【ビッケの台所でランチタイム！】料理のプロが作る絶品ごはんを堪能｜これが人気の「ビッケのポテサラ」
オンライン料理教室「ビッケの台所」主宰のビッケさんのお宅にお邪魔してきました。
美味しいお料理を生み出す台所（キッチン）を中心に普段のオンラインレッスンの裏側を見せていただきました！
今回は前回に続いて第二弾の動画になります。
第一弾はこちら▶︎https://youtu.be/3OrybMPraeg
ビッケさんがランチを作ってくださっていたので、
ポテトサラダ、カブとトマトのマリネをつくり中がらお話を伺いました。
人気レシピ「ビッケのポテサラ」のレシピも載せていますので、概要欄の最後までお読みくださいね。
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「ビッケの台所 料理教室」主宰のビッケさん
◼︎Instagram https://www.instagram.com/vicke_daidokoro/
◼︎stand.fm 「vickeの台所から」
https://stand.fm/channels/5fcd3cefdd3aea937bcc1008
※stand.fmではメンバーシップを開設中
忙しい毎日のなかでも「家族や自分が喜ぶご飯、
季節を感じられる食卓をつくる」ことをテーマに
レシピや季節の献立をお届けされています
◼︎季節ごとにオンラインで料理教室を開催中
春のレッスンは満席
次回は7月に夏のレッスンを開講予定（6月募集予定）
◼︎献立シート販売中
「ちょうどよい暮らしをつくる「ビッケのマンスリー献立シート」
https://sgfm.jp/f/vickekondatesheets
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レシピ
◼︎通称「ビッケのポテサラ」
新じゃがと春野菜のしっとりポテトサラダ
材料（作りやすい量）
⚪新じゃがいも 中3～4個
⚪塩麴 大さじ１
⚪水 大さじ１
⚪新たまねぎ（普通のたまねぎでもOK） 1/6
⚪人参 1/4本
⚪春の緑野菜 ブロッコリーやアスパラ、スナップえんどうなど お好みの量
⚪酢 小さじ2
⚪こしょう 少々
⚪マヨネーズ 大さじ３～
⚪ハム ５～6枚
【下準備】
春の緑野菜は、塩を少し加えた湯で、色よく茹でておく
【作り方】
① 新じゃがは皮を剥いて大きめに乱切り、玉ねぎは薄切り、
人参はいちょう切りにする。ハムは食べやすくカットする。
② じゃがいさっと洗って鍋に入れ、塩麴と水を加えて火にかける。
全体をゆすって混ぜ合わせ、蓋をして弱火でじっくりと蒸す。
③ 途中、玉ねぎ・人参を上の重ねてさらに蒸す。
④ じゃがいもに竹串を刺してスッと通るくらいまで柔らかくなったら、
鍋に残っている水分を強火で飛ばして、マッシャーやすりこぎでじゃがいもを潰す。
⑤ 酢を加えて下味をつける。
⑥粗熱が取れたら、マヨネーズ、こしょうを加えてよく混ぜる。
生ハムと緑のゆで野菜を加えて全体をやさしく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
【おいしさのポイント 】
○新じゃがいもは水分がとても多いので、たっぷりの水ではなく、
ごく少量の水で蒸して作るとしっとり美味しく仕上がります
○塩麴・酢などで素材に下味を付けることで、マヨネーズの使用量を減らして、
素材のおいしさを感じられるようにしています
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協力
撮影：いっこ https://www.instagram.com/ikko_fitlife/
編集：さやまる https://www.instagram.com/saya_maru324/
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📣インテリアレッスン開講お知らせ
EIRI INTERIOR-labo「EI-labo」開講決定‼️
・募集開始日：2025年4月14日（月）9：00〜
・レッスン期間：2025年5月〜9月
・コース：水曜クラス、日曜クラスの2コース
・時間：10：00〜12：00
（最終回のみ10:00~13:00）
・募集人数：各コース定員 15名様
詳細と申し込みはこちらから👇
About me
ビジュアルコンサルタント/ 整理収納アドバイザー能登屋英里（のとや えいり）
1980年生まれ 東京都在住。
夫・娘（小学生）と自らデザインしフルリノベーションした
築50年の52㎡マンションで暮らす。
整理収納アドバイスをはじめ、インテリア・リノベーションコンサル、
ライター&Webメディアの監修、
セミナー講師、企業PR、店舗ディスプレイなど幅広く活動
雑誌や本のメディア掲載は140誌を超える
◼︎オンラインサロン「Ei-RiNOVE」主宰
◼︎インテリアレッスン「EI-labo」開講決定
4月14日募集、5〜9月開講
◼︎書籍出版
KADOKAWA
築50年52㎡ 物が多いのに片づいて見える家
https://a.r10.to/h5vvgJ
翔泳社
小さなスペースで楽しむ模様替え
https://a.r10.to/hU7Nyo
◼︎メディア抜粋
TV
・関西テレビ キメツケ！あくまで個人の意見です。
・日本テレビ Stories〜あなたのライフを探す家
・JR TRAIN TV “NEIGHBORS ROOM”
https://ttv.jeki.co.jp/roomie/backnumber/05/
雑誌
・2023年レタスクラブ連載
・Hanako、LEE、天然生活、暮らしのまんなか、リンネル、大人のおしゃれ手帖、
レタスクラブ、サンキュ！、ESSE、オレンジページなど
・暮らし、収納、インテリア特集のムック本多数
新聞
・NIKKEI プラス1（日本経済新聞社）
YouTube出演
・北欧暮らしの道具店（クラシコム ）モーニングルーティン
・収納王子コジマジックチャンネル 収納オタクのお宅拝見
メディア掲載一覧はこちらから
https://eirinotoya.com/2020/07/04/blog-2/
◼︎Instagram https://www.instagram.com/eiriyyy_interior/
◼︎Web site: https://eirinotoya.com/
◼︎YouTube https://www.youtube.com/@eiriyyy_interior
◼︎Ei-RiNOVEオンラインサロン https://eirinotoya.com/eirinovesalon/
◼︎EI-laboインテリアレッスン https://eirinotoya.com/interiorlesson/
能登屋 英里への取材依頼
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