【云南红河州建水赶集】豆腐之都千年古城，滇南名邦本地人的生活，云南十八怪之一，每天不能少了建水烤小豆腐，建水新城市场赶集【阿林去赶集】

【云南红河州建水赶集】豆腐之都千年古城，滇南名邦本地人的生活，云南十八怪之一，每天不能少了建水烤小豆腐，建水新城市场赶集【阿林去赶集】

元阳梯田有，这里没有 老板这个是毛豆腐吗？不是 紫山药，这个是南瓜 根也可以吃是吧 可以吃 最喜欢的花生汤 大家好呀 我是阿林 今天的云南赶集 我们来到位于云南红河州的建水 这座滇南小城有着1,200余年的建城史 在建水古城内 有着如朱家花园 孔庙等诸多精美的明清建筑 此外建水豆腐名扬全国 云南十八怪豆腐烤着卖 这里的豆腐说的就是建水豆腐 我们去建水的集市里逛一逛吧 这是什么呀？酥油饼 芋头饼，香芋饼 这个饼怎么卖的 一块钱一个 一块钱一个 哦哦，是甜的吗 甜的馅的 那我来几个尝尝 这个是？香芋的 这个紫色呢？紫薯的 这个是南瓜 这个是什么呀？莲藕 五颜六色的小饼看着很诱人 我也买了几个尝一尝 味道很好吃 用油煎过香香的 这里的莲藕已经放好了糯米 回家切了之后蒸熟就是糯米莲藕了 这个是磨豆腐的吗？ 这个是做豆腐的吗？ 那个是磨花生的 磨完那个花生做什么呢？ 煮汤吃啊 花生汤是吗 是，我们最喜欢的 原来花生汤就是这样制作的 用石磨把花生磨成浆 这家除了我刚买的南瓜饼芋头饼等 还有玉米饼 我决定尝一尝 现磨的玉米浆煎成的小饼看着很诱人 也是一元钱一个 非常软糯 味道香甜 浓浓的玉米味 像这种大块的卤水豆腐是按斤称的 而建水特有的小豆腐 我们等一下就会见识到了 这边阿姐穿的是哈尼族特有的服饰 看那顶墨绿色的帽子 便是最显著的特点了 这个是什么呀大姐 这这个是 嗯紫紫色的那个山药山药 山药嗯 啊椰椰牛我没说是没处理哦（没听懂） 这里没有，元阳梯田才有 元阳梯田产的哦 元阳梯田有 这里没有 看来这位阿姐来自元阳 在云南红河州的元阳 那里有哈尼族耕作千年的壮观的梯田 同时梯田也被列为世界文化遗产 吸引着众多国内外的游客前往 这边像树干一样的是葛根 用菜刀切成片或者切成块卖的 有清凉去火的药用价值 切成的薄片呢 可以直接嚼着来吃 或者葛根煲汤 大姐热情的说 她家还有更大的葛根 带我去开开眼界 这个好大呀 这棵葛根果真很大 像小树一样 这些摆在地上的摊位 都是周边的农民 拿着自家新鲜的蔬菜或者药材 来到镇(县)上的集市卖 这边农贸集市内部都是有固定摊位的摊主 这家卖的便是正宗的建水小豆腐啦 旁边还有其他云南特产 这是红米线 长条的呢 也是豆腐 黄色包装袋的是烤豆腐的蘸料 盒子里装的是干豆皮 这里呢也是米线 这边两箩筐的豆腐 大家有没有看到区别呢 颜色稍白一点的是更为新鲜的 这边的颜色稍微暗黄一些 是经过发酵几天后的 而这里的干豆腐呢 是干干的小豆腐块 经过油炸或者高温烘烤之后 这种干干的小豆腐块 就会像爆米花那样裂开 建水的小豆腐 无论是新鲜的还是干豆腐 种类繁多 很多都是我第一次见到呢 这里的小豆腐不是按斤称的 而是按块卖的 一块大概两毛五上下 除了小豆腐 建水米线也是本地的特产 这种颜色深的叫红米线 用的就是元阳梯田产的红米 这种干米线形似鸟窝 因此当地又叫燕窝米线 十几元一斤 不到10块钱便可以买好几块 这边是本地的小咸菜 云南人喜欢吃辣 这里也有泡椒 旁边又是这种特产干米线了 这里黄色包装的又是烤小豆腐的蘸料 这种本地特色的小豆腐蘸料 颜色如同外包装一样 是淡黄色 好像咖喱 吃起来又香又麻 又辣又咸鲜 这家的小豆腐种类不少 颜色更深一点的就是发酵时间更长 一些的这种长条形的豆腐呢 也可以整块的火烤着来吃 旁边还有年糕 粑粑等当地本地人爱吃的特色 火烤油炸都可以 抹上甜的果酱或者是各种辣酱 这边又是当地的建水小豆腐了 颜色深黄一点的是发酵时间长一点的 据本地人说 有好多人 更喜欢发酵时间长一点的口味 老板这个是毛豆腐吗 不是 那它是加了调料的是吗 对加了调料 这边是一些山货 有天麻干的野生菌等等 干的野生菌用水泡发之后 拿来炒肉也是非常香的 这里是新鲜的蜂蜜 旁边还有蜂蛹卖 你们知道蜂蛹是怎么吃的吗 仔细看这些蠕动的小虫便是蜂蛹 可以炸着吃炒着吃 据摊主说 营养价值非常丰富 而且价格不便宜 要十多块一两的 像这种成型的蜜蜂是拿来泡酒的 据说泡出的酒可以治风湿关节疼 这些绿色一颗一颗的 是剥好的新鲜的蚕豆 旁边呢是青豆 而这里呢是自家做的魔芋 还有芋头 后面各种各样的青菜 清洗的非常干净 建水这个地方 据摊主介绍 一年四季气候温和 适宜种植各种蔬菜 因此集市上蔬菜的种类非常繁多 而且都是本地产的新鲜的 这白色的菊花也是可以入菜的哦 比如说菊花米线 这是云南特色滇橄榄 果子口味清淡 特别之处在于有很强的回甘 清咽利嗓 旁边罐子里的呢 也是这边的特产泡梨 这洁白颜色的叫草芽 云南特色 过桥米线里放的就是这种草芽 这些清洗干净的新鲜蔬菜 都是产自本地的 这种像大蒜一样的叫茨菇 在建水周边的水田里种植面积很多 它是一种水生植物 可以炒着吃 这是云南特色甜白酒 甜甜的酒糟 有淡淡的酒味香气 可以用来煮鸡蛋 或者是和牛奶混合着一起食用 云南人爱吃花 这里的玫瑰糖玫瑰酱也是云南的特色 暗红色的这颗是芭蕉花 可以用来炒鸡蛋吃 阿婆这个是是怎么吃的呀 这个是怎么吃 炒着来吃 炒肉吃的，哦这个根也可以吃是吧 可以的呢 建水的小豆腐 有好多会像这摊位一样分好装袋 有二十块一袋的 三十块一袋的 可以直接买来拿走 这个菊花是放那个米线里的吗 对啊 可以炖鸡蛋吃可以煮菊花米线啊 可以炖着吃哎可以炖鸡蛋啊炖鸡蛋 可以煮鸡蛋可以煮汤 可以煮鸡蛋汤菊花鸡蛋汤都可以 菊花鸡蛋汤 对了哈哈 这种大大的植物也可以吃吗 问了店家才知道 这是可以煮汤吃的 集市上会挂着今日菜价 比如白菜2元一斤 菠菜3元一斤 辣椒呢是6元一斤 这里成堆的叫儿菜 也是云南的特产 我第一次吃它用来炒肉片 味道蛮好吃的 还有淡淡的苦味 这里有新鲜的银耳 是长在木头上的 慢慢逛完了蔬菜区 我们接下来去肉类的地方看一看 这是自制的腊肉 还有风干肠 看着很诱人 买回去直接切来炒着吃 或者蒸熟之后吃都是可以的 这边也是店家自制的灌肠 用的都是新鲜的猪肉 各家配方不同 都有自己的回头老顾客 这边几家水产店铺 有甲鱼螃蟹虾贝类各种水产品 干货调味料是每个集市必不可少的 这家的种类很多 干辣椒就有好几种 还有土鸡蛋松花蛋各种调味料等等 在这家我还看到有卖炭的 自己买来就可以在家烧烤小豆腐了 在集市上 我看到有好多家都在卖这种干草 我不知道是什么 于是问了老板才知道这并不是 一种干草 而是用来泡茶的 深色大块的 就是云南这里本地特色熬制的红糖 这边又是卖炭火的 看这里又是这种干草 用来泡茶喝水 清咽利嗓 我们之前看到的青豆啊 蚕豆啊都是这样手剥出来卖的 大姐这个玉米为什么要剥成粒卖呀 有他们忙没 没时间剥啊 哦就直接买剥好的哦 这样没时间剥 帮他们剥好拿去就可以 就炒玉米粒吃哦 在千年建水古城逛的集市就到这里啦 感谢收看 我们下个赶集再见

今天和大家分享，云南有着1200多年历史的红河州古城建水-新城集贸市场

⭐⭐⭐ 其他精彩视频
⭐⭐⭐ 云南赶集：https://www.youtube.com/playlist?list=PLU2xk4zlmuCglmSR_2t_rxMkNubMp3AKA
⭐⭐⭐ 中国北方赶集：https://www.youtube.com/playlist?list=PLU2xk4zlmuCguZsI7aOmgO9t_xgU17Dln
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