【簡単・即席漬け】茄子のゆかり和え夏野菜レシピ

みずみずしく新鮮な茄子があったら
簡単に作れちゃう『茄子のゆかり和え』

…茄子選びのポイント…
●濃い紫紺色をしていて
●表面にツヤとハリがあり
●色が均一でムラがないもの
●持ってみてずっしりと重みのあるもの
ヘタの筋がくっきりしていて
●ガクにあるトゲが固く尖ってるもの
●ヘタの下の首部分が
太いほどよく熟しているそうです
●ヘタの切り口が薄黄緑色でみずみずしいもの

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