ラーメン屋店長が教えます！冷たくて美味しい【冷やしラーメン】の作り方。
店の前から失礼しますいやー暑いですねー ライブ夏らしくありましたねぇ これから暑い日に向けて 冷たいものを食べる機会が多くなると思います今日はそんなんでええ 冷やし中華そば 冷たいラーメンを作ってきます冷やし中華 じゃなくて冷やしラーメンを作りますね 簡単なんでぜひ参考にしてください いやあああ水 回数では日足らのやっていきますねー これ 白髪ネギを水にさらしています こちらはネギの芯の部分ですね シーンを抜いてもらって 革のものをこういう風に 知ったものですね水に さらすとちょっとくるんとなってね扱いやすくなりますし見た目もいいんじゃない でしょうか これをトッピングに使います だいたい3選手が4センチくらいの長さにネギを切ってもらって そちら シーンを抜いて こんな感じすればよろしいかと思います白髪ネギが面倒くさかったら外してもらって 結構です ネギを普通に輪切りにしもらって使えばいいかと思います はいそれでは丼の中に そういうアレ これは今回36 お好みで30から36といったところですね そのぐらいの感じでいいと思います 醤油ダレがあります このための作り方は 別動画になんとなく上がってますんでそちらまた 概要欄に貼っておきますし ブログの方にも 文字にして載せておこうかなとそんな風に思っております そして 鶏ガラのかりだし これがいい このちっちゃいスプーン2時くらい入りますす そして ネギも入れます こんな感じで [音楽] そしたら 冷蔵庫で冷やしておいたこのベースいいお 400使えます こちらを合わせていきまーす 愛そして この駒蔵を一回しますね 感じでを受けかと思います はい麺を入れてきますね麺は市販のお好きな麺をチョイスしてもらえばということと 思います これを茹でて 水で締めていきますねちょっと揺れるところは揺れてそこはちょっとなんていうんです か 省略しまして冷やすところから締めるところがでありますね はいえーい 水道水でざっと流したものですね こちらに濡れてえっ 冷たい0水で冷やしていきまーす こんな感じでやってもらえればいい いるかと思います ok ですね はいそれでは麺を入れていきます 多少氷が入っちゃってもいいんで 若干それも計算してこういう女に作ってますから 交流も多少こんな感じで入っちゃって ok です はいそしたらトッピングしていきます メンマ市販のやつで ok です なければ外してもらって結構です そして ナルトも乗せてあげましょうかねぇ ちょっ そして 先ほども白髪ネギを 優勝ちゃっ を乗せてあげると涼しげでいい感じじゃないでしょうか あれば こんな感じでー 法もそう言ってあげるとまた いいですよね はいというわけで東ラーメン 完成となります イブに運んで食べてみたいと思います いやーもう冷たくて美味しいそうですね 入ってるのに運んできましたこんな感じですねー はいこんな感じで涼しげな仕上がりとなっております それでは スープの方から頂いてみたいと思います いただきます 冷たくておいしいですね これ今だしでもいいんですけど本出しだとちょっと和風になっちゃうんでね そちらが好きだという方は本挿しであってもいいかと思いますよ はいそれでは しっかりと締めた 年後も いただきます うん アーメンも冷たくてしっかり締まって美味しいですね あの 夏暑い日とかねどうしてもそうめんだったり ま冷たい蕎麦だったりとかそういった ことが多いかと思うんですけどまあ一つの選択肢としてこれ 東ラーメン入れてあげてもいいんじゃないかなとそんなふうに思います 結構 これ食卓で出てきたら嬉しいですけどねぇ お好みでこの スパイスとしてこの白コショウですかねこれをちょっとかけてやるとまた いいかんじゃないでしょうか いただきます うん ですねー 美味しいです スープがねいいんですよ 何ですか 完全にラーメンですね あの 何に近いだなって言ったらあのセブンイレブンとかの冷し醤油ラーメンであるじゃない ですか あんな感じです感感じはね それが家で作られちゃできたってことね 簡単なんでえ ぜひお試しください影響この辺でー 失礼します冷やしラーメンぜひお試しください ございましたーーー 保証入れると何点ですか 引き締まった匹シンプルっていうかね何か良いアクセントなっていいですね はいぜひ東ラーメン試しみてください
暑い夏にぴったりの一品【冷やしラーメン】
簡単で非常に美味しいので是非お試しください。
タレはこちらを参考にしてみてください。
【簡単中華そば作り方】
塩と味の素はこさじ半分ほどで、みりんとお砂糖をほんの少しといった感じです。
詳しくはブログにまとめておきます。
ブログもやっています。
【独学ラーメン店長ブログ】
https://www.wwwiwamaedo.work
15 Comments
お店の紹介などもして頂きたいです！
インスタントラーメン屋台十八番生味噌味で試してみます！
冷たいラーメンか
山形来れば何処にでもあるな
やはり他県には無いの？
冷たいラーメン
山形ある意味でラーメンに関しては、魔界みたいな場所だからな。
色々な味がある。
ここの風景いいなー！！癒される。店長のおかげで塩ラーメンめっちゃ食べたくなって買ってきましたよー！今から冷やしラーメン初めてだけど作ります！！
冷やしラーメンいいなー。
冷たいスープをごくごくするのってしあわせだよねー。
美味しんぼで海原雄山の冷やし中華は全て中国産の一番良い調味料を使っていた。山岡士郎のは国産で一番良いのを使ったが、一つ一つは美味しいけどエゴを主張してバラバラで味に纏まり(まと)が無いとあった。鍋料理ならそれで良かったらしい、本当に奥が深い。
こっちは何も知らない単なる知ったかぶりだけど。
店長さんの作るラーメンいつも美味しそうでたまらんです。
市販のラーメンスープ素だと、ラードが邪魔して口当たり良くないんですよね
市販ラーメンスープ素を冷蔵庫で冷して、ラード固めて取り除いた液体だけ利用して
ごま油入れれば良いんですね♪
これは美味しそう(* ´ ▽ ` *)
ちょっとビックリのロケーション！これでお店が成り立つとはさすが。
私も いろいろ やってますよ😃 中華を使って冷麺風も良いですね🎵キムチ鍋の素でマイルドと白だしを水で割って使うと 中華麺の冷麺風が出来ますよ🎵
多分美味いと思うけど、味覚は精々高校生までが素地だから素直に美味いとは思えないだろうな・・・
お店の前の自然がなかなかいい味出しています。夏休みって感じｗ。
そんなに凝ることないのになぁ
なんか器がなえる。普通のどんぶりにして
タレは別動画って草
せめて文字だけでも流してくれんかな