【新小岩 マカロン店】最愛の夫が遺したのは宮殿のようなお店。波乱万丈な人生と向き合ってマカロン店を継承。韓国マカロン専門店のこれまでとこれから Macaron Cherie Tokyo

【新小岩 マカロン店】最愛の夫が遺したのは宮殿のようなお店。波乱万丈な人生と向き合ってマカロン店を継承。韓国マカロン専門店のこれまでとこれから Macaron Cherie Tokyo

年目だろう2年目ぐらいに再発してしまっ てでまそっから7ヶ月後に結局高して しまってで うんとやっぱり今考えると大変だったこと の方が正直多くて私自身はえっとお店は 開いたけどもういつも子供と売買する時に 必ずおじないでパパが愛してる何々くママ が愛してる何々君何々君が愛してるパパと ママみたいな感じAOって言ってそれが もう1日の気合いが入るあのルーティンで やめなかった理由はもうお客様が本当に 美味しいねここのマカロンマカロン食べれ なかったけどここのは食べれるって おっしゃってくださる方だったりお手紙と かも頂いたりしててわざわざ届くんですよ 本当にありがたいことに 川崎幸奈マカロンシェリー東京のオーナー ですお店のコンセプトお店の由来はセリー ていう意味がフランス語で愛する人という 意味なんですけれどもえうちの商品 トゥンカロンだったり焼き菓子を買って くださった方が大切な人にプレゼントして いただけるようなものを作っていきたいと 思ってチェリーと名けたのとあとはま私の 主人が元はオーナーだったんですけども オーナーがえと私のことを愛する人って いう意味もあってつけてくれたお店の名前 になってますまず開業したのが2020年 のコロナ真最中の時だったんですけれども 私の主人がえっと韓国席の人でで韓国で 2020年ちょっと前ぐらいからトゥン カロンっていうマカロンをアレンジした ものが流行り出してでトゥンカロンって いうのが通常のマカロンよりも大きくて トントンハンマカロン太っちょマカロンっ て意味で韓国で流行り出したお菓子なん ですけれどもそれが日本の文化のお土産 文化に該当する該当するっていうか合っ てるんじゃないかなっていうことで日本に 持ってきたいていうことがあってあのこの 店を始めるきっかけとなっております マカロン本当に天気に左右されやすい 食べ物になってて特に雨の日が湿度に弱い んですねでやっぱりパティシエの方たちが 作ってる時にあの雨だとパティシエの 方たちがマカロンを作ってくださってる時 に雨が降ってしまって無理に作ってしまう とロスが出てきてしまうのとやっぱり 作り手の人たちの精神的にもあのあ失敗し てしまったっていうところであの前 マイナスな気持ちにさせてしまうと思うの で雨の日はもううちはもう作らないで他に マカロン以外のお菓子もたくさん用意して いるのでそっちに切り替えてもらって やっぱりパティシの方達て自分がお菓子を 作るのが好きっていうところがあのあって のお仕事だと思うのでその辺りでできる だけお店で働いてもらってる方たちには プラス思考で働いてもらいたいので マカロンは雨の日は作らずにそれ以外の 作りやすいものを作ってもらって大切なお 客様たちに喜んでいただけるようにいつも していますそうですね新声をまず選んだ 理由は元々主人と一緒にここに移り住んで 住み始めたのが先ででここに住んでた時に まだ都市開発今すごくあのエベだった りってのは綺麗になってきたんですけど 当初は全然まだあの発展してない感じでで そのカフェに行きたいってなった時 に行きたいようなカフェがないよね スターバックスもない時代だったので行き たいとこないねってなった時にあじゃここ で出せばいいんじゃなていう話になったの がきっかけででその出すんだったらその どこにでもあるカフェっていうよりかは 原宿とか参道とかに行った行くレベルのお 店をここに出して地域の人たちに愛して もらうお店を作ろうっていうのがまず 始まりで新の特徴はやっぱりあの地域の方 方たが本当にいい方ばっかりでうちのお店 って結構派手なんですけれどもあのお孫 さんのために買いに来たって言っておじい ちゃんが来てくれたりそう結構あの誰かの ために買いに来たっていう方が本当に多く て本当に素敵な地域の方たちに恵まれて いる場所だなって思ってますね旦那さんが いてで旦那さんがこのお店を始めてくれて で最初その韓国風のカフェっていう コンセプトでスタートをしたんですけれど もまオープン前にえっとガンになって しまってでま回復してきたのでお店を オープンしようっていうことでお店を開け たんですけれどもやっぱり営業していくに あたって何年目だろう2年目ぐらいに再発 してしまってでまそっから7ヶ月後に結局 多してしまってで うんとやっぱり今考えると大変だったこと の方が正直多くて私自身はえっとお店は 開いたけどもう完全にこの店に関わって たっていうわけではなくて専業主婦として あのお家のことをやっていたりあと今子供 が3歳になるんですけど子供のお世話だっ たり旦那さんのことのお世話をしていた ところで急にお店を私が代表になるって いう感じで変わったのでうん旦那さんが 大切にしていたお店を私が引き継いてなん だろうなんて言えばいいんだろう な人のものを急にポンってもらったから 旦那さんのものであってもやっぱり私が この空間を全部作り出したわけではない からうん自分のスタイルに変えるっていう ところがすごく私の中で大変でやっと今 落ち着いてきてうんとお店も正直2個あっ たんですけど1個クローズさせて自分の中 で手が届くは目が見える範囲で自分の スタイルに変えていきたいまずそこから 始めようと思ってそうどんどんどんどん今 自分スタイルに変えていってる最中でで その中で苦しいこともあったんですけれど もやめなかった理由はもうお客様が本当に おいしいねここのマカロンマカロン食べれ なかたけどここのは食べれるって おっしゃってくださる方だったりお手紙と かも頂いたりしててわざわざ届くんですよ 本当にありがたいことにでうちは今だと えっと新小のお店1店舗とあとポップ アップショップを点々とさせていただい てるんですけど東部池袋さんによく入らせ ていただくんですけど2ヶ月に1回ぐらい かなで2ヶ月に1回に入るとそれを目指し て来てくださるその地域の方とかも いらっしゃったりしてでわざわざお家で あの何やってくださったアフタヌーンティ の写真とかを携帯で見してくださってここ のマカロンがあったからすごくお家の パーティーが盛り上がったんだよとか言っ てくださってでやっぱり皆さん本当 美味しいから続けてねって言ってくださる 方が多くてそうなので本当に嬉しいことで もありもう私の頑張るあの皆さんの気持ち で頑張っていけてるのではいもうそれは 嬉しいことでありあのはい辛いことも色々 あったんですけど頑張っていけてますね えっと当店はお席がま大体8席ぐらい カウンターでなっていましてお時間によっ て日の入り方が違うのであのま天内イン スタ場合をすごい狙ってあの作らせて いただいてるんですけど午前中に来て いただくとすごい日が生るので自撮りした 時にすごい肌が見えたりあ綺麗に見えたり あとはマカロンもすごい映える空間になっ てるので時間によってマカロンのだったり の表情が変わるのも楽しんでいただける ようなカウンター席になっていてで やっぱりあの来ていただいた方は大体ここ の席を選んでくださる方が多いんですけど 全部これ店内手書きであの絵を アーティストの方が書いてくださってここ でずっと何時間も何時間も書いてくださっ てで下の部分とかも今ちょっと薄い部分も あるんですけどあの遊び心を持たせるため に水溜まりがあったりとかあのはい直接 手書きで書いてくださったりあとは シャンデリアで あの新小岩の宮殿って言ってくださる方 たちもいらっしゃるんですけれどもま そんな空間になってますねでここはガラス のケースになってるんですけれどもま今 販売中の焼き菓子を並べさせていただい たりなんか旦那さんが海外旅行行った時に すごいお店に会いそうだって言って買って きてくれたの置いてあったりして ますああとこれは私の0歳の時からの 幼馴染みがオープンでプレゼントしてくれ たお花ですこれがトテのマカロンになるん ですけれども通常のマカロンよりも大きい トゥンカロンっていうマカロンになってい て大体直径5cmぐらいで厚みもすごく あるマカロンになってますで食べた時に あのもっちりしっとりなるような食感にを 目指してあの作ってもらってるんです けれどもうちのマカロンのの特徴でこの バタークリームを使ってるんですけれども ニュージーランドさんのグラフィックバ ターっていうバターを使ってて栄養価が すごい高いバターなんですねで日本の バターを使ってしまうとミルク臭いあの バターがどうしても多くてもちろんあの マドレーヌとか焼く時とかはそっちの バター使った方が美味しい風味になったり するんですけれどもマカロンうちのマカロ に限ってはあのさっぱりとしたバターの方 が相性が良かったので一応そバターを使わ せていただいてるんですけれどもえっと オープン当初から人気なのはちょっと後ろ になっちゃったこのアルグレーのマカロン 茶葉から厳選してあの1個1個手作りで 全部手作りなんですけど作らしていただい てるのが王道の人気商あ叩いちゃった王道 の人気商品であとはちっちゃい形に人気な のだったり最近なのはやっぱイゴ湯あのお 花がちっちゃくついてたりするのとあの見 た目も可愛らしいのでやっぱイチゴ好きの 人は多いですねあと最近 1番えっとニューで入ったのがアーモンド プラリネと濃厚ピスタチオなんですけど 濃厚ピスタチオはやっぱピスタチオ好きの 人がすごい多くてすんごい人気です私は 子供がいるので子供を保育園に送るで送る 時に あのどうしても子供とパパがいた時間って 少ないから愛してるよっていう言葉とかっ てあんまりなかったというか記憶にないと 思うから私いつも子供と売買する時に必ず おじないでパパが愛してる何々くママが 愛してる何々君何々君が愛してるパパと ママみたいな感じでAって言ってそれが もう1日の気合いが入るあのルーティンで お店着いたら必ずやっぱりお客様目線でい るっていうことを大切にしていてもう カウンターだったり商品だったりがお客 さんが1歩入った時にそのやっぱ第1歩が いかにどう見えるかが大事だと思ってるの でお客様目線で商品だったりあのなんだっ け値札とかだったりが綺麗に並んでるかを 確認してよし今日も頑張るぞっていう感じ でお店をオープンしてるっていう感じです ねそれが普通のお店の出勤のルーティン1 年間のルーティンはもう毎日同じことを 積み重ねていってるだけですかねもうそれ が大切だと思ってますお店として今後は ままずはこのまま地域の方たちにもっと もっとですね愛していただけるようなお 店作りをしていきたいなのでやっぱり地域 の方たちの声をもっと聞いていきたいので 聞かせていただきたいのであのそうですね コミュニケーションを元取っていけるよう などんな方でも入りやすい空間作りをして いきたいのとその車椅の方とかベビーカー の方って2階だとどうしても入りづらいの でそういう方たちでもいつでもあの来て いただけるような空間作りをこれから 目指していきたいなっていうのがあるのと ま今新小岩にお見せ出させていただいてる ので新小岩と言ったらマカロンシェリー 東京って誰もが分かるようなあの展開を私 は今後していきたいなと思って ますDET

ー大学生が運営するまったく新しい地域創生メディアPSST!
東京都葛飾区。総武緩行線・総武快速線も止まる、東東京の主要都市・新小岩で、韓国語で太っちょマカロンを意味する、トゥンカロン店を経営する川﨑さんを取材。韓国籍の旦那さんが開いたこのお店は、開業から数年後にオーナーの旦那さんが他界。跡を継ぐこととなった川﨑さんのストーリーを伺いました。

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JR中央・総武緩行線・総武快速線 「新小岩駅」徒歩2分