【職人が作る】まるごと・フレッシュなオレンジゼリー

【職人が作る】まるごと・フレッシュなオレンジゼリー

暑い夏にぴったりのフレッシュデザート
オレンジ半分をまるごと食べられる満足感もあるゼリーです。
海藻由来のゲル化剤を使いますのでゼラチンのようにゼリー液を煮立たせることがない為、オレンジの「酸味・香り・甘味」をギュッと閉じ込めたままゼリーにすることができます。
また適度な離水をするのでフルーツを食べているような「ちゅるっ」とした口当たりと喉ごしでぺろっと食べられます。

オレンジ独特の香り、酸味のバランスを考え
ゼリー液にはブラッドオレンジのジュースを加えています。
香りも味もグッと引き立ちますのでぜひ参考にしてみてください。

ご視聴いただきありがとうございます。

#職人
＃お菓子
＃パティシエ
＃Japan confectionery
＃craftsmen
＃japan