ヤーコンの簡単レシピ☆フラクトオリゴ糖のほのかな甘みとシャキシャキ食感がたまらない✨健康効果抜群のスーパーフードです♪【おいしいウチ飯】

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「おいしいウチ飯菜園」では、今年ヤーコンが大豊作！
11月20日にヤーコンを収穫して以来、我が家では、毎日、何かしらヤーコン料理が食卓に上っています。

ヤーコンの健康効果はググって頂ければワンサカ出てきますが、注目すべきは「フラクトオリゴ糖」の含有量で、野菜の中で一番多いと言われています。ごぼうの５倍だそうです。この「フラクトオリゴ糖」に加え、「イヌリン」という水溶性食物繊維も豊富に含まれているので、腸内環境改善に効果的です。

また、「ポリフェノール」などの抗酸化物質が豊富で、悪玉コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化や血管の老化を防ぐ働きもあります。ほかにもヤーコンには、「カリウム」などのミネラルが豊富で、体内のナトリウムの排出を手助けする作用がありますので、高血圧の改善をしたい人などにもおすすめです。

同時にヤーコンは血糖値を上げにくい低GI食品の1つですから、糖質制限をしている方も取り入れてみてはいかがでしょうか。

栄養豊富、健康効果抜群のスーパーフード、ヤーコンを食事に取り入れて、上手に健康ケアをしてみてはいかがでしょうか。

▼材料▼

＊きんぴら＊
ヤーコン大1本
人参 1/3本
醤油大さじ３
みりん大さじ３
白ごま適量
ごま油適量

＊ツナマヨサラダ
ヤーコン大1本
ツナ１缶
すり胡麻大さじ２
マヨネーズ大さじ３
塩こしょう適量

＊シンプルおかかヤーコン
ヤーコン 1本
かつおぶし適量
お好きなポン酢やドレッシング

▼チャプター▼

0:00　オープニング
0:31　ヤーコンの下処理
0:50　きんぴらの作り方
1:59　ツナマヨサラダの作り方
2:52　シンプルおかかヤーコン
3:31　食卓に上ったーコン料理の紹介
3:55　エンディング

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