Sushi on the Move: A Young, Cool Sushi Master’s Journey in a Food Truck! 寿司 魁
أليس من المبكر جدا؟ ألا ينبغي عليك أن تدرس أكثر قليلاً أولاً؟ لقد قيل لي ذلك كثيرًا. الجميع تقريبا قال ذلك. "والسوشي في سيارة المطبخ؟" "ما هذا حتى؟" سمعت ذلك كثيرا. لكن بمجرد أن بدأت، أدركت أن هناك الكثير من التحديات. إنه أمر مثير، رغم ذلك. نعم. كل يوم. شكراً جزيلاً! نراكم مرة أخرى. شكراً جزيلاً! نراكم مرة أخرى. وداعا وداعا. مينامي-شيناجاوا، مدينة شيناجاوا، طوكيو – "هوسنجي" أقدم معبد في شيناجاوا، يراقب المدينة منذ 1300 عام. شاحنة طعام سوشي على طراز إيدو – "سوشي ساكيجاكي" يملكها كاي كوباياشي وزوجته آية. يدير الزوجان شاحنة الطعام معًا. يبلغ كاي حاليًا 26 عامًا. بعد التدريب في غينزا وأزابو، أصبح مستقلاً في عمر 25 عامًا . ما هذا؟ هناك شماعات في الداخل. ما هذا؟ إنه فخ. عادةً ما يأخذون الشاحنة إلى أماكن مثل تويوسو وناكاميغورو. كما يشاركون في الأحداث المختلفة. لقد كنا هنا حوالي أربع مرات الآن. حديثاً. لقد بدأنا المجيء إلى هنا في الشهر الماضي تقريبًا. الآن، نأتي حوالي مرتين في الأسبوع. "سوشي ساكيجاكي" يُحيي السوشي على طراز إيدو بلمسة عصرية. ويتميز بأرز الخل الأحمر التقليدي (أكا شاري). يستخدم الخل الأحمر في الأرز. لها نكهة أومامي خفيفة ولكنها عميقة. في فترة إيدو، كان السوشي يقدم كطعام في الشوارع. يحتوي "Sushi Sakigake" على طاولة، حتى يتمكن العملاء من الاستمتاع بالسوشي على طراز إيدو على الفور. لقد كانوا يديرون هذا العمل بدون توقف تقريبًا لمدة عام. بعد مرور عام، ما زلت أشعر أن هذه هي البداية فقط. أريد أن أدفع نفسي أبعد قليلاً. الآن، تقطيع مخلل التاكوان. تقنية سكين مثيرة للإعجاب. استخدام هذا التاكوان لتحضير السوشي الوسابي إيناري. يأتي الوسابي من مزرعة عائلة كاي. إنه طازج، وليس لديه حرارة باقية، وله لمسة من الحلاوة. الأشخاص الذين يحبون الوسابي يحبون الوسابي حقًا. إنهم يريدون تلك الركلة القوية والحادة. لذلك أضع قدر ما أستطيع. حسنا، نحن متجر الوسابي. لكن إذا كان الواسابي عالي الجودة، فإن الحرارة تأتي بسرعة وتتلاشى بنفس السرعة. الوسابي حار للغاية! من نيشي إيزو. لكنها لم تكن حارة كما تبدو، بل لذيذة فقط! الأسماك الطازجة مصدرها سوق تويوسو. يدي تتجمد. شكرا على الانتظار! من أعلى اليسار: التونة الخالية من الدهون، كوهادا المعالجة بخل سوداتشي، الأخطبوط، المحمر قليلاً، التونة متوسطة الدسم، الدنيس المنقوع في صلصة الصويا بالسمسم، الماكريل الإسباني، الأخطبوط المسلوق بالملح، الروبيان الملائكي، السمك المفلطح، وثعبان البحر المطهي. تسلط كل قطعة الضوء على تقنية الشيف الخبيرة. كان ذلك لذيذا! حتى أطفال المدارس الابتدائية مفتونون بشاحنة طعام السوشي. تاماغو ياكي من صنع طاهٍ سوشي. حوالي ثلاث بيضات قيمتها. تاماجو ياكي رقيق جاهز. بعد ذلك، صنع براء تشيراشي. عنصر قائمة شائع جدًا في شاحنة الطعام. مرحبًا! مرحباً! لدينا أيضًا تاماجو-ياكي المشوي الطازج. لذيذ. شكرًا لك. هل يشبه تناول السوشي الراقي بطريقة غير رسمية؟ بالضبط! عندما تذهب إلى مطعم، ينتهي بك الأمر إلى إنفاق 30.000 أو 50.000 ين بمجرد الجلوس. ولكن في الأصل، كان يتم تقديم السوشي على طراز إيدو في أكشاك الطعام، حيث يمكنك التوقف وتناول الطعام بسرعة وملء معدتك والعودة إلى المنزل. هكذا بدأ الأمر في الأصل. أردت أن أعيد ذلك. شكرًا لك. شكراً جزيلاً. نأمل أن نراكم مرة أخرى. آسف لجعلك تنتظر. شكرًا لك. سمك التونة المتوسط الدهن. الأخطبوط. الروبيان الملائكي في المنتصف. سمك الدنيس في صلصة الصويا والسمسم. تخبط. حظ سعيد! أنا أشجعك! نأمل أن نراكم مرة أخرى. شكرًا لك. لقد تابعتك على الانستغرام! نأمل أن نراكم مرة أخرى. هذا يجعلني سعيدا. نعم سعيد حقا. أنا سعيد لأننا تمكنا من الإقامة في هوسينجي. JKT) لقد كنت تدير هذا لمدة عام، أليس كذلك؟ JKT) ما هو شعورك بعد عام؟ وبعد عام واحد… كانت زوبعة. بالكاد كان لدي الوقت للتفكير. لكنها كانت ممتعة. و… أشعر وكأنني كبرت قليلاً. فقط قليلا. JKT) هل كان هناك الكثير من التحديات؟ الكثير. كثيرة جدا للعد. الكثير من الحوادث أيضا. حدثت أشياء كثيرة. ارتفعت درجة حرارة الشاحنة ولم نتمكن من التحرك. ذات مرة، نسينا الأرز ولم نتمكن من فتحه. حدثت أشياء كثيرة. كثيرة جدا للعد. الكثير من المشاكل. لكننا نجحنا في ذلك خلال السنة الأولى. وأنا سعيد حقًا. س) لماذا بدأت بشاحنة الطعام؟ حسنًا… لأنه لم يكن هناك أحد يفعل ذلك. وتراكمت أسباب كثيرة. ثم فكرت: "هذا هو!" لقد دعمتني. لقد ساعدتني كثيرا. لذلك قررت أن أذهب لذلك. JKT) إذن إذا لم تدعمك آية، JKT) ربما لم تكن قد بدأت شاحنة الطعام؟ ربما لم يكن لدي. نعم… أليس كذلك؟ نعم. كنت دائما تريد فتح مطعم السوشي. أردت ذلك تمامًا. هدفنا التالي هو السفر في جميع أنحاء اليابان مع الحفاظ على القاعدة. رحلتهم قد بدأت للتو. شكر خاص لـ "Sushi Sakigake" على تعاونهم في التصوير.
[Sushi Sakigake Official YouTube Channel]
https://www.youtube.com/@sushi_sakigake
[Sushi Sakigake Official Instagram]
https://www.instagram.com/sushisakigake/
Hello! This is Japanese Kitchen Tour.
This channel will take you inside the kitchens of Japan and share the skills and passion of chefs, as well as the wonders of Japanese food, with the world.
We will record the preparation and behind-the-scenes of various dishes, from classic Japanese cuisine such as sushi, ramen, udon, soba, sashimi, and food stalls, to local Chinese restaurants, large-portion restaurants, street food, and sweets.
This is a documentary channel that delves deeply into the day of a chef and the life of a craftsman who preserves tradition.
[Japanese Kitchen Tour Official Instagram]
https://www.instagram.com/japanese_kitchen_tour/
Please also check out our new channel “Amazing JAPAN,” which introduces Japanese culture and craftsmanship!
[Amazing JAPAN]
https://www.youtube.com/@AmazingJAPAN-Youtube/videos
こんにちは！Japanese Kitchen Tourです。
このチャンネルでは、日本の台所に密着し、料理人たちの技と想い、そして日本食の素晴らしさを世界に届けます。
寿司・ラーメン・うどん・そば・刺身・屋台グルメなどの王道和食はもちろん、町中華やデカ盛り店、ストリートフード、スイーツまで、様々な料理の仕込みや裏側をリアルに記録。
料理人の一日や、伝統を守る職人の人生にも深く迫るドキュメントチャンネルです。
【Japanese Kitchen Tour 公式Instagram 】
https://www.instagram.com/japanese_kitchen_tour/
日本文化やものづくりを紹介する新チャンネル
「Amazing JAPAN」もぜひご覧ください！
【 Amazing JAPAN 】
https://www.youtube.com/@AmazingJAPAN-Youtube/videos
34 Comments
아 스시. 다베다이요
𝑀AX 𝟥𝟥ทำวันนี้ให้ดีที่สุด แล้วอนาคตจะขอบคุณคุณ
𝑀𝘼𝘟 𝟯𝟹ความกล้าทำให้คุณแตกต่าง
𝘔𝐀𝐗 𝟥3ยิ่งล้มเหลวมากเท่าไหร่ ยิ่งเข้าใกล้ความสำเร็จ
𝘔A𝘟 𝟹𝟯ความพยายามไม่มีวันสูญเปล่า
𝐌𝐀𝘟 3𝟹ความกล้าทำให้คุณแตกต่าง
M𝘼X 𝟯𝟹คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ตัวเองได้เสมอ
𝙈АX 𝟯𝟥ก้าวเล็ก ๆ วันนี้ คือความสำเร็จในวันหน้า
M𝘼𝐗 𝟥𝟹ความสำเร็จไม่ได้มาง่าย ๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะสู้
𝐌А𝙓 𝟹𝟥คุณสามารถทำสิ่งที่ยากให้เป็นไปได้
𝑀𝐀X 𝟯𝟯ไม่มีอะไรผิดพลาด หากคุณได้เรียนรู้
𝘔𝐴𝙓 33ทำวันนี้ให้ดีที่สุด แล้วอนาคตจะขอบคุณคุณ
𝐌А𝑋 𝟥𝟹ทุกสิ่งเริ่มต้นจากก้าวแรก
𝘔А𝑋 𝟯𝟯อย่าปล่อยให้ความกลัวมาขวางทาง
𝘔A𝙓 𝟹𝟯ล้มเหลวแค่ไหนก็ยังมีวันพรุ่งนี้เสมอ
𝘔A𝘟 𝟯𝟯คุณคือผู้กำหนดอนาคตของตัวเอง
Yo the owner of this channel, you better be careful cuz there's a lot of spam from illegal gambling sites, don't just carelessly give an auto love for every comment.
Wishing the young hardworking couple all the success …. wasabi is the best condiment for sushi and any meats
🍣🖖
寿司は何時から高級になったのか？
寿司の何々って聞く店って美味かろう高かろう
寿司って構えて喰う物じゃ無い
店主も言ってた通り屋台で食するソールフードだ
貧乏人の私が食したのは大阪天六の屋台寿司でした
寿司は本来気軽に撮むファーストフード、このスタイルは本当に正しいと思います。
予約数か月待ち、一人3万、5万、最近は10万円～の天然記念物のようなネタばかりを食べるのは一握りの成金グルメだけ…
🎉🎉🎉❤❤❤👍👍👍👏👏
Translate to Hindi
It's always the first year (and second year as well, to some) that will test your might as a person, especially when venturing to a new chapter of your life.
頭の形がとてもきれいだ
カッコイイ人
I’m excited for these two young entrepreneurs!
食べてみたいです
素晴らしい愛溢れるキッチンカー❣️お寿司✨応援致しております👏👏👏
Young and talented. Gambatte kudasai! Japan needs good chefs.
How Amazing it is to see a young chef prepare Sushi 🍣 in the Edo Style!! And how Magnificent it is to also have your lovely wife also working beside you helping make their dreams a Reality!! I love their Energy and how that co-exist together when working 😊!! The sushi looks Delicious!! I truly appreciate watching this video and Thanks for Sharing🙏🏽💯🔥🎆✅
Looks Wonderful, Thanks for sharing from Southern California🌴
This is so cool! ✌️
素敵な夫婦でお互い様に応援し、良いチームなんです。頑張ってね😆👍️❤️
必ず食べに行きたいと思います😊
奥さまの笑顔が良いですね！