさせていただきますね。 このたのこのお茶をね、せっかくなん でね、ちょっとね、これね、奈良の高山 茶線っていうね、もう茶線の3地って私の 、私故郷奈良なんですけど、奈良のイコマ の高山っていうところしかもう作ってない んですよ。そこのね、そこで作ったね、お 茶線なんですよ。 よいしょ。ちょっと色々お手前はあるん ですけど、今日はちょっと省略させて いただいて、ちょっとね、じゃん、あめ まし てね。で、こういうおさじみたいなね、 茶色っていうのがあるんですけど、ま、 この茶色も私そこで作ったんですね 。でね、おまっ茶立てさせていただき ますね。ゴー振るとおま茶合うと思うん ですよね。なのでせっかくなんでね、 おばっ茶でいただきたいと思います。 [音楽] だがここ ね。ちょっとこここっちで食べ かね。これ見てください。たけのこのお茶 はね、たけのこのお茶 はね。あ、皆さんコメントいただいて 。あ、揺れますね。揺れる。揺れるから こっちでしょうか。画面が揺れましたね。 画面揺れる。ね、ちょっとこっちでやり ますね。 画面がやっぱりそちらのスクエアと揺れる んですよね。 ちょっとたくさん喉がちょっと乾いてる からたくさん入れちゃいましたね。俺ね。 え 、いただきます 。ね、ちょっとまず先にお菓子をいただか んかにね、喋ってていただいてませんけど 、何、何味か分からへんけど、2枚ぐらい 並べましょう かね。ま、こんな感じ でね、お茶。 ゴーフル好きです 。お名前の感情間違え。え、そうなんです か。あ、合ってますよ。大丈夫ですよ。私 のね、あのさ子っていう字ってなんかね、 あれなんですよ。めっちゃなんか昔の字な んですよ。だからほとんどの人は間違え ますから大丈夫です 。あ、ちょっと一応ね、見せときますね。 ね。はい。えー、こちらちょっとマウスが 見えちゃったね。ゴル、ゴルとそれからね 、え、おまっ茶ですね。おまいただきます 。はい。 じゃあちょっとお話をしつつですね、え、 い、私はお菓子を失礼させていただいて いただきます。え、お味噌は白味そ。あ、 白味噌と小筆にあるんですか?ああ、 たのこ白味そで入れるの美味しそうやな。 私も関西、私もていうかあれですけど、 あのHKさんは関西の方なのかな?わかん ないですけど、 あの白味噌好きなんですよね。甘いお味噌 ですよね。白味噌も色々あるかな。甘く ない白味噌だったらあるかもしれません けど。だから白味噌とそれからコブでね、 にるんですか?めっちゃ美味しそうですね 。ええ、なるほどなるほど。そして抹っ茶 さん、ゴーフルと炭酸せべは国が挟んで いる感の違いそうですね。確かにそうです ね。神戸要するに炭酸せべ言うたらね、 あの有間 温泉にね、よくありますけど、ま、私も ちっちゃい頃有間温泉行って、ま、出身が 関西からね、有馬温泉とかよ行ったんです けど、そん時に、えー、炭酸せべよう買い ましたけど、最近は炭酸せべもなんか クリーム挟んでるやつありませ んね。昔は別になかったけど。確かにね。 でもちょっと生地が違いますよね。33 000とね、なんかこっちの方がちょっと なんだろう、クッキーにクッキーまでか へんけどちょっと近いみたいな感じで国を 挟んでるけど。確かにそうですね。 そうそう。のえっとは炭酸べと同じなの人 か。どうでしょうね。どうやろ?ちょっと 食べてみましょうか。炭酸べってもう ちょっと軽い感じがするイメージがあるん ですけどゴーフルってでも確かにゴーフル も炭酸命と同じように気してきますね。 ゴーフルって名前ななんなな何ぐらいでし たっけ?ちょっとね、忘れましたけどね。 そうだからね、これちょっといただきたい と思います。あ、これイチゴでした。 イチゴ。イチゴでした 。うん。なるほど。なるほど。スパイス 焼きは適当にオールスパイス。あ、オール スパイスね。え、5興奮。へえ、面白い。 ご興奮はね。中国のいわゆるなんてか ミックススパイスみたいなやつでオール スパイスっていうのはオールスパイスって いうスパイスがあるんですよね。オール スパイスっていうか色々入ってんのかなと 思うきゃね。何べやったかな?南米か なんかの妙に変なことに詳しいでしょ? 私そうですけどオールスパイス美味しい ですよね。へえ面白い。たけのこ確かにま 、あの中国料理とかでもね、たくさん使わ れたりま、それこそあれですよね。あの、 タカレーとかにもたけのこって履いてたり とかするからスパイスとかとも合いますよ ね 。で はね、あ、ぶっち向いてましたわ 。美味しいですね。すいません。私ね、皆 さんなんか質問ありませんか ?うん。そう、そう、そう 。これね、ちょっと実は言うとこのたのこ のお茶はね、最後に見せたいものがあるん ですよ。 ちょっとね 、これね 、 これあっちますね 。あ、見えへんな。 これ見てください。ここにたけのこいるん ですよ。あ、ちょっと見えないね 。これたのこ出てくるんです。可愛くない です かね。飲み切るとこのお茶碗の景色ね、さ 、あの最後にね、これね、あのたけのこ ちゃんがここに出てきます。ちょっと たけのこうか。たけのこじゃない。 こちらね、ちょっと今吹いてきましたね。 たけのこがなんとね、ここから顔を出すん ですよ。いい でしょうね。こういっ たのこでございました 。はい。ま、今日はね、たのこも食材とし てね、お話をしてたんではい。えっと、 抹っ茶さん、たけのこの味噌に、え、富山 の、え、富山の強度料理ってあるんですか ?テレビで一度見てコみて、ええ、今度 ちょっと見てみます。富山もいろんなお 料理ありますね。ええ、でもたけのこを 味噌煮でい、あの、お味噌で似ていただ くっていう発想があんまりなかったかな。 えっと、明後日の人のだから月曜日の、え 、たけのこ料理のあの動画はね、えっと、 いわゆるあのなんか白味噌で、え、まあね 、玉味噌みたいなの作るんですけど、それ で会えた、え、会え物なので 、あの、そうですね、またちょっとね、 あの、るっていうのはね、面白いですね。 1回でも1回まだちょっとたけのこ残っ てるんでなんか味噌に作ってみようかな。 ね。そう、そうね。ということでお茶 タイムが終わりましたけれども皆 さん質問ございませんか?このね、あの せっかくだから、ま、あの過去動画とかで も色々、え、ね、お料理とか、ま、5月の 食材、え、そし たらせっかくなんで過去動画を皆さんと 一緒に見ながらちょっとお話ししましょう か。例えば5月厚の食材で他、え、 カツオとかね、えー、で、あ、違うね。 カツオとかね、皆さん はあれれれ画面を共有 するね 。これ皆さん見えてます?ああ、これ1回 ちょっと取らなあかんのか。あ、あ、あ、 質問いただきました。 質問です。信じがの雨辛を作る時、口の中 で皮が当たって邪魔なのですが、コツを 教えて欲しいです。ああ、なるほど。しは 顔をつけたまま煮るからっ ていうことですか 。まあで もどうやろう 。信者がやっぱり皮付きのままが美味しい ですもんね 。そうですね。皮が当たって邪魔っていう か皮を美味しくいただけないっていう感じ なのかな 。っていうことですよね。皮が美味しかっ たら皮が当たって もね、美味しいって思うから。私だったら ちょっと皮を焼くかな 。で、皮を焼いてそのなんて言うかな、え 、口の中で当たってもあ、川がまた ちょっとその香ばしかったりちょっと なんていうかな。えー、そういうので 美味しいって思えたらいいんじゃない?皮 は川として食べちゃうからきっとあんまり 美味しくないようにもしかしたら抹っ茶 さんは感じたのかもしれないよね。 ちょっと思いましたがどうです かね?甘辛に美味しいですよね。信者がと かってほんまに普通に煮るだけでもね、 あのニコが菓しみたいな感じでるだけでも 美味しいですし、もう信者がほクホクでお 菓子みたいに美味しいんですよね。私 北海道以前住んでたことがあってトれたて の ねがいも食べた時にお菓子みたいに甘かっ たんですよね。で、去年、去年で、ああ、 ていうか最近かな。最近でも豆じゃって いうのやりましたけどお豆ね、あの普通に なんだっけ、筋トマとか甘く似たような 市販のね、ものとかでもいいと思うんです けど、そういったものと一緒にジャがいも に似てお醤油であげるだけだったりとかね 。そうそう。ああ、ま茶さん。辛いです。 いや、じゃなくてね、私だって焼きつける 感じですか?あの、それはま、フライパン とかでもいいと思うんですけど、事前に ちょっと焼いといて、その皮をこんがり、 こんがりとかまでいかへんけど、要するに 焼き目をつけるとね。で、焼き身をつけ といて、それから、えー、っていうような 、ちょっと一手間に塗るかもしれないけど 、なんか皮が美味しいと思いたい感じなん だけどっていう感じだったらね、信者がっ てやっぱり皮から、あの、それが美味しさ の1つだったりとかもすると思うんで、 それを生かすっていうようなことにするん だったら、皮を美味しく食べる。ま、コツ というか、そういうのもあるかもしれませ んね。私だったらそんな感じにするかなっ てちょっと思いました。はい。そんな感じ でどうですか?だから分からんけど、ま、 フライパン、フライパンとかで似と、あ、 じゃ、焼いといて、そのままもうそ、そこ のね、フライパンだけで甘辛にしちゃうと かいうようなやり方もあるかもしれないし ね。ちょっと色々やり方はあの工夫できて 楽しくなるかなって思うんですけど、どう ですか?信者が、信者が美味しいですよね 。私も信者が大好きで、こな間だ、ま、 信者がでなんか作ったな。何作ったんやっ たっけ?忘れました。あ、信者で焼きそば 作りました 。見ていただけました ?あの 、新ジの焼きそば。ま、それはね、あの、 いわゆる、ま、市販のメーカーさんの 焼きそばのね、あの、あの、なんですか、 あの、売ってあるやつで作るんですけど、 あの、ソースでまたね、あの、焼くと 美味しいんですよ。だからで、なんていう かな、あの、お野菜たっぷりな焼きそばに もなりますし、あの、ちょっとね、豚肉を カリっと焼いたりして、その、あの、 美味しい豚の油が、あの、なんて言うん ですか?えっと、信じがに染みて、これが 美味しいんですよ。またね。で、ソースで いただく、焼きそばソースでいただく。 信じがも美味しかったですね 。こう美味しいんですよ。あの、何べも 言うようなって感じなんですけど。お弁当 シリーズかな?前回のやつでね、えっと、 3品目に作ってるんでよかったら見てみて くださいね。あ、ね、まっちゃさんやって いますということでちなみにどうして 抹っ茶さんは抹っ茶っていう名前なんです か?な、抹っ茶が好きなのか なね。そう、そう。だからね、皆さん やっぱりあの今日コメントいただいてる皆 さんは結構やっぱりあれなんですかね。 あの、和食がお好きな方が多いんですかね 。ね、普段からお料理されてる方が多いの かなっていう風に思いますけど。そう、 そう。でね、今ちょっと出してたりとか するんですけど、ま、例えばね、え、初月 をっていうのがありましたけどもね、5月 の食材とかだと、え、ね、この、え、これ は去年かな?あ、こっちをやってる進ま ないか。え、去年のこれは動画ですね。 去年の動画で、ま、スーパーでね、えっと 、ま、買ってきた、え、叩きとかでも、え 、なんていうかな、え、ま、こんな風にね 、アレンジしてできますよみたいなことを 紹介した動画が、ま、今日ね、え、ご紹介 してるんですけど、えっと、やっぱり なんて言うんですか、カツオってあの、 もちろんお家でね、え、叩きとかも作るん ですよ。あのスクールではね、私の スクールではカツオの叩きとかをちゃんと 鼻ってね、作るんですけど、やっぱり なかなかお家では作れないっていうことで 、あ、これカツの、カツのカレーね、 カツ節のカレーとかもやります。やりまし たけどね。これはあの、これはスクール じゃなくて、あのYouTubeでね、ご 紹介したんですけど、やっぱりあの、 なんて言うかな、スーパーとかでもう すでにね、調理済みのもってどうしても、 あの、やっぱり香りがね、あの、焼いて そのなんていうかな、独特の香りがするっ てのが美味しかったりするですね。カツオ の叩きとかって。だからどうしてもこう 冷めちゃってるからそれをいかに 美味しくいただくかっていうことになると あの香りをねこうまとわせるというかそう いうのをまスパイスとかでねあのまああの 去年はえみ賞を使ってねそういったま ミションじゃなくてでもいいと思うんです よね。先ほどね、あの、スパイス、オール スパイスとかね、色々使われた時に、あの ね、ま茶さんかな、抹っ茶さん、まっ茶 さんだったかな?えっとね、言っておられ ましたけど、スパイス焼き。あ、それは あれか、あの、たけのこやったけどね。だ けど、そういう、あの、こういうなんて 言うかな、えっと、カツオとかでもそう いうことをやったりとかすると、え、 スーパーで買ってきたちょっと冷めてね、 冷たくなってるようなカツオでも、え、 カツオの叩きでも美味しく食べられるよ みたいなことだったり、あとはね、カツオ の確認とか今年もまたね、あの、カツオの お料理、あの、YouTubeでもご紹介 しますけど、カツオの、え、確認だとか、 カツオの確認も美味しいんですよね。だ からカツってやっぱりあの痛むものが早い じゃないですか。なので、えっと、うまく ね、えっと、なんていうかな、お刺身と いうか、叩きというか、そういったもので 、え、レアな状態でね、食べたりとかする ものもありますし、確認とかにしてもお肉 みたいに柔らかくて美味しいので、そう いった確認とかそういったものだったり、 あとはカツオ節とかもうまく使って、ま、 こね、え、去年のカツオのね、え、料理 動画の会とかでは、えー、あれですね、 その、えっと、カレーを作ってます。これ がめちゃめちゃ美味しいですよ。これはま 、あの、今のスクールでは紹介してないん ですけど、過去のね、料理教室で、え、ご 紹介したりとかしてね、もう、あの、 すごく面白い、え、なかなかない日本の フィッシュカレーになってて、フィッシュ カレーって美味しいんですよね。あの、 ちゃんと作るとなんで、それがカツオでね 、作れるよっていうのでね、色々紹介し たりとかしてますけど、皆さん、カツオは 食べますか?カツオは好きですか?どう です [笑い] かね?なかなかやっぱりお家で叩きは、 えー、作るのね、フライパンとかでも作る 、作り方ってのはあるっちゃある んですけど、やっぱりね、こう油のこう 出し方というか、そういうのって、え、 日本料理のちゃんとしたこう、鼻串とかで ね、売ったりとかする方が美味しく やっぱり焼けるのとやっぱりその油の、え 、こううまくこう出し方というかそういう ので全然違うんですね。やっぱりね、 フライパンでやっちゃうと、え、どうして も難しいので、ま、あの、なんていうかな 、美味しいね、え、カツオの叩きは やっぱり日本料理のやり方で作る方が 美味しいかなという風に思いますけど。 カツオは皆 さんお好きですかね?そう、そうね。あと はそうですね。あとは皆さんどんなお料理 が好きなんかなあ。 ね、あとは私どんなん作ったかな 。ああ、これとかはあれか。これはあれ ですね。これは去年ね、作ったやつです けど、これはえっと朝ご飯ね。朝ご飯で これ新家お茶の炊き込みご飯っていうの 作ったんです。これ朝ご飯で初間の朝ご飯 でご紹介してるんですけれども、このお茶 の炊き込みご飯とかも美味しいですよ。 明日私のね、お気に入りの地元のお茶屋 さんに行くんですけど、あの、もちろん そのなんてか、あの、お茶としていただ くっていうのもいいんですけど、えっと、 ま、その新家とかね、そのお茶って やっぱりあの、そのお出しと同じで グルタミンさんが旨味がね、あるんですよ ね。で、そのお茶の、え、旨味を、え、 使って、え、炊き込みご飯作るんですけど 、それがね、ま、美味しかったです。これ はお茶だけじゃなく、いろんな朝ご飯ご 紹介してるんで、抹っ茶さんの 是非お茶、お茶つがりでお茶ね、しん茶と かは結構ね、日本料理とかではあの食材と しても結構使うんですね。なのでね、え、 そういった、え、お茶のね、え、炊き込み ご飯だったり、あ、新茶結構ね、あの、 つだ煮とかも作りましたね。つだ煮とかね 。あの、それはお茶の、え、お茶を飲んだ 後に、あの、なんですか、えっと、茶柄が 残りますよね。で、それでお茶の煮とか 作ったりね、いいお茶っぱやったらそれで ね、作ったりとかするとね、これもまた 美味しかったりとかするんですけど 、だからなんていうかな、ま、今日、ま、 お話してたと思うんですけど、そのお茶ね 、その、え、新鮮な、その1戦目はそう やって普通にお茶としていただいてね、お 茶を、ま、ね、あの、飲んだ後のその茶柄 でそういったつを作るとか、ま、その最後 までどうやって美味しく食べられるかって いうことをここう考えていくっていうのが 日本料理の楽しさだったり、え、ね、和食 の、ま、醍醐みというか、え、お料理する 人の、え、なんてかな、表現っていうかね 、そういうのに繋がってくるので、そう いうことをやるのもね、すごい楽しかっ たりとかするんですよね 。ああ、なるほどなるほど。あ、まっちゃ さん、茶がしますが、炊き込みご飯使がも 美味しいですよね。茶がね、実は言うと あれなんですよ。ならの一応共同料理なん ですよ。私出身のね、茶がゆもあります けど、茶がゆはだから関西とかだと朝ね、 あの、お茶のおかゆ炊いたりとかして食べ たりとかね、そういうのもありますけど、 でも茶がゆってね、千長じゃなくて、千長 で作ったかな、なんかほじ茶の地域もあっ たりね、いわゆるあの、いわゆるお汚染 地所なかったりとかする時もありますよね 。そうそう。炊き込みご飯も美味しいです よ 。是非、あの、この新家の季節にね、やっ ていただいたらいいんじゃないかなって。 ま、特別にね、あの、この新家の季節を 楽しむっていう感じになると思いますから 、ま、炊き込みご飯なんかね、入れとけば もう炊けますからね。あの、あれ、あの、 さっきはド鍋で炊いてましたけれども、別 にあの、なんだっけ?普通の炊飯機でも、 あの、炊けますから、それであの、して いただいて、ま、でもおかも美味しいん ですよね。やっぱ私おかゆ大好きなんです 。やっぱりお米の甘味とかね、出てきます し、あとお茶のね、やっぱ甘味とかもね、 あの、合わさってすごい美味しいんでね、 是非ね、あの、お茶 のね、あの、ま、炊き込みご飯も含めて私 も茶がゆ食べたくなってきました。茶がゆ 、今度茶がゆにしようかな。あの、お茶で ね、なんかまた動画も出そうかなと思って たんですけど、意外にこのね、茶がゆの会 はなんか朝ご飯としては人気なんですよ。 過去動画でもね。皆さんちょっと珍しいと 思われるのかな?わかんないんですけど。 だから私もちょっとお茶、お茶茶がゆにも 挑戦してみるかね。自分のところの故郷の 強度料理やからね。そうやって紹介しても いいかもしれませんね。なるほど。 なるほど。ということでね、皆 さんなんか他 に他のな、何紹介したりとかしましたかね 。も色々ね、紹介してて自分でももう覚え てないんですね。 え、あとは、あ、あれ、あとはね、これ、 これあんまりね、私好きなんですけど、 新玉ねぎね、 あんまりあの、新玉ねぎであんまり皆さん お料理したいと思わないのかな。新玉ねぎ の特集の貝とかはね、あんまり人気なかっ たんですね。頑張って作ったんですけどね 、どこが。で、これは新玉の中に、え、ま 、煮込みみたいな感じなんですけど、ま、 挽き肉とかね、入れて、あとは新玉ねぎを こうなんていうの、お団子の中にこう 入れることで、こう食感が変わったりとか ね、するんですけど、あとは色々、ま、 色々作ったりとかしてるんで、えっと、新 玉ねをね、えー、あ、ドレッシングとかも ね、作ってると思います。もう本当新 玉ねぎなんかはもうね、普通の玉ねぎと 違って、え、もうね、ちょっとね、あの、 なんていうかな、え、あ、前回のお弁当の 動画でも新玉ねぎのね、さっと、あの、 サラダみたいなのを紹介してますけど、 本当にね、もうふわふわじゃないですか。 すごい美味しくて、あの、普通の玉ねぎ なんかはね、すごい水に晒らしとかないと 絡みが抜けないけど、もう新玉とかやと、 あの、ちょっとね、空気に晒らしとくだけ でバットに開げて、あのね、ちょっと 千切りしとくだけで、もうそれだけで、ま 、おかね、ちょっとあの、お醤油とで、 それももうふわふわっとして美味しいです よね。だから、あの、新玉とかもね、皆 さんお料理、どんなお料理作ります ?あ、新玉だ。新玉好きです。まっちゃ さん新玉美味しいですよね。だから今日ね 八さんに行ったら新玉売り切れててね、私 明日そのカツオのね動画をまた出したりと かあのあのね、あのえっとたけのこの動画 はえっと明後日のね月曜日出すんでその次 はカツオでねお料理作ろうかなと思ってて マリネにねカツオのマリネ作ろうかなと 思ってでそれで新玉ねぎ切りようと思って た新玉になんとか売り切れ てであのみシ玉ねぎ好きやねんなと思って ね。なんか今時期しかね、味わえない味 っていうので、で、やっぱりそのなんて いうかな、新玉は新玉の美味しさで、普通 の玉ねぎは普通の玉ねぎの美味しさって いうのがあるからそれをどうやって活かす かっていうのを考えていくっていうのが これが和食の、ま、楽しさだったり、えー 、ま、美味しさとかね、え、そういったお 料理の死骸にもつがってくるので、そう いうのをね、お料理していただければと なっていう風に思うんですけど、ま、この ね、イコミニとかも美味しいです。あ、 新玉で確か私スープ作りましたね。先々集 かな。もう自分で作っといて忘れるんです ね 。で、スープはもう丸ごとね、え、だけな んですけど、これが美味しいんですね。 あの、本当に甘くてね、美味しいですよね 。で、もう本当にあの、こういう春、春の ね、え、野菜っていうのは、あの、 柔らかいですからすぐさ、得るんですね。 普通の玉ねぎやったらそんな見えません けど。だからすごい時短のお料理にもなる から、え、そういうのでね、あの、こうね 、もうガンガン煮込まなくても、え、 玉ねぎ美味しくなりますね。そうなんだ。 新玉もね、皆さんね、あと皆さんなんやろ ?新玉それから私何作ったかな?あとは あれやね。あ、そうそうそう。あとはね、 これね、空豆やね。空豆とか豆だけのね、 お料理の貝っていうのも去年やってますね 。で、空豆とかそれからスナップエンドと 金乳さ屋とかね、さや陰ゲとかあとまね 豆がりで大豆とかあ、これ豆じがこれがの 豆じがこれ美味しいんですよ。よかったら 食べてください。食べてくださいっていう か作ってください。これ私大好きなんです ね。そうそう。で、あ、丸ごで買えにし ます。あ、新玉ね。あ、それは絶対 美味しいですね。これはめちゃくちゃ 美味しいですね。いいですね。そう、そう 。だから、え、そういったね、お料理も 色々ありますしね。これは、ま、お豆ね、 お豆ももういっぱい出てきますよ。これ からね、もう今日なんかもやさんで スナップエンドを買ってきましたけどね。 スナップエンドも美味しい時期ですから。 で、そうそう。空豆ちなみになんで空豆 って言うか知ってます?空に豆って書く じゃないですか。なんで空豆ていうか知っ てる?知ってる 方知ってる方は 是非是非お聞きしたい。そのクイズクイズ です。どうして空豆って言うでしょう ?知ってるよっていう人自慢してもらって いいですよ。空豆 。空豆。どうして空豆って言うでしょう ?空豆という名前の由来知ってますか ?ままい。もうすぐ出てきちゃうんじゃ ない ?テロップで出てきちゃうかもしれない。 空豆。あ、皆さん今もしかしてこうタイプ するのね、時間がかかりますよね。で、 なんかね、Facebookはね、10秒 ぐらいね、あの、時間差があるんで、今ね 。うん。もうちょっと待ちますね。空豆、 この今ね、空豆 のあの、どうして空豆って言うかみたいな のを今もしかしたらテロップ で書かれてるかもしれ、表示されてるかも しれないんですけど、今抹っ茶さんの コメントで隠してます。 どうして空豆って言うか知ってますかん? 知ってる [音楽] 人遠慮せず言ってください。別に当たって も何かがあのプレゼントされるわけでは ないんですけどね。そう。どうして空豆 っていう名前 かご存知の方いらっしゃっ たら空豆ってね答え言いますね 。本ちょっとInstagramの方 に答えてる方いなかったですね。空豆って 成長するに従ってどんどん空を向いてくん ですよ。知ってます?知ってました?だ から空豆です。成長するとどんどんお日様 の方向いてくるんですよ。なので空豆です ね 。ね、あの、いろんなことがあってもね、 上を向いてね、空豆のように元気にね、 毎日過ごしたいもんですね 。そう、そう。でね、空豆のね、空豆のお 料理とかもそれもあの、今月ね、スクルの 方では作ったりとかしますけどね。 そうそうね。みたいなことでいろんなお 料理をね、あの、過去動画でもね、あの、 ご紹介してるので 、何かね、質問があったらね、えっと、ま 、コメントでもね、頂いてもいいんです けど、ま、あの、リアルタイムでね、 やり取りできるってなかなかないんでね、 よかったらね、あの、ま、今ね、もし質問 があったらしていただいてもいいですよ みたいな感じでございました。これね、 これは魚料理だよね。桜台のご紹介かな? これ2年前にご紹介した。あ、これは、あ 、これはイワしイワしになってしまいます ね。桜台はいつこれどこ、どこでやってた ことない?あ、これね、桜台はこれはね、 わざわざ焼き、焼き台、これはスクールで やるんですけど、こんなんわざわざやら ないと思いますけどね。さっきもだからな 、何て言うんですか?えっと、そのまま、 えっと、えっと、先ほど信者側の川が気に なりますよって、まさんがおっしゃって ましたけど、あの、和食とかではね、 焼き火しとかね、あの、要するに焼いて その香ばしさとかそういったものをつけて 、でね、あの、これなんかはタ飯を作って いくわけなんですけど、いきなり太陽あの 、お米にぶっ込むんじゃなくて、あの、 なんてかこうやっで、焼き味をつけてから やると、ま、さらに美味しくなるんですよ ね。なので、こういった、ま、考え方とか で、ま、日本料理なんかね、作られたり するみたいなことがあるんですけど。で、 これはね、金串っていうのは、ま、実際に 私のスクールではね、今月やるんですけど 、この金串を使ってやることでもう、あの 、油のね、落ち方とかやっぱりそのなん、 火の入れ方とかは全然違ってくんで、普通 のね、魚がね、これね、とんでもなく 美味しくなるんですね。だから、ま、そう いったことをね、ま、生徒さんはね、今月 はやるんですけど、桜台でね、え、皆さん ね、季節の桜台でやっていただくみたいな 感じなんですけどね。ま、これはね、えー 、 [音楽] タ飯シのね、ご紹介した。これはタイムシ は、えっと、2年前の動画に、この時期 ぐらいの動画にあるんで、よかったらね、 見ていただければなっていう風に思うん ですけど、ま、こんなね、ウルウルとかも 、え、作ったりしてますね。はい。という ことでね、ま、あの、時間もね、ちょっと ね、まあまあ遅くなってきたんでね、そし たらば、え、皆さんですね 、えね、えっと 、そしたらですね、私皆さん特に質問が なさそうかなって思いますのでね、え、 ちょっとね、最後に、え、私のね、スクル のご紹介をさせていただいてね、え、ま、 ででも何かもし質問あったらあの準備別に 聞いていただいていいので、え、お話をね 、ちょっとね、させていただこうかなって 思います。えっと、あ、間違えました。 こっちじゃなくてこっちか。はい。じゃあ ですね、最後に、えーね、ま、今日ね、 和食の台所ライブっていうことで、ま、初 の試みでね、させていただいてきたんです けれど もね、え、私のね、校長人のルールオン ラインスクールということで、えー、ま、 どんなね、え、普段、ま、YouTube でもね、ま、このスクールやってるよって いうのは、ま、ご紹介してると思うんです けれども、ま、どんなことを学ぶかって いうことをね、え、ご紹介させて いただこうと思います。え、包丁人の ルールオンラインスクールールという名前 なんですけれども、え、リアルタイムのね 、こういった掛け合いもね、え、ま、ある ような、ま、そういった講座とそれから、 え、すでにね、ま、カリキュラムがあって 、え、ま、すでにね、録画プログラムって いうのが、ま、セットされてて、お自分の いい時に見てもらったりとかしながらね、 どんどんあの、ま、実践をね、重ねて もらえるようなそういった録画プログラム とあとマンツマンのね、え、 コンサルティングがこうセットになった オンラインのコミュニティだという風に 思っていただければなという風に思います 。はい。でね、え、ま、いろんなまあね、 特徴オンラインスクールもね、他にも色々 あったりとかすると思うんですけど、何が ね、他とね、ま、効果が違うよということ は、え、日常でね、即実践ができる、応用 ができると、ま、料理、ま、その教室とか だったりとかするとそこに行ってね、えっ と、ある種ちょっとエンターテイメント みたいな感じで楽しくて美味しかった。わ いっていう感じに、ま、ま、それが別に 悪いわけじゃないんですけど、ちょなり がちなんですね。ま、私ももちろんその リアルで対面でやってた時もあるんです けど、やっぱりその本当にできるように なるまでとか日常の中であのやって いただけるような形でね、全部落とし込ん でるので日常でとにかくあの即実践して いただいて応用がね、そのプロの技術とか も含めて日常の料理、普段の家庭料理に 応用していただけるっていうのが、ま、 これがね、え、私の、ま、同じスクールの いいところかなという風に思います。と、 え、料理全く未 経験っていう方もいらっしゃいますね。え 、なのでもう初心者からでも、え、結果の 出る環境、ま、これはもちろんその方がね 、頑張らないとできませんよ。頑張らない とできませんけれども、え、皆さんね、 あの、なんて言うかな、ま、ウさギと亀な んですね、日本料理っていうのは。なので 、え、ま、あの、必ずね、実践をちゃんと 、え、積み重ねれば実は言うと、え、自分 が料理が嫌いだったり下手くそだったり するって思ってる人の方がやっぱり努力し ますから、そういう方の方が実は伸びます 。なので、え、是非ね、え、初心者からで も結果の出る環境っていうことなので、え 、挑戦していただければなという風に思い ます。はい。それから、え、ね、どんな、 ま、講座がね、具体的にはどんな口座が あるのということなんですけど、え、この ね、6つの講座があります。で、え、日本 料理講座っていうのは解析を含めたね、 プロの技術っていうのをね、え、ま、基礎 、え、学ぶ、え、講座。それから世界の中 の和食口座っていうね、ま、今日本人だっ たら全員全員こうね、毎日毎日和食 ばっかり食べてるわけではないと思うので 、日本の食卓から見た、ま、日本の食材を 使ったりどうやってね、え、いろんなお 料理に落とし込んでいくが例えば ベジタリアンのお料理とかビーガンのお 料理みたいなこともできますし、あの、 先月ね、あの、大豆のビーガンパンケーキ みたいなのを味噌作りの口座の中で作っ たりとかもしてますしね。で、ま、そう いったものだったり、ま、今月だと、え、 入酸発行とかね、そういった、ま、発酵の シリーズみたいなのをね、ま、日本料理 っていうか、和食って発行職品だらけなん ですよ。なので発酵についてすごく深く私 のスクールで学んだりとかします。そう いったものもありますし、あとは、え、 世界のお料理もね、私、ま、ちょっと一応 海外に行っていろんなね、お料理学校だと か、あと、ま、料理教室とかで実際に、ま 、そこでフィールドワークしてきたような 、ま、実際のレシピとかも使って、え、 それでね、皆さんに体験をしていただける みたいな、え、その講座もありますので、 ま、世界の売りも作ったりとかはしますね 。で、それから季節のお楽し会っていうの は、ま、ね、あの、和菓をね、使ってまし た。さっきも茶飲んでましたけれども、先 はゴーフルを食べてましたけれども、実際 にちゃんとした和菓しをね、え、作って、 え、それも、え、どんなね、文化的な背景 があるかみたいなことをお話をしながら、 ま、よりね、え、日本料理と和職について 、え、ま、その考えを深めてもらう、体験 を深めてもらうっていうのが、え、季節の お菓しを楽しむお茶会、それから生産者や クリエイターのライブイベントトっていう のは、ま、生産者さんとか、あと海外のね 、料理人さんとかとも繋がって、え、もう 今もうね、オンラインで、え、もう時差が あってもう繋がれる時代ですからね。あの 、国旗を飛び越えてなので、え、ちらっと ちょっとボ冒頭で言いましたけど、 メタバースとかもね、もう3年前ぐらい から運営してるので、そこでね、皆さんと 交流したりとかっていうのも、え、したり とかしてます。あとは、ま、私がね、動画 とかそういったものを、え、 インターネットとか、ま、Webブとかを ね、使ってそういった仕事もしてきたので 、え、そこで、ま、皆さんがご自分のね、 いろんな、え、取り組みだとか、え、ご 自分のね、え、作ったものだとかそういっ たもの発信していくっていう時にどうすれ ばいいみたいなことも、え、サポートさせ ていただく、そういった、え、ま、講座も ありますし、あと、あとは、ま、季節の ライブ配信ですね。これは、ま、その、ま 、季節の手的なね、ものも、え、ご紹介し たりとかしてます。えっと、先月はそれ こそ、え、たけのこねについてご紹介し たりとかして、今月は何だったかな?今月 は、今月はなんかを作ってますね。今 ちょっと思い出せないんですけど。ま、 そのね、季節を持った仕事とかもやったり とかするので色々、ま、その日本料理人 ってね、あの、自分で結構仕込んだりする んですよ。だからそういったものとかも、 え、ご紹介して皆さんにね、季節ごとに そういうお料理も作ってったりとかします ね。で、あの、実際にちょっとね、あの、 映像で見た方が分かりやすいかなていう風 に思いましたので、5月でね、スクール、 5月のね、え、これはスクールのね、方の お料理ですけれども、実際に焼き物って いうのね、今月やるんですね。で、これ 焼き物、これはカマスだと思いますけど、 え、カマスのね、え、焼き物ね、え、を 作ったりだとか、あと鯛ね、先ほどですが 、桜台とかね、そういったものを焼いたり だとか、ま、いわゆる串みたいなことです ね。で、ま、カツオの叩きとかもね、え、 作ったりとかします。で、それからね、お 米のね、入酸発酵っていうことで水着ムチ ね。ま、水キムチだから、あの、これはだ から世界の中の和食講座っていうね、え、 講座の中で、ま、発行のことのシリーズを 深めてやるわけなんですけど、こういう 可愛いね、あの、カラフルいろんなお野菜 とかね、ま、それこそフルーツとかも入れ てもいいと思うんですけれども、え、ま、 これは日本、日本は和食ではないですね。 だけどお米のその発酵と言いますか、え、 お米を使った発酵だ野菜とかそういった 乳酸発酵ってどういうものなのかみたいな ことをね、ま、そのま、な、学んだり実践 していただくためにね、こういった、え、 水キムチなんかも作ったりとかしますね。 で、それから和菓子では今月は若ゆですね 。ま、あがね、そろそろね、え、出てくる 時期ということで、これも実際に皆さん 作っていただきます。お家で可愛いね、え 、あをね、え、お家でね、作っていただく と楽しいですよ。それとお待っちゃ いただきますか?はい。で、まあね、えっ と、お料理ももちろん作りますけれども、 実際にその自分が、ま、培ったり勉強した ことを、え、どんな風にね、ま、その、ま 、こう生かしていくか、普段の日常だっ たり、ま、お仕事されてる方お仕事に 生かしたりだとか、え、何かの取り組みに ね、え、つげていくっていうことで、ま、 こういったね、え、お米のね、え、お米 コミュニティっていうのはこの春から、え 、始めております。で、え、お米や和食を ね、美味しく食べる技術を世界へっていう ことでね、えっと、横田のお城さんって いうところがね、え、そこのね、え、方に ね、え、コメさんに、え、ずっとスクール のね、講師として来ていただいているん ですけれども、実際のね、そのお米そのね 、育てていらっしゃるその、え、田ぼを メタバースの中に、ま、リアル実数台をね 、え、メタバースの中に落とし込んで、 そこでみんなでイベントをやったり色々 やってます。で、この間は第1回目は、ま 、そのお米のお丘さんだけじゃなくて、え 、かぼちゃの農家さんだとか、それから メタバスのクリエイターさんだとか、他ね 、え、お仕事、その地域でお仕事されてる 方とか、え、がみんな集まってですね、 それで、え、ま、コンテンツを収録して これを海外に、え、発信を、え、してい くっていうことをね、ま、今後やっていく んですけども、なのでそこで、ま、皆さん なんて言うんですかね、え、ま、ご自分で こう交流をしていただいたりだとかで、え 、なんていうかな、こう和食をこうなんか 自分のね、技術をこう発信していくみたい なこともその私のそのスクールの コミュニティもしくはま、え、スクールの コミュニティの中ではもちろんやってるん ですけど、生徒さんには、ま、参加して やっていただくんですけれども、え、そこ でね、あの、実際に教えたりとかそういっ たこともやっていていただけるんですけど 、まずは、ま、私のね、えっと、ま、公式 欄に登録していただくとこのお米 コミュニティにはまずちょっと体験として ね、入っていただけるみたいになってます ので、是非ね、よかったらえっとお友達 通貨していただければなっていう風に思い ます。で、このね、お米コミュニティ、ま 、私のね、あの、ま、オンラインスクール に入っていただければ皆さんこれは体験し ていただけるんですけど、この コミュニティにね、参加するとこんな すごいことが体験でき るっていうことなんですけど、あの、お米 とかね、ま、今お米がなかなかないみたい な話がありますけど、お米とか食べ物が 優先的に変えたりだとか、それからお 米作りは和食の技術を学べたりだとか、 あと国内外に自分の技術を発信できたり、 国内外に独自の経済権を構築できるみたい な。なんでそんなこともできんのって思う かもしれないですけど、今もう技術的には 可能なんですね。で、こういった、え、 ことをね、こう繋がる、こう、なんていう かな、ツールみたいなものをうまく使って 、え、皆さんが、ま、その実際に和食を 学ぶだけじゃなくて自分の、え、こう、ま 、得た技術っていうのをこう生かして いただくばみたいなことがこういったオン ラインコミュニティでできていくっていう のがありますので、是非公式欄に登録して いただ、お友達通貨していただいてね、 あの、ご自分のなんかいろんなこう繋がり みたいなものを、え、こう広げて いただければなっていう風に思います。 はい。ということでね、ま、日本お家企業 っていうことでね、ご自分の、ま、そのね 、ま、えっと、これからの時代にね、え、 必要な、ま、伝える技術だとか、ま、 プロデュース力、ま、料理ってね、今日お 話聞いていただいて分かると思うんです けど、プロデュース力なんですね。なので 、そういったプロデュース力を磨く場とし て私のね、スクールではね、いろんな皆 さんに実践をしていただいてるので、え、 食や料理を通じてコミュニティ作りをね、 実現していきますよっていうことですね。 なのでね 、あの、私のね、あの、とりあえずね、ま 、合わなかったら、ま、やめればいいと 思うので、ま、興味がね、ちょっとある なっていう風に思われた方はですね、え、 是非、ま、公式LINEの方にお友達追加 をしていただいてですね、で、メッセージ をね、受け取っていただけたらなていう風 に思います。でね、LINEを、ま、登録 していただくと、えっと、ま、今日みたい なね、いろんな、ま、こういったお知らせ も、ま、あの、いち早く、ま、一応公式欄 に登録していただいている方に優先的にね 、え、いろんな情報が届くようになって ますので、え、それで登録していただくと 、ま、無料セミナーとかプレゼントなんか も、え、進展をさせていただいております ので、え、あといろんな勉強会のね、え、 そういった、え、ま、体験とかもできます し、え、そういった、ま、ね、お米 コミュニティのね、え、参加とかもでき ますので、是非ね、え、お友達追加して いただいてね、楽しんでいけて楽しんで いただければなという風に思います 。はい。ということで皆さん登録しました かね 、なんかね、色々喋ってかなんか私のこの スクールについてももし何かご質問があっ たらね、していただければなって思います けれども 。なんかありますか ?ゴーフルね。ゴーフル。これは チョコレートでしたね。チョコレートと ストロベリーを食べましたね 。 何か質問がございましたでしょう かね。あの、公式LINE登録して いただくのは、ま、ここでQRでもでき ますし、あと、え、YouTubeであれ ば概要欄にあの公式LINEを貼っており ますので、そこから登録していただいく ことできますし、あとInstagram はプロフィールのところにね、URLが あると思うんで、プロフィールのリンクを 踏んでいただければいいと思います。あと Facebookは、えっと、この、え、 ライブ配信の、え、コメン、コメント欄 ちゃうわ。え、投稿する記事のところに、 え、貼っておりますので、そこでもいい ですし、あと普段の投稿のコメント欄の ところにね、え、LINEのURLが貼っ てますんで、そっからね、登録して いただければいろんな情報がね、あの、 いち早く届くようになってますので、是非 そのLINEの中からね、いろんなことに 挑戦して色々体験してみてください。絶対 楽しいんで。なのでね、だから今日は本当 にね、ま、そのなんていうかな、普、普段 の動画だけでは伝えられない、え、あの、 なんとかライブ配信でだるとこう日本の 考え方、その、え、和食って実は考え方な んですね。単にレシピ何と何と混ぜておい して美味しなるからえっていうものじゃ なくて考え方っていうのが非常に重要なの でそれを考え方をちゃんと学ぶことによっ て自然とお量になるようになってるんです ね。なのでそれはにはやっぱりあの正しい 実践っていうのがあの必要であのそれはね やっぱりこう継続的に実践していくって いうことが必要なのであのねそういうこと をまああのねライブ配信では少しは伝え られるかなと思ってこんなライブをね始め てみたっていう感じなんですけれども皆 さん是非ねあの私たちと一緒にあの実践し ません楽しいですよ 。はい。ということなんですけれども、皆 さん特にもう質問はないですか?大丈夫 ですか?あ、Instagramの皆さん も何か質問あれば是非あれ、これなんか 止まってますね。Instagram。 ええ 、何なのこれ?なんか止まって るっぽいですよね。Instagram。 これ [音楽] かナすいません。Instagramが 途中で止まってるっぽいですね。やっぱり ライブ切断しちゃうんだな。1時間でな。 Instagramって困っちゃったなあ 。なんかね、72校のところで止まって ますね。 ええ 、私が一生懸命説明してるのが途中で 止まってますわね。だからYouTube ね、Instagramの皆さんは、ま、 初めには言ってたんけど、初めに参加して おられない方はなんかこの人止まってる わっていう感じになってると思うんです けど、あのYouTubeのね、え、 URLがストーリーとかプロフィールの ハイライトのところに貼ってるので、 Instagramで見れなくなった方は そこに来てねっていう風に言ってたんです けど、今もう私がここで大きな声を出して 言ってもInstagramの人には通じ ないみたいですね。やっぱり Instagramと、えー、ちょっと 相性がストリームヤードは悪いのかもしん ないですね。なんだ、なんだこれ途中で 止まってるよ。だからきっと Instagramの皆さんが あの何かコメントくださってるかもしれ ないので全然フォローできないんですね。 これ困りましたね。あんまり Instagramの悪口疑きませんね。 悪口のやめましょう。はい。皆さん何か ないですか?普段のお料理とかでもいい ですよ。別にあのYouTubeの動画ね 、過去動画についての質問じゃなくても いいんですけど、なんか5月のね、これ からお料理してみたいことて、普段のお 料理でもいいです。別に5月の出剤じゃ なくてもいいと思うんですが、せっかく リアルタイムでやり取りできるのってそう ないんで 、是非皆さんあの質問なんかあったらして いただければなと思いますがどうですか ?どうですか?ないですか ?是非ね、していただければと思うんです けどね。なんかあったかな?なんかお料理 ね。ね、 [音楽] 新玉もういっぱいね、あの春はね、この 時期はお料理がね、できるようなウキウキ する食材がいっぱい出てきますけど、と、 何して料理したらねやろとかね、ね、迷う ものもいっぱいありますよね。だからね、 あの、そうそう。私のスクールではね、 なんとそのオリジナルの解析料理を卒業 政策として作っていただくんですよ。で、 これはね、結構皆さんあの悩むんですね 。で、あのもう冒頭に言って忘れてしまっ たかもしれないですけど、美味しいからっ てね、作るものじゃないから。美味しいっ ていうので作らないでねっていうことを 言うとみんなめちゃめちゃ、ま、困惑する わけですよね。だって美味しいと思ってお 料理って作るもんやって普通なんか思う じゃないですか。あ、美味しいのは結果と して美味しいっていうのはね、ま、普通、 普通もそれ当然なんですけど、えっと日本 料理というか解析料理っていうのは 美味しいからといって作らないんですね。 なので自分がどういうものを表現したい かっていうのが伝わってこない限りはです ね、私はえっとね、それを卒業政策として 作りたいですってに言われてもダメです。 それは日本料理じゃないですって言って 突き返すんですけど、これのやり取りがね 、ま、あの最初はちょっとかもしれない ですけど、どんどん自分を表現していける ようになるとこれが楽しいんですね 。で、そのお料理を作るっていうのは やっぱりなんていうかな、日本料理の 醍醐みだったり、自分を表現でき るっていうのが楽しい。だからね、子供が これが好きやからって言ってなんか作ら なきゃいればいけない。それが楽しみにな るっていうこともあると思うんですよね。 旦那さんがこれが好きやからつって作ら なければならないというか、ま、作ったら 喜ぶから自分も嬉しいし、もちろん作る わけだけどでもやっぱり本当のお料理、 本当の和食っていうのはそういうもんじゃ ないんですよね。もちろんあの表なしだ からそうなんだけれども、あの表なしの部 かね。そうなんだけれども、それをお料理 を自分の表現として作ること自体が楽し みっていうその感覚をあの体験してもら うっていうことがね、あのすごくあの なんていうかないいことなんじゃないかな と思うんですよね。 でそういう風に日本料理とか解析料理って いうのはね、この日本料理っていうのは あの和食っていうのできてるんですよ。な のでもう毎日毎日もういろんな食材が出て きてそれをお料理するのが楽しい。 っていう風にみんななってくんですね 。だからあのその楽しさをね、あ、やれば もう毎日の献立て作りがなんか ルーティーンでやらなきゃいけないみたい な、もうある意味ちょっと空になるみたい な、献立て作りが空になるみたいなことは なくなります。だからあのそれね、ま、 あのいつもいつもそんななんてかな、や るっていうわけじゃなくてもいいと思うん ですけど、お料理をね、嫌いになったら もったいないと思うんです。もう日本ほど こんなに素晴らしい食材がたくさんある ような国ってないわけなんで、それを 楽しまないではない。で、その楽しみ方 っての分かるようになったら毎日毎日もう 本当に幸せです。 毎日幸せや し、ま、外にね、料理食べに行くの もちろんいいんですけど、ちゃんとその 和食の基本とかが分かるようになったら もうね、食べにんでもええかなっていう ぐらいになっちゃうんですよ。お家で作る 方が美味しい。っていう風になりますから 、ある意味ちょっと罪なことしてるなって 思う時もあるんですけど、でも、ま、 ちゃんと、ま、和食を教えてくれると ころっていうのも、ま、実は少ないし、 あのね、プロの料理人さんとか YouTubeやったりテレビとかね、 出演したりとかしてやってると思うんです けど、ま、特に和食なんかはやっぱりね、 そこでは教えられないんですね。だから、 あの、本当は教えられないから、ま、お家 でもできるような形にしてあるので、どう したって本当のことは伝えられないんです ね。で、私料理番組とかも作ってるので、 ま、その裏側とかも全部知ってるわけなん ですけど、だから、ま、言うたら手加減さ れてるわけですよ 。だ本当の和食の本質はテレビとか、 えっと、いわゆる普通の動画とかそういう ものでは伝わらないので、あの、ま、ある し、ちょっと諦めて、え、ま、どっちか いうとお店にね、ま、料理人さんだったら お店に来てもらうために、え、簡単に押し ますよみたいな形で、ま、あの、ご紹介ね 、されたりとかしてると思うんですけど、 やっぱりそれだといつまでだってもそれを レシピを見て作るみたいなことを繰り返さ ないと、え、仕方がなくなってくるので、 だからあの本当にね、本当にどうやったら 和食の本質とか、ま、お料理の本質、あの 、食材みたいなことでお料理が楽しくなる かっていうのは、え、なかなか学べる場所 はないと思うんですけど、ま、それをね、 ま、できるようにしてるのが私のスクール なんで、それもお家からね、あの、でき ますから、お家の台所からね、こうやって 繋がってできますから、是非ね、それを 体験ししてもらったらね、もう他では絶対 できない体験なんで、すごく楽しくなると 思うんでね、是非あの一緒にやりません かってこと でね、あのLINEであのお友達通過して いただけると嬉しいな 。はい。ということなんですか、皆さん私 が色々喋ってますけど、あの質問ないです か?大丈夫です かね?はい。ということなのでございます けれども、大丈夫であれば今日はね、もう 夜11時も過ぎましたんでライブ配信終え ていきたいと思いますが、私ね、あの、 料理のこと喋ろうと思ったらもうずっと 喋ってられるんです よね。料理ずっと喋ってられるんでね。 もうでももうそろそろね、眠たいよって いう方もいらっしゃると思いますの ではい。じゃあね、そういうことで皆さん ね、是非ぜひ、えーね、来週の動画とかも 見ていただけると嬉しいなという風に思い ますのでね。え、ね。はい。ということで ね、え、わし食の台所ライブ5月の 食材料理ということでね、皆さん、え、 長くね、え、最後までライブを見て いただきましてありがとうございました。 はい、じゃあ今日はね、え、それでね、 ああ、今だ、あ、ダメなの?これ、お、 Instagramやっぱりダメなんだな 。ま、はい 、ということで、えっと、はい、じゃあ 今日もありがとうございました。じゃあ皆 さん、え、こゴールデンウィーク後半は どっかお出かけされる方もいらっしゃるか もしれないんですけれどもね、よかったら 、ま、お料理もね、え、何かやってみて いただければ、え、ね、え、ね、楽しい、 え、ゴールデンウィークになるかなという 風に思います。はい。じゃあどうも ありがとうございました。じゃあ、え、 またお会いできます。ことを楽しみにして 、じゃあ、え、失礼いたします。おやすみ なさい。さよなら。失礼します 。よいしょ 。失礼します。

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今回📢5/3(土)21時～【和食の台所ライブ】では、
５月の食材と料理🍀についてお話ししました。

日本料理を学べば
自然と料理上手になる✨

ライブに参加すると
季節の食材を活かしながら、
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

🌸日本料理の料理法
～レシピが無くても作れる

🌸食材の活かし方
～節約料理も時短料理も
　おもてなし料理もおまかせ

🌸自分の料理を作る
～〝つくる〟楽しみ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

が、わかります。

質問やコメントなどで盛り上げていただき、ありがとうございました😊

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初めまして竹中聰子です。

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