【DAIGOも台所】夏野菜のかんたんカレー｜スパイシーな香りが◎

【夏野菜のかんたんカレー】
＜材料（2人分）＞
なす　1本
ズッキーニ　1/2本
パプリカ（赤）　1/2個
バージンオリーブ油　大さじ2
にんにく　1片
赤唐辛子　1本
ローリエ　1枚
カレー粉　小さじ2
ブイヨン　300ml
ミートソース　200g
ご飯　適量
塩　適量
こしょう　適量

＜作り方＞
1．なすは縞に皮をむいて一口大の乱切りにし、ズッキーニとパプリカは一口大の乱切りにする。

2．にんにくは半分に切って芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。

3．フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れて弱火にかけ、香りが出てにんにくが薄く色づいたら、なす、ズッキーニ、パプリカ、塩、こしょうを入れて、強火でサッと炒める。

4．弱火にしてカレー粉を加え、ブイヨン、ミートソースを加えて沸騰させ、中火で3分煮る。

5．器にご飯を盛り、カレーをかける。

🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！「 DAIGOも台所」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro