【しっかり和食🙏】あゆの山椒炊き込みご飯🐟🍚⠀
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◾️材料⠀
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鮎 3尾⠀
塩 小さじ1/2⠀
せり 1/2束⠀
ミョウガ １本⠀
米 2合⠀
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《調味料》⠀
水 2カップ⠀
昆布 10cm⠀
醤油 大さじ3⠀
酒 大さじ2⠀
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《具材》⠀
実山椒 10g⠀
丹波しめじ 50g⠀
ごぼう 30g⠀
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◾️手順⠀
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【事前準備】⠀
・鮎は内臓を取り除く⠀
・丹波じめじは小房に分ける⠀
・ごぼうは小さめのささがきにする⠀
・セリは1cm幅に切り、ミョウガは輪切りにする。⠀
・お米は洗って、30分浸水する⠀
・水に昆布をつけて30分ほどおく⠀
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1. 鮎に塩を振る。⠀
2. フライパンにクッキングシートをひき、鮎を焼き色がつきまで両面焼く。⠀
3. クッキングシートごと取り出し、ご飯・調味料を加えて一混ぜする。⠀
4. 具材を散らし、昆布を敷いて、その上に鮎をのせる。⠀
5. 蓋をして、強火で沸かし沸騰したら弱火で15分炊き、火を止め10分蒸らす。⠀
6. 鮎をほぐして全体をかき混ぜ、器に盛り、セリとミョウガをのせる。⠀
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Ciao, Nihon.