夏野菜の浅漬け 簡単レシピ
[音楽] たんぽぽチャンネルをご覧の皆さんいつも ありがとうございます本日のメニューは 夏野菜の浅漬けですおそうめんやざるそば そしてお茶漬けなんかにいかがでしょうか とても簡単なレシピですからぜひ試してみ てください それでは本日のキャストをご紹介いたし ます [音楽] 玉ねぎきゅうり みょうがなす そしてつけ汁の方はお水 めんつゆ めんつゆは濃縮タイプを使っています そしておでんのだしの素そして 塩昆布お砂糖お酢 糸唐辛子です 糸唐辛子は普通の一味唐辛子でも大丈夫 ですよそして今回使用しましたタッパーは 1.35Lの容量です 今回の目玉の具材は玉ねぎです新玉ねぎを 使用しました 独特の甘みと辛味が癖になりますよ それでは早速作っていきますまずは玉ねぎ ですね 玉ねぎをカットする際の注意点は 芯を残してバラバラにならないように カットするというところですねですので芯 を目印にカットしていきましょうまずは 半分に切ってそれを1/4にしていきます はいこんな感じでタッパーの底に並べて いきましょう次はきゅうりですねきゅうり はヘタを切って 厚さが5mmから1cmくらいの間の厚み でスライスしていきます そうしましたらタッパーに入れますね そして次はナスですナスはまず半分に縦に 割りますそうしましたらきゅうりと同じく だいたい5ミリから1cmくらいの幅の スライスにしていきます こんな感じですねそうしましたら次は ミョウガです みょうがの切り方は 縦に4分割していきますここでのポイント も 常に 芯をですね中心に刃を入れていくという ところが特徴ですね ちなみに今回の具材で私が一番好きなのは この描画です 味に奥深さを感じるとても美味しい 浅漬けになりますよ はいだいたいこんな感じでいいですねそう しましたらこの 並べた上にですねまずは塩昆布こちらを 散らしていきます そして次は糸唐辛子ですこちらは糸唐辛子 じゃなくても一味唐辛子でも大丈夫です はいこんな感じですね そうしましたらここにつけダレを流し込ん でいくんですがつけダレを作っていき ましょうまずはフライパンにお水を入れて いきます 鍋で作る方とか正当なんでしょうけども私 はフライパンの方が早く 火が通るのでフライパンでいつも作ってい ますそうしましたら今砂糖を入れました そしてお酢を入れていきます そしておでんの素を入れていきます そして最後にですね めんつゆですねこちらを入れていきます これであとは沸騰させるだけです [音楽] ねはいこんな感じでいいと思います そうしましたらこの 沸騰したつけ汁を 熱いままタッパーの方に入れてください この作業によってナスが低温調理されて えぐみが感じられなくなります ですのであの熱いつけ汁を入れますから タッパもですね 耐熱のタッパーを使用してください 今は100円ショップとかでも売ってます からねぜひ探してみてくださいすぐに 見つかると思います そうしましたら蓋を閉めて 粗熱が取れるまでそのまま置いて冷めたら 冷蔵庫で一晩寝かしてください [音楽] はい一晩寝かせましたでは開けてみ ましょう しっかり使っていますね まずはみょうがを出してみましょう とても良い香りがします そうしましたら次はお茄子ですね [音楽] このナスが本当に不思議なくらいですね 食べやすいんです [音楽] えぐみがなくなっているんですよね そして変わり種の新玉ねぎです 大きくカットしてますんで食べ応えも ございますよ 独特な辛味と 甘味の 野菜ですねそしてきゅうりですねまあ きゅうりといえば浅漬けでは定番ですから ね皆さんも味は想像できると思いますただ 今回はおでんの出汁を使ってますから ちょっと一風変わった味にもなってますの でぜひ試してみてくださいはい 盛り付けも終わりましたこんな感じですお そうめんのお供に最高ですよね特に私のお すすめはミョウガですそして変わり種は新 玉ねぎですねこちらは是非 召し上がっていただきたいです それではいただきますまずは 定番のきゅうりから これ一晩だけ寝かしたぐらいなんですけど また次の日になるとさらに味が染み込んで 美味しくなりますただ今回塩を入れてませ んからしょっぱくにはならないですよ きゅうりは安定した味ですね 美味しいですそしてみょうがです見て くださいこの輝き 美味しいですね 独特のこの癖がねたまりませんそしてなす です 低温調理のような 熱の通り方をしていますのでえぐみが ほとんど感じられませんとても美味しい ですそして今回の変わり種新玉ねぎです 食べ応えがありますよ はいこんな感じですねとても甘くて 美味しいです いかがでしたでしょうか本日の浅漬けは 塩分控えめで体にとっても優しいんですお そうめんや ざるそばそしてお茶漬けやうどんなどにも ぜひ合わせてみてください本日も最後まで 見てくれてありがとうございましたもし よろしければチャンネル登録もお願い いたしますそして タンポポチャンネルでは皆様からの リクエストもお待ちしておりますので 是非コメント欄によろしくお願いいたし ますではまたお会いできたら 嬉しいです [音楽]
#簡単レシピ #浅漬け#夏野菜#健康
出汁の味が染みた深みのある浅漬けです。
茄子のエグミも低温調理で気になりません。簡単レシピで夏野菜をいっぱい食べましょうｗ
～【材料】～
玉ねぎ½ Onion
きゅうり1本 Cucumber
茗荷3本 Japanese Ginger
茄子1本 Eggplant
～【漬け汁】～
水500cc Water
麺つゆ（濃縮）100ｇ Noodle Soup
おでん出汁の素(1ℓ分) Oden Soup stock
塩昆布10ｇ Salted kelp
砂糖10ｇ Sugar
酢40ｇ Vinegar
糸唐辛子 Chili Pepper
※使用したタッパー（容器）は１．３５ℓです。
