土井善晴が教える人生が楽になるお味噌汁の作り方①
[音楽] 何度も 手当たり次第でいいんですよね目つぶって たっていいんですけどもこうしてまあ なすっていうのはちょっとこんだけ使って も次に使っても半分あったそれでも構わ ないですよね ピーマンだね 半分こういうことでいいわけよね硬い [音楽] ニンジンなんかやったら ちょっと小さめに切るとか [音楽] これは笹崎 [音楽] 実際にあの 横着というかまな板これなんかも 汚すのも一瞬ためらうわけやな それやったらもうこれで [音楽] 肉が入りましたまな板 汚さずですがみたいな話を みんながね急に飲まないだよね [音楽] 多分実際にはそんなことどうだっていう ことで今ハサミでも いいということなんですけどそして いっぱいの [音楽] これでもう必ず終わんに 味噌汁が [音楽] 出来上がるのである これも 自由自在その時の 気分次第でいいんですよこれぐらいのもの に対してまあ 普通はだいたいこんなぐらいでいいわけや けど僕だってちょっと濃いめでもいいん ですよその方がおかずにもなるしこうやっ て トイレにします まだナス見えてない上に 外に出てたら見えますから そんなことさえ気にしなくていいわけ でしょまあでもこれ 実際ねそして 卵が [拍手] 卵入れたら炊いて 美味しいなるのでこうやって美味しいなる というか 食べた 木になるからねこうやってもうここに 入れといてはちょっとここに
玉のは 入れるということですね ここでアクを取るとか開く取らないとか どっちでもいいんですどんどん忘れたって いいんですよ大したことないからこの肉が ひっついてんのほぐしたいなんていうこと さえいらない わけでしょもうこれ今の瞬間でも食べ られるだけども 卵に日が通るぐらいまで セオリーとしたら 味噌汁は煮立ててはいけないということで それはさらにとした だけの 香りを 味わおうかというようなことが目的の場合 これは いろんなものが 味噌汁だけじゃなくてなすからもうお肉 からも いろんなものが まあ水溶液として 旨味として出ていきますのでねそうすると そういうようなものの相対の おいしさ言うのが具だくさんの味噌汁です [音楽] お肉が入ってて 美味しい 誰が作っても 美味しそうじゃないですか なんか七味とかそういうものちょっと 持ってきてくれへん [音楽] ちょうどいっぱいのあるでしょあんまり ちょうどいっぱいあるんですよちょっと ほんまにもりもりは早いからな これで きちっと作って まあ ございに乗せて 足を [音楽] 日曜 夜は テレビで情熱大陸
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2022年10月23日に放送した「情熱大陸」料理研究家 土井善晴編より未公開映像を配信！日常の食事はご飯と具沢山の味噌汁で十分。「一汁一菜でよいという提案」がベストセラーの土井先生が教えるきっと世の中で最も手軽な具沢山味噌汁の作り方。レシピはありませんが、きっとあなたの人生を幸せにしてくれるはずです♪
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「情熱大陸」見逃し配信▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3
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今回のゲスト：料理研究家 土井善晴
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製作著作：MBS
#土井善晴 #味噌汁 #情熱大陸
44 Comments
味付けはせんでええんですを読んでからまたこの動画を見に来ました。
やりたくない時はこの味噌汁でも良いんですよね。
この味噌汁だって、自分が入れたい具、好きな味噌で作れば美味しい味噌汁ができるんだからって思いました。
ピーマンのヘタはさすがに大袈裟すぎんかw
むっちゃうまそう。やはり日本人だからかな。
月1ランチを始めて1年になりました
メニューは【汁飯香】
ご飯と味噌汁と卵焼きとぬか漬けです
いつか土井先生をご招待したいです☺️
ピーマンの種とわたはさすがに取った方がよくないか？
なるほどと目からウロコでした。
ただ私は今、脊髄損傷で包丁が扱えません。でも身体障害者手帳対象ほどではなく、自立して作って食べていかなくてはいけません。どうすればいいのでしょうか？
そうなんですよね
私は胃が小さく栄養を味噌汁から
摂るのが楽なので
このレシピはありがたいです。
すごく気が楽になりました
ありがとうございます😂
具、多い・・・
私のは乾燥ワカメ（乾燥）+麩or油揚げ（冷凍）。
適当にみえて適当ではない、極めて論理的。
お父様が活躍してた頃よりお年を召してしまいましたね
土井先生、親子の話し方、どこにでもある材料で、作れる家庭料理、いくつになっても、ホッとする味つけ台所を預かる者として…これでもええんです。嬉しいお言葉ですわ😊
ピーマンは驚きました。
具沢山味噌汁とご飯とか、おにぎりでもいいし、あれこれ何品も作らなくてもしっかり栄養とれて、温まる。
具沢山のスープも良いですね。
女房の解雇で簡単料理大変役に立ってます、有難う御座います。
まだ若かったとき、お味噌汁のちょうどいい味がわからなくて、いつも自信がありませんでした。テレビで土井先生が「お味噌汁は薄くても美味しい。濃くても美味しい。」と話されたとき「ああ、これでもいいんだ」と安心したことを覚えています。私にとっては衝撃の一言でした。あれから迷わなくなりました。今日も自分で作るお味噌汁は全部美味しいと自信を持って作れています。料理がダメな自分が肯定されたようで土井先生に感謝しています。いつも応援しています。
食べた～い❤
なん
お若いころはお父様のような味もなく、ただただお坊ちゃん先生だったのにね。今や大店のご隠居様の風情をお持ちになってお父様に負けない存在に。
味はともかく嫌い
味噌汁の包容力は凄いです
何を入れても美味しくできますね
はっと気付かされるような動画(料理)。目からうろこ
心が落ち着きます
私はいつも夕飯と朝の味噌汁は白菜キャベツ人参しめじ油揚げしいたけの具沢山の味噌汁を毎日飲んでいいます😊
たかが調理で悩むとか、人間は愚かだな
味噌は煮込まない方が良いですよ風味飛ぶので
どっちの料理ショーで言ってました
味噌を煮立てても微生物が死に、たぶん香りが飛ぶだけだけなのだまだいいが、
肉いれるのだけは違う。
肉を入れずに少し温度が下がったら味噌を溶かしたら味噌の菌も食べれて健康に良い
一人暮らしなので1人前のお味噌汁
へぇ こうやって作るのか
土井先生 有難うございます
味噌汁、顆粒のでも出汁入れないと不味いでしょう。
出汁とらないの?ww
はなちゃんの味噌汁食べたい
全然簡単じゃないな、技を見せてるだけにしか見えない、今時そういうの流行んないよ
美味しくて現実的で栄養バランスも良い。これで十分良いんですよ。
ピーマンて半分に切るだけでいいんだ。。。😮！！
種とかヘタとか気にしなくて良いのかな…？
うまそ
納得っす👍
豚汁には『豚肉、長ネギ、ゴボウ、大根、人参、油揚げ』が必須、と思ってきた自分の固定観念が一気にほぐれました。
これぞ昭和の家庭料理でした。それは高度経済成長以後失った日本人の食の安全ですね。
土井先生が言っておられました。
お母さんが握ってくれた おにぎりは なぜおいしいのか。
それは お母さんの手には 最強の乳酸菌が付いているからなのです。
ずっとずっと その乳酸菌は繰り返し 皆さんが子供の頃から
美味しいものを 作ってきたのです。
だから 美味しくないわけがないのです と言っておられました。
目からうろこ 愛情 やさしさ 謙虚 そして 涙の時間でした。
ーーーーありがとうございました。ーーー
ピーマンの種…！？😅
久しぶりにお味噌汁をつくっていただきました。薄味にして。美味しかったです。
知っている教授がお父様の土井勝さんにお世話になりました。大昔の話ですが教授は自分の利益にならないようにしてヘルシー調味料を開発し土井勝さんに見てもらい「これは良い」と採用していただいたそうです。まだあの調味料あるのかな。・・・
ピーマンの種とんないの？
ナイフの切れ味すごい
玉子入れたら「食べた気になる」これめっちゃわかります☺️
見当違いなコメントかもしれませんが、家にあった味噌で動画の通り作ったら正直美味しくありませんでした、、😂
ダシ入り味噌をつかうのが必須条件かも。
ほどほどに手を抜くのは大賛成です。
料理に疲れてしまうくらいなら、らくなやり方で楽しくいきたいですね。